Fillimisht përshëndeti si "gruri super i së ardhmes", quinoa sigurt ka jetuar deri në pseudonimin e saj pasi ajo është bërë alternativa më e mirë e shëndetshme me oriz dhe makarona. Por kjo është për shkak të më shumë se vetëm fakti se ajo është më e ulët në karbohidratet - quinoa është ushqyes i mbushur dhe më i lartë në yndyrna të pangopura. Ajo gjithashtu ka proteina më shumë se çdo kokërr tjetër dhe konsiderohet një proteinë e plotë pasi përmban të gjitha tetë aminoacidet esenciale. Quinoa është gjithashtu gluten free.
Një përfitim tjetër është edhe koha e gatimit - ajo merr gati gjysmën e kohës për të gatuar si oriz të rregullt dhe rruaza të vogla me ngjyrë të bardhë zgjerohen deri në katër herë me vëllimin e tyre origjinal, duke bërë pak më shumë rrugë. Rezultati është disi i butë që është kanavacë e përkryer bosh për të krijuar një shumëllojshmëri të pjatave me një spektër të plotë flavors. Kjo sallatë me gjelbërim të gjelbër në jugperëndim është një pjatë e madhe vegjetariane ose e shijshme e shërbyer me pulë, mish derri apo karkaleca të pjekur në skarë për një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan quinoa papjekur
- 2 gota pa yndyrë, supë të ulët të natriumit të pulës
- 1 filxhan misri i freskët ose i shkrirë i ngrirë
- Një 15-oz. mund të ulët-natriumi fasule të zeza
- 1 filxhan domate rrushi, të përgjysmuar
- 1/4 filxhan copëtuar qepë të kuqe të imët
- 1 piper jalapeno, copëtuar imët
- 1/4 filxhan copëtuar cilantro të freskët
- Lëng me 1 gëlqere të madhe ose 2 të vogla (rreth 1/4 kupë)
- 1 tbsp. plus 1 tsp.
- vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1/2 tsp. qimnon
Si ta Bëni
- Quinoa shpëlarje tërësisht në një shtresë të thatë për ta hequr atë nga shtresat e hidhura.
- Vendi quinoa në një tigan me 2 copë me supë pule. Sillni një çiban, pastaj mbuloni dhe zierni për 10 deri në 15 minuta, derisa uji të absorbohet dhe quinoa është me gëzof. Lejo të qetësohem.
- Vendi ftoh quinoa gatuar në një tas salad me misri, fasule të zeza, domate, qepë të kuqe, piper jalapeno, dhe cilantro.
- Në një tas të vogël, lëng frutash lëng, vaj ulliri ekstra të virgjër dhe qimnon. Thupni mbi sallën e quinoa, pastaj hidhni.
Per Shërbyer: Kalorive 181, Kalorive nga Fat 34, Total Fat 3.8g (sat 0.4g), 0mg Kolesteroli, 94mg Natriumi, Karbohidrat 29.8g, Fiber 4.4g, Proteina 7g