Ka një arsye që lulushtrydhe dhe raven janë aq të zakonshme të çiftëzuar së bashku. Për fillestarët, ata të dy vijnë në sezonin në të njëjtën kohë, duke i bërë ata shijen klasike të pranverës dhe verës së hershme. Tang zingy i raubrave është plotësuesi i përsosur i ëmbëlsisë aromatike të luleshtrydheve të pjekura.
Rabbar është trajtuar më së shpeshti si një "fruta" e thartuar dhe e ëmbël në enët si ky kompozë, si dhe pies, por është, në të vërtetë, gjethet e gjetheve të një perime. Pjesët e gjelbërta të gjetheve janë toksike, prandaj nuk shihni kurrë gjeth ravene për shitje me gjethe të bashkangjitura. Kur të pjekur, gjethët skuqem rozë, edhe pse janë të ngrënshëm edhe kur janë të gjelbërta, me të njëjtën shije.
Komposto është lloj i një lëng dembel. Vetëm kuzhinier raven dhe luleshtrydhe me disa sheqer vetëm derisa ato të prishen, duke e bërë një përhapje të butë, spoonable. Është e mrekullueshme mbi akullore, tortë me kile , apo edhe me disa luleshtrydhe të freskët dhe krem.
Kjo recetë lehtë mund të dyfishohet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ gjeth gjeth raven
- 2 gota luleshtrydhe (larë dhe
- hajdut )
- 3/4 në 1 1/4 gota sheqer (shih shënim në udhëzimet)
Si ta Bëni
- Lahen dhe lëkura luleshtrydhe, pastaj fetë në gjysmë, ose në lagjet nëse ato janë të mëdha.
- Prisni gjethët e ravenit . Në fund, ju kërkoni dy gota secili prej luleshtrydhe të copëtuar dhe raven.
- Në një tenxhere të mesme, kombinoni luleshtrydhe dhe raven për ngrohje të ulët. Shtoni ¾ filxhan sheqer. Llokoçis vazhdimisht derisa të gjithë sheqerit të shpërbëhet.
- Vazhdoni të gatuani, nxitje shpesh, derisa pjesët e raven të fillojnë të bien larg. Kur shtrydhja është gati aq e trashë sa mish, shtypni nxehtësinë.
- Shijoni, dhe shtoni sheqer shtesë nëse dëshironi më shumë ëmbëlsi. Mbani një dorë të lehtë me sheqer, megjithatë; shumë ëmbëlsi do të dëmtojë shijen dalluese të ravenit. Nëse shtoni sheqer shtesë, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe nxisni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Mbushni kavanoza të pastra me përbërjen e luleshtrydhe-raven, duke lënë gjysmën inç të hapësirave të hapura. Nuk është e nevojshme që të sterilizohen kavanoza për këtë recetë.
- Prekni pjesën e poshtme të secilës kavanoz me butësi, por në mënyrë të vendosur në pëllëmbën e dorës për të vendosur kompozën dhe lëshoni çdo flluska ajri ose mbani një shpatull të pastër ose shkopin rreth periferisë së brendshme të kavanozit për të liruar çdo ajër të bllokuar.
- Vidhni kapakët e kanavacave. Procesi në një banjë me ujë të valë për 10 minuta. (Rregulloni kohën nëse jeni duke u konservuar në lartësi të lartë .)
variacionet:
Përdorni mjaltin në vend të sheqerit: Zgjidhni një mjaltë të butë, me ngjyrë të bardhë, si lulëzimi i portokallit ose tërfili . Përdorni 1/3 më pak mjaltë sesa sheqeri që kërkohet në recetë.
Shto xhenxhefil të freskët ose të kristalizuar: xhenxhefili ndahet bukur me raven. Shtoni 1-2 teaspoons xhenxhefil të freskët të grirë ose 1 lugë gjelle xhenxhefil të kristalizuar të imët (të ëmbël) në recetë.
Kthejeni thithjen në luleshtrydhe Rozbardhi Sorbet: Ngrohuni në frigorifer brenda natës (8-12 orë), ose për 24 orë. Procesi në një makinë akullore sipas udhëzimeve të prodhuesit.