Një hidhur popullor për ëmbëlsirë dhe përtej
Ju mund ta keni parë Amaro Avernën në disa kokteje, por çfarë është ajo? Shpesh i njohur thjesht si Averna, ky është një nga tretjet më të popullarizuara italiane të hidhura në treg.
Një infuzion i fshehtë i bimëve dhe erëzave vjen nga një recetë që është pothuajse 200 vjeç dhe likeri i butë është zakonisht i kënaqur më vete. Megjithatë, Averna është duke bërë një paraqitje në një numër të kokteje mbresëlënëse moderne si.
Çfarë është Averna?
Averna është një liker i hidhur italian (i klasifikuar si amaro ) që prodhohet ende nga receta origjinale 1868 e përbërësve natyralë. Bimët, rrënjët dhe agrume lejohen të futen në pije bazë për dy periudha të zgjatura kohore. Ajo që saktësisht përfshihet në këtë përzierje bimore është një mister (ose sekret) për pjesën më të madhe, por shegë dhe vajra thelbësore të limonave të hidhura përfshihen në listë.
Averna është ngjyrë kafe e errët, e trashë, dhe përshkruhet më së miri si bittersweet. Ajo është më e ëmbël se shumë amari dhe ju do të vini re shenja të anise, agrume, manaferrat, mirrë, rozmarinë dhe urtë në shije. Këto flavors mund të aludojnë më shumë për përbërësit më të fshehtë, edhe pse kurrë nuk mund të jeni i sigurt sepse disa përbërës mund të imitojnë të tjerët.
Ajo që është e sigurt është se aroma e ëmbël bimore e Averna e bën atë një nga më të afërtat në klasën e likerëve amaro nga Italia.
Nëse nuk e keni provuar ende një liker të hidhur italiane, ky është një vend i mirë për të filluar.
- 29% alkool sipas volumit (58 prova) - Më parë, Averna ishte shishe në 32% ABV.
- Distiluar dhe shishe në Itali
- Paketon për shishe rreth $ 25-30 / 750ml
- Vizito faqen e internetit të Averna
Averna në Koktej
I njohur si një digestif klasik, Averna shpesh shërbehet në shkëmbinj ose në zhurmë.
Ajo gjithashtu bën një paraqitje në disa kokteje të mëdha. Gjithashtu, nëse hasni një recetë që thjesht thotë 'amaro' ose 'italiane e hidhur', Averna mund të jetë një zgjedhje e mirë.
Zëvendësues për Avernën
Çdo markë e amaro do të jetë krejtësisht e ndryshme nga të gjithë të tjerët për shkak të recetave të tyre të pronarit. Kjo i bën zëvendësimet të vështira dhe ndërsa ka alternativa të vlefshme, pije nuk do të jenë mjaft të njëjta.
Nëse nuk mund ta gjeni ose dëshironi të provoni diçka të ngjashme me Averna, provoni Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ose Amaro Montenegro.
Historia Behind Averna
Lëngu që ne e njohim dhe e duam sot si Averna filloi në fillim të viteve 1800. Është thënë të jetë një krijim i murgjve Benediktine të Abbazia Di Santo Spirito në pjesën veriore të Italisë. Në 1868, receta ishte e talentuar për Salvatore Avernën.
Një tregtar tekstili, Averna shpejt mori për të prodhuar hidhur. Kur djali i tij, Francesco, mori pas kthesën e shekullit, Averna më e re vazhdoi të merrte më shumë vëmendje dhe famë nga fryma familjare. Ajo ka punuar dhe përkundër kaosit të dy luftërave botërore, Averna shpejt u bë një emër i familjes në Itali.
- Gruaja e Francesco, Anna Maria mori kontrollin e kompanisë me fëmijët e saj gjatë viteve 1920 dhe e çoi markën në një farë më të madhe, famë botërore.
- Në 1912, Averna mori të drejtën për të shtuar stemën mbretërore italiane në etiketë të saj në nder të statutit të saj 'Patenta Mbretërore shtëpiake'.
- Në vitin 1958 u formua korporata Fratelli Averna SpA për markën.
- Në vitin 2014, kjo kompani është blerë nga Gruppo Campari, me seli në Milano, Itali.
- Sot, Averna infused në Caltanissetta, Sicili dhe shishe në një fabrikë Gruppo Campari.
Çfarë thotë mbishkrimi në etiketë?
Etiketa në çdo shishe Averna është mjaft interesante, e mbushur me medaljon, kreshta dhe fraza në italisht. Ajo ka ndryshuar pak gjatë viteve, por një nga etiketat më të reja përfshin një deklaratë italiane drejtpërdrejt nën 'Amaro Siciliano' dhe mbi nënshkrimin e Salvatore Averna. Kur (përafërsisht) përkthyer në anglisht, ju jep një histori të shkurtër të likerit:
"Specialitete Absolute
E marrë nga infuzion i aromateve të selektuara natyrale të bimëve.
Vjen nga një recetë e fshehtë në pronësi të familjes Averna "