Broccolini, i njohur gjithashtu si brokoli, në fakt është një kryq ndërmjet brokolit dhe brokolit kinez të njohur si gai lan . Ndërsa broccolini mund t'i ngjajë brokoli rabe, ata janë krejtësisht të ndryshëm në atë brokoli, brokoli dhe brokoli kinez janë nga familja e lakrës me tonet e ëmbla ndërsa brokoli rabe është nga familja e rrepës me mbishkrime të hidhura.
Karakteristikat e Broccolini
Kjo perime ka gjethe te gjata dhe te gjata te thella me grumbuj plepash te tenderit ne keto te ngjashme me pamjen e florets kompakte brokoli.
Shije e buds dhe gjethave broccolini është më e ëmbël se brokoli dhe ka shira të sinapit. Kur është gatuar, çdo nxehtësi shkon larg dhe zëvendësohet me ëmbëlsi të rritur. Gjethet janë më pak fijor se brokoli dhe kurrë nuk kërkojnë lëkurë.
Çfarë duhet të kërkoni kur blejnë Broccolini
Broccolini zakonisht shitet në paketa të vogla. Shiko për gjeth të gjelbër të ndritshëm dhe të ngulitur mirë. Freskuar broccolini i palarë në qeset plastike të shpuar në një sirtar të freskët deri në 10 ditë.
Si të përgatit Broccolini
Për të përgatitur brokoli, prerë dhe hidhni çdo rrjedh të thatë ose të zbardhur. Rrjedhat shumë të trasha duhet të priten në gjysmë gjatësi para gatimit. Shpëlarje nën ujë të ftohtë dhe të thatë me peshqir letre.
Broccolini është e shijshme e ngrënë e papërpunuar me ulje të butë ose të blanched, llokoçis-skuqur, steamed ose sautéed. Punon mirë në enët e pastave, omelets, salads, slaws, dhe supave.
Një bandë brokoli zakonisht peshon përafërsisht 7 deri në 8 ounc kështu planifikon të paktën 4 ounces brokoli të papërpunuara për shërbyer.
Informacione ushqyese për një grumbull brokoli
Broccolini është një burim i shkëlqyer i vitaminave C dhe A dhe kaliumit. Statistikat mbështjellin në këtë mënyrë: Kalorive 63, 63 mg sodium, 139 kalium, total carbs 12 g, sheqer 3 g.