Ky pjatë e thjeshtë dhe perimesh është një mënyrë e thjeshtë për të fshehur perimet e mbetura (dhe madje edhe pule të mbetur ose mish) në një vakt të shijshëm. Më pëlqen të përdorin petë oriz në këtë recetë, por ju mund të përdorni edhe petë hikërror (memil gooksu, soba) ose edhe linguine ose fettucine.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile prej
- petë oriz
- 3 tsp vaj susam
- 2 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1/2 qepë (e ëmbël, me feta të hollë)
- 5 scallions (feta në copa 1 inç)
- 2 karrota (peeled dhe feta në matchsticks)
- 2 gota lakër Napa (feta thinly)
- 1 filxhan spinaq
- 1 Tbsp xhenxhefil (i grirë)
- 1 Tbsp hudhër (grirë)
- 1/4 filxhan supë pule
- 2 salcë soje Tbsp (plus më shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Cook oriz petë sipas drejtime paketë.
- Në një tas përzierës shumë të madh, përzieni me vajin e susamit .
- Në një tigan të madh ose wok, vaj ngrohjes mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Shto hudhër, xhenxhefil, qepë dhe karrota dhe kuzhinier për 3-4 minuta.
- Shto lakër, spinaq dhe supë pule.
- Cook 3-4 minuta, derisa supë është kryesisht avulluar
- Shto salcë soje, përzier mirë për të kombinuar.
- Shto petë në tigan apo wok, përzierjen për të kombinuar dhe ngrohur përmes.
- Shto salcë soje për shije sipas nevojës.
Noodles në Kore
Pijet më të vjetra janë ngrënë dhe shijuar në Azi për më shumë se 4000 vjet, por pijet moderne me bazë gruri nuk kanë arritur Azinë deri në rreth 100 vjet. Këto petëza gruri u përhapën shpejt nga Kina në vende të tjera aziatike si Koreja.
Në Kore, petë simbolizojnë jetëgjatësinë për shkak të formës së tyre të gjatë dhe të vazhdueshme. Kjo është arsyeja pse ata shërbejnë në festimet e dasmave dhe ditëlindjet e rëndësishme koreane. Petë koreane quhen "gooksu" në gjuhën koreane ose "myun" në hanja (personazhet kineze të huazuara dhe të përdorura në gjuhën koreane me shqiptimin koreanez). Megjithëse petë kanë qenë pjesë e kuzhinës koreane që nga kohërat e lashta, gruri ishte i shtrenjtë kështu që petë nuk haheshin apo shijoheshin çdo ditë ose çdo javë deri në vitet 1940.
Disa Shënime Rreth Ginger:
Xhenxhefil është vendas në Azi ku është përdorur si erëz gatim dhe si ilaç për mijëra vjet. Përdoret për të bërë teas medicinale dhe bimore, për të rritur temperaturën në trup dhe gjithashtu për të rritur normën metabolike të trupit.
Pjesa e bimës që ne përdorim nuk është rrënja, por rrjedha nëntokësore, ose rhizome. Xhenxhefil përmban shumë shije që përfitojnë vajra esenciale si gingerol dhe zingerone. Gingerols ndihmojnë në përmirësimin e lëvizshmërisë së zorrëve dhe kanë anti-inflamator, analgjezik dhe antibakterial.
Xhenxhefil është përdorur për të ndihmuar tretjen dhe trajtimin e problemeve të stomakut, gazit, diarresë dhe përzierjes për më shumë se 2,000 vjet. Kohët e fundit, ajo ka demonstruar disa efektivitet në parandalimin e sëmundjes së lëvizjes.
Gjithashtu është përdorur për të trajtuar të ftohtët e zakonshme, ulcerat e stomakut, dhimbje koke, dhimbje menstruale, migraine, artriti dhe dhimbje barku.
Xhenxhefil është i ulët në kalori dhe nuk përmban kolesterol dhe është një burim i pasur i shumë substancave ushqyese dhe vitaminave të tilla si piridoksina (vitamina B-6) dhe acidi pantothenik (vitamina B-5). Gjithashtu përmban një sasi të mirë të mineraleve si kalium, mangan, bakër, dhe magnez.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 181 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 405 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |