Ohagi, ose botamochi, janë topa të ëmbël oriz që zakonisht bëhen me oriz ngjitës . Ata zakonisht janë ngrënë gjatë periudhave të higanit në pranverë dhe në vjeshtë, një festë budiste e festuar nga sektet japoneze gjatë dy ekuinokseve. Emri, ohagi, erdhi nga lulja e vjeshtës, hagi (tërfil bush). Tradicionalisht, topa e ëmbël e bërë gjatë higanit të pranverës quhen botamochi i cili është emëruar pas luleve të pranverës, botan.
Kjo recetë bën thirrje për dy lloje të orizit: ngjitës dhe japonez. Oriz ngjitës është një oriz i ngjeshur, shpesh i ëmbël, i rritur në Azinë Juglindore. Ajo quhet ngjitës jo sepse përmban gluten, por për shkak të ngjitjes së saj. Mochi është një kula orizi japoneze e bërë nga orizi ngjitës. Oriz japonez është një oriz i bardhë i lëmuar i shkurtër. Ju mund të përdorni ose një tenxhere oriz ose stovetop për këtë recetë - thjesht rregulloni kohën nëse jeni duke gatuar orizin në një tenxhere në sobë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Balls Rajs:
- 2 1/2 gota oriz ngjitës (gome mochi)
- 1/2 filxhan oriz japonez
- 3 gota ujë
- Për Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- paste e ëmbël azuki fasule )
- 1/2 filxhan arra grimcuar dhe 2 tbsp. sheqer, terren së bashku
- 3 tbsp. fara e susamit të zi dhe 1 1/2 tbsp. sheqer, terren së bashku
- 1/3 filxhan kinako (pluhur soje) dhe 2 tbsp. sheqer, të përziera
Si ta Bëni
- Vendosni të dy llojet e orizit në një tas dhe lani me ujë të ftohtë. Derdhni orizin në një shtylla dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
- Vendosni orizin në një tenxhere me oriz dhe shtoni 3 gota ujë. Lër orizin të zhytem në ujë për 30 minuta. Filloni tenxhere.
- Vendos shijen e përgatitur në lojëra të ndara.
- Kur orizi është i gatuar, le të avullojë për 15 minuta. Mash oriz me shuplakë druri ose lugë deri ngjitet. Duart e lagura dhe formën e orizit në topa ovale. Mbuloni topat e orizit me shije të ndryshme dhe shërbeni.