I çuar në Kili në fund të viteve 1800, Carmenere është bërë rrushi i kuq i nënshkruar i Kilit dhe për arsye të mirë. E kuqe e thellë në ngjyrë dhe shpesh përzier me Cabernet Sauvignon ose Merlot , në një rikthim të rrënjëve të saj Bordeaux, Carmenere është një verë e thatë e thatë dhe e thatë me nivele më të ulëta të aciditetit dhe tanninë mjaft të mirë. Duke qenë miqësore për ushqim, me çmim të mirë dhe duke shijuar shpërndarjen e mirë, Carmenere thot se të rinjve të verës dhe oenophiles me mbytje të plotë njësoj.
Carmenere - Lost & Found
Shumëllojshmëria e rrushit Carmenere ishte fillimisht nga Franca (rajoni Medoc i Bordosë për të qenë i saktë) por që atëherë ka gjetur favor në Luginën Qendrore të Kilit, ku është rritur me butësi. Ky rrush ka një trashëgimi interesante në Kili, ku shumë e gabojnë atë për Merlotin fillimisht. Jo çuditërisht, "Kilian Merlot" ishte i njohur për të patur një profil të ndryshëm të shijeve sesa shishe të tjera të New World Merlot. Megjithatë, pasi testet e ADN-së e konfirmuan atë si Carmenere humbur gjatë Bordeaux (shkatërruar nga filokserë ), lulëzuar në terroir unik, pa filokserë të Kilit, rrushi u bë i njohur në mbarë botën si rrushi i kuq i Kilit dhe ata kanë pasur sukses të madh me kultivimin e saj. Është shishe si një verë e vetme varietare dhe si një përzierje, më shpesh me Cabernet Sauvignon.
Flavors Carmenere dhe Aromatics
Është një rrush të verës së kuqe me ngjyrë vjollce intensive dhe të zezë. Aromat që lidhen më shpesh me Carmennen janë duhan, katran, lëkurë, piper zile, fruta të errëta, kafe dhe çokollatë.
Profili i palatit mund të jehonë hundën, por kryesisht dominohet nga cassis, qershi, ferrë, boronica, kumbulla, piper, nuanca prej dheu, vanilje dhe erëz.
Në përgjithësi, Carmenere kërkon një sezon më të gjatë në rritje dhe shpesh është një nga rrushi i fundit jashtë hardhisë gjatë korrjes. Nëse përzgjidhet para se të pihet plotësisht, shënimet e piperit të gjelbërt të pirazinës mund të vendosen dhe të përhapen si profili aromatik ashtu edhe balanca delikate e aromave të frutave fshatar.
Bastet më të mira për barazimet ushqimore
Delicious me të gjitha llojet e temave fshatar barbecue, japin Carmenere një shëtitje me suxhuk, biftek, i derrit derri, pulave, pasta me salcë me mish, lojë, curries dhe mish të ndryshëm në skarë. Shërbyer në një temperaturë të ftohtë prej 65 gradësh. Me nivelet e ulëta të aciditetit, Carmenere nuk është një rrush që është ndërtuar në moshë dhe konsumohet më së miri brenda dy viteve të datës së vjeljes.
Prodhuesit e Carmenere të provojnë
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Prononcim: makinë-burra-YAIHR