Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) është një tortë me lagështi dhe aromë e arre që është e shijuar me kanellë dhe e mbuluar me shurup të ëmbël. Është një tortë e madhe për të bërë përpara, sepse ajo do të mbajë të mbuluar mirë dhe në temperaturën e dhomës.
Kjo recetë bën thirrje për vetë-rritje të miellit së bashku me pluhur pjekje dhe sode, e cila mund të duket e çuditshme, por ajo punon shumë mirë, duke prodhuar një tortë të lehta dhe të ajrosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortën:
- 7 vezë të mëdha
- 1 filxhan vaj perimesh
- 1/2 filxhan qumësht
- 2 gota sheqer
- 2 lugë raki ose konjak
- Zest i 1 limon
- 2 lugë çaji kanellë terren
- 1/8 lugë çaji me karafil terren
- 3 1/2 gota
- vetë-rritje miell
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 lugë çaji sode buke
- 1 filxhan arra, me terren të ashpër (plus më shumë për të klasës së parë nëse dëshironi)
- Për shurup:
- 2 gota sheqer
- 2 1/2 gota ujë
- 1 shkop i vogël kanellë
- Lëng 1/2 limon, i tendosur
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F. Grease dhe miell një tigan 9x12 pjekje drejtkëndore ose një pan të rrumbullakët me madhësi të ngjashme. (Nëse dëshironi, ju mund të linjni pjesën e poshtme të tiganit me pergamenë për ta bërë më të lehtë për të hequr copa.)
- Në një tas të madh, duke përdorur një mikser elektrike mundi vezët derisa të jenë një ngjyrë të verdhë të verdhë, rreth 5 minuta. Shtoni vaj, qumësht dhe sheqer dhe përzierjeni mirë. Shtoni raki, limon, kanellë dhe karafil dhe përzieni derisa të përfshihen vetëm.
- Në një tas të veçantë, shosheni miellin me pluhurin e pjekjes dhe sodën e pjekjes.
- Me mikserin me shpejtësi më të ulët, futeni përzierjen e miellit në kazan. Llokoçis në arra terren dhe fikni mikserin sapo të kombinohen përbërësit.
- Derdhni kulaçin e tortës në pjekjen e përgatitur dhe piqni për 35 deri në 40 minuta, ose derisa një testues i tortës të futet në qendër të tortës del të thatë.
- Ndërsa tortë është pjekje, përgatisë shurup. Në një tigan të mesëm, shtoni sheqerin, ujin dhe shkopin e kanellës dhe sillni një çiban të ulët.
- Ziejeni të zbuluar për 10 minuta derisa shurupi të zbut pak. Hiqeni nga nxehtësia, hiqni shkopin e kanellës, dhe llokoçisni lëngun e limonit.
- Lejoni shurupin të ftohet në temperaturën e dhomës. Hiqeni tortën nga furra dhe derdhni me kujdes shurupin e ftohur mbi tortën e ngrohtë.
- Kjo tortë tradicionalisht kryeson me më shumë arra të copëtuara, por kjo është e detyrueshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 228 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 61 mg |
| sodium | 178 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |