Sinqerisht, këtë verë kokrra të kuqe, limon dhe mascarpone do të bëhet ëmbëlsirë tuaj të preferuar të sezonit si ajo është aq e thjeshtë për të bërë. Rasti i pastë është pjesa më e komplikuar, por vetëm ndiqni udhëzimet, dhe të gjitha do të jenë mirë. Nëse marrja e një kastrimi të ëmbël është shumë për ju, ndjehuni i lirë të përdorni një dyqan të blerë. Ne premtojmë, nuk do të themi!
Mbushja nuk është kuzhinier, kështu që duhet vetëm disa momente për të bërë. Mbajeni lart kripën e pasur dhe të butë me manaferrat tuaja të preferuara, të rregulluar në çdo mënyrë të këndshme dhe të shërbeni. Është aq e thjeshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Pasta e brumë :
- 2 gota miell me qëllim
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë të pakripur (të prerë në kube të vogla)
- 1 filxhan sheqer pluhur
- 2 lugë ujë (të ftohtë)
- Mbushja:
- 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje
- 1 1/4 filxhan
- Djathë mascarpone
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/2 limon (juiced dhe zested)
- Berries verë 1 paund (boronica, luleshtrydhe, raspberries)
Si ta Bëni
Filloni duke bërë pastiun:
- Vendoseni miellin, kripën, gjalpën dhe 1/2 filxhan të sheqerit të pluhur në enën e një përpunuesi ushqimor. Procesi deri sa të gjithë përbërësit janë të përziera dhe të ngjajnë me rërë të trashë.
- Shtoni dy lugë ujë të ftohtë dhe përpunoni përsëri, duke shtuar një ujë pak më shumë sipas nevojës për brumë të pastër për t'u grumbulluar së bashku.
- Këshillojeni përmbajtjen e përpunuesit të ushqimit në countertop dhe lehtë duhet të kaloni brumë të pjekur së bashku dhe të lënë për të pushuar për 10 minuta, pastaj rrokulliset në mes dy fletëve të letrës pergamente në një rreth të madh të mjaftueshëm për të rreshtuar një kallëp prej 8 inçësh. Vendi pastë ende në letër në frigorifer për 20 minuta për të ftohtë.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Lyejeni lehtësisht kallajin e kripës. Me kujdes hiqni shtresën e lartë të letrës pergamenë nga pastëza dhe rrokullisni për të mbuluar kallajin e kripës dhe hiqni fletën e dytë të pergamencës. Pastë është mjaft e brishtë, por duke punuar shpejt, butësisht shtypni në kallaj që mbulon pjesën e poshtme dhe anët. Nëse pastat e çamçakëzuara - dhe ka të ngjarë që ajo do të - vetëm butësisht të shtyjë atë përsëri së bashku. Trim skajet dhe crimp duke përdorur thumbs tuaj dhe forefingers.
- Vendosni një pjesë të letrës pergamene në torfe dhe mbuloni me fasule të pjekjes ose kokrra të papërpunuara të orizit për të peshuar letër poshtë - kjo quhet pjekje e verbër . Cook në qendër të furrës nxehtë për 15 minuta. Nëse skajet e lartë të kafe ngjyrë kafe shumë shpejt, të mbuluar me fletë metalike prej alumini. Hiqeni pergamenë dhe fasulet ose orizin dhe përgatiteni për 5 minuta të tjera.
- Pasi pastë është një kafe të artë të thellë, hiqni nga furrën dhe lini të ftoheni plotësisht.
Bëni Plotësimin:
- Duke përdorur një mikser elektrik dore, rrahni së bashku ekstraktin e vaniljes, djathin Mascarpone, krem të rëndë, mbetur 1/2 filxhan sheqer pluhur, lëng limoni, dhe zest, derisa përzierje thickens dhe krijon maja të buta.
- Mbushni kripën e ftohur me krem të trashë dhe të qetë me mbrapa një lugë ose një shpatull të vogël.
- Dekoroni me manaferrat e verës. Mbani të ftohur në frigorifer deri sa të jetë e nevojshme. Ju mund ta bëni këtë në mëngjes, por mos e stolisni deri sa të jeni gati për t'u shërbyer.