Syrah ose Shiraz? Është e njëjta rrush të verës së kuqe, vetëm duke shkuar me një emër tjetër varësisht se ku është rritur. Në Francë, është i njohur dhe rritur si Syrah, dhe është përgjegjës për disa nga verërat e kuqe të mëdha të guvernave të Rhone Valley. Sidoqoftë, në Australi dhe në Afrikën e Jugut, ajo shkon me monikerin e Sassy të "Shirazit".
Në secilin rast, ky rrush i gjithanshëm është plotësisht i aftë për të prodhuar verëra të errëta dhe të plota. Klima, ndikimet rajonale dhe preferencat e prodhuesve bëjnë një shenjë dramatike në stilin përfundimtar të verës dhe në pikën e çmimeve.
Ndërsa Franca dhe Australia kanë një pretendim të rëndësishëm për këtë rrush të shquar të verës së kuqe, SHBA, Amerika e Jugut, Italia dhe Spanja të gjejnë të gjitha mënyrat për të përshtatur këtë varietet të shijshëm dhe të adaptueshëm të rrushit.
Syrah nga Franca
Stilistikisht, Syrah është ndikuar kryesisht nga zonat specifike të klimës në të cilat kultivohet. Në Rhone Veriore , ku moti është një përzierje e ndezur e ndikimeve të ngrohta mesdhetare gjatë verës dhe dimrit më të freskët kontinental, Syrah merr nuanca të pemëve të errëta, me një dozë të mirë të piperit të zi, tymit dhe nënës së bimëve. Disa nga lokalet më të mira të emrave të Syrah në prestigjin e Rajonit të Veriut vijnë nga vreshta të famshme Cru në AOCs të Hermitage dhe Cotie-Rotie. Në Rhone Jugore, Syrah është përzier shpesh me Grenache (ndër të tjera rrush) për të shtuar aromatike, përbërës shtesë aromë, dhe ngjyra. AOCs nga Rhone Jugore për të kërkuar në etiketë përfshijnë Cote du Rhone dhe Chateauneuf-du-Pape (fjalë për fjalë "Kalaja e Papës").
Në përgjithësi, stilet Syrah që vijnë nga Franca kanë më pak fryt përpara (për shkak të kushteve klimatike më të ftohta), me më shumë tokë dhe nuanca nuhatëse në krahasim me rajonet super të pjekjes së Australisë dhe Kalifornisë.
Shiraz nga Australia
Shiraz shpaloset si verë e kuqe me aromë të Australisë, e madhe e goditur nga frutat.
Valle Barossa dhe Hunter së bashku me McLaren Vale janë rajonet mbizotëruese Australiane të Shirazit. Sa i përket rrushit, ajo bën verëra që janë ngjyrë vjollcë të thellë dhe prodhon verëra të mesme e të plota. Përsa i përket profileve të aromës, karakteri i frutave mbështetet shumë në fruta të pjekura, me nota të zhurmshme dhe shpesh më pak aciditet sesa pjesa më e madhe e Francës.
Profilet e aromave Shiraz / Syrah
Verërat me bazë Syrah kanë tendencë të shfaqin tanninë të fortë, por elastik me shije të qershi të zezë, manaferrë, kumbull, piper zile, piper i zi, karafil, jamball, çokollatë e zezë, tokë, ullinj, proshutë, lëkurë, erëza, lojë dhe mish i tymosur . Presin më shumë fruta nga rajonet më të ngrohta dhe më të rezervuara, pothuajse përmbajtjen e frutave së bashku me aromë, tokë delikate dhe karakter lëkurë nga zonat frigorifer.
Pairings Ushqimit Syrah / Shiraz
Stili më i rezervuar i Syrah francez zakonisht shoqërohet me të gjitha llojet e temave të frymëzuara nga qengji ose lojëra të egra, gjah. Shiraz Australian mbart fleksibilitet të konsiderueshëm ushqimor dhe tregon shumë mirë me të gjitha llojet e opsioneve të bar-ve të Barbecue, burgers, brats, steeds viçi dhe pizza lover's mishit.
Prodhuesit kryesorë të provojnë
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Franca: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- SHBA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Kili: Falernia, Merino
Shqiptimi:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"