Udhëzues italian i verës

Me mbi 800 lloje të rrushit të verës, 20 rajone të specializuara të verës dhe qindra vjet histori të verës në libra, skena italiane e verës është një aventurë e lavdishme nga rrushi në gotë. Toscana dhe Piemonte përfaqësojnë të shtëna të nxehta të Italisë në aspektin e njohjes dhe prodhimit rajonal, me kolektivin Tre Venezie (që do të thotë "tre Venices") të Veneto, Trentino-Alto Adige dhe Friuli duke grumbulluar lojtarët dominant italian të rajonit të verës.

Rajonet Verore të Italisë

Piedmont: I njohur për verërat e mëdha dhe të buta të Barolo dhe Barbaresco, Piedmont ulet të lartë dhe të shtrënguar në qoshe veriperëndimore të Italisë. Shtëpia e disa verërave të kuqe të rënda dhe flluska gjithnjë e më popullore, të ndritshme të Moscato, këtë rajon të posaçëm italian të verës mbizotërojnë tre rrush të rëndësishëm: Barbera, Nebbiolo dhe Dolcetto. Vera e koncentruar shumë e thatë e kuqe e Barolo dhe Barbaresco (të quajtur për qytetet e tyre të rritura përreth) janë të dyja të ndërtuara në rrushin e vonë të pjekurisë së Nebbiolo.

Toskana: Ku ndodh magjia e verës. Shumica e njerëzve mendojnë për verën italiane dhe imazhet menjëherë të Toscana vijnë në mendje. Kodra kodrinore, kështjella mesjetare, qytete me mure dhe vreshta të pafundme përplasen për të krijuar imazhe kolektive të rajonit të verës toskan . Verërat e Toskanës janë të bazuara fort në rrushin e Sangiovese, në shishe si Chianti, dhe vijnë në nivele të ndryshme të cilësisë dhe çmimeve. Super toskane përfaqësojnë një verë "renegatike" unike që është e përzier me Sangiovese dhe Cabernet Sauvignon ose Merlot (si dhe varietetet e tjera të Bordeaux).

Alto Adige: Vendosur në bazën e Alpet italiane, të quajtur në nivel lokal Dolomites, rajoni i verës i Alto Adige duhet të jetë shtëpia e pikëpamjeve më të mahnitshme të vreshtit në botë. Verëra të bardha mbretëron në këtë DOC me Pinot Grigio duke udhëhequr akuzën. Netë e ftohtë, e freskët dhe ditët e ngrohta të diellit lejojnë ndryshime mbresëlënëse të temperaturës mes ditës dhe natës dhe krijojnë një aciditet të shkëlqyer në rrush.

Verërat e Alto Adige lë përshtypje me një trup të mesëm, të thatë, stilet e freskëta dhe aromat e ndritshme.

Lundrimi i verërave italiane

Nga Sangiovese në Trebbiano dhe variacionet e gjera të vreshtarisë që qëndrojnë në mes, duke lundruar në raftet e dyqaneve të verës për të gjetur një verë italiane që do të plotësojë një natë të premte, lasagna mund të jetë një eksperiencë e mbushur me argëtim - nëse jeni të armatosur me një njohuri të vogël të verës italiane.

Ndërsa Italia ka mbjellë me sukses shumicën e varieteteve mbizotëruese të rrushit ndërkombëtar, vreshtat vendase të vendit janë ato që ofrojnë karakteristikat e vërteta të shijes që e kanë bërë famën botërore të verës italiane për moshat. Me qindra verëra të prodhuara në Itali çdo vit, nuk është çudi që përzgjedhja e verërave italiane mund të jetë pak frikësuese. Decifrimi i termave dhe emrave të verës italiane, interpretimi i etiketave italiane të verës, mësimi i sistemeve italiane të klasifikimit të verës , kuptimi i zonave rajonale të rritjes së rrushit, dhe varietetet e rrushit të dalluar që nuk bien gjithnjë në kategorinë "e njohur" janë të gjitha pjesë e aventurës italiane të verës.

Në përgjithësi, verërat italiane mund të ndahen në dy kategori kryesore: Verërat e Tabelave dhe " Verë e Lartë" DOC ose DOCG Verërat Italiane . Verërat e tryezës së Italisë kanë më shumë vere të kuqe ose të bardha që prodhohen për t'u konsumuar në atmosferën e lehtë të një darke të familjes italiane.

Ndonjëherë ato janë shitur në kanaqe të mëdha herë të tjera, në një shishe 750ml bazë, në asnjë mënyrë, ato janë shtylla kryesore e një tryezeje të ngrënies italiane. Verërat e tryezës shpesh janë verëra frutash, disa janë të gazuar, shumica janë të lehta dhe të mesme dhe të gjitha kanë një lidhje të afërt me çmimet rajonale italiane.

Verërat italiane të rangut të lartë variojnë në cilësimet e cilësisë, nga e mira tek eprori. Me mbi 2000 varietete të rrushit të verës që mbulojnë një terren të larmishëm, duke u rritur në klimë të falshme dhe të mbushura në një gadishull të shquar, mund të imagjinoni se kombinimet e verës që rezultojnë do të ishin po aq të ndryshme sa edhe nënkulturat që i rrethojnë ato. Super toskane, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva dhe Amarone do të mbështeten në çmime më të larta.

Pairimi i Verës dhe Ushqimit Italian

Verërat italiane janë bërë për ushqim italian.

Të dy shkojnë dorë për dore, dhe si një martesë e mirë, të dyja zakonisht rriten nga tjetra. Verë për të palosur me çdo gjë nga spageti dhe qofte në oborrin e shtëpisë BBQ fare është Chianti. Apo e konsideroni Dolcetto d'Alba si një tjetër verë të ngurta tavoline që është bërë për pije italiane. Nëse jeni duke kërkuar për të fiksoni në një biftek ose mish të rëndë të kuq, atëherë merrni një kthesë me verëra të Piedmontit të Barolo ose Barbaresco. Të dyja janë ndërtuar për të trajtuar yndyrë të lartë, proteina të lartë me shije të plotë, strukturë të fuqishme tannike dhe aciditet të pabesueshëm. Ndërsa nuk janë të lira, ato janë perfekte për raste të veçanta ku pjatat e mishit paraqiten para dhe në qendër. Pinot Grigio është varieteti më popullor i verës së bardhë të Italisë dhe për arsye të mirë. Ajo nxjerr në pah aciditetin e pabesueshëm dhe e bën për ushqime të lehta. E përkryer për ushqim deti, një shumëllojshmëri e shijshme dhe zgjedhje të preferuara të pulave, Pinot Grigio është verë e bardhë e Italisë.

Përtej verërave italiane, qielli është kufiri

Verërat italiane të rangut të lartë variojnë në cilësimet e cilësisë, nga e mira tek eprori. Me mbi 2000 varietete të rrushit të verës që mbulojnë një terren të larmishëm, duke u rritur në klimë të falshme dhe të mbushura në një gadishull të shquar, mund të imagjinoni se kombinimet e verës që rezultojnë do të ishin po aq të ndryshme sa edhe nënkulturat që i rrethojnë ato.

Verërat dhe rrushi më i mirë i Italisë

• Super-Tuscans: I përbërë kryesisht nga Sangiovese, i përzier me Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot ose Syrah, zakonisht quantifikojnë cilësinë dhe janë në fund të sipërm të spektrit të çmimeve (duke filluar nga $ 25 - $ 100 +). Për shkak të blends unike dhe terroirs të ndryshme në rritje, Super-Tuscans nuk mund të mbështetet lehtë në një stil apo stereotip. Prodhuesit super-toskan për të zbuluar përfshijnë: Sassicaia , Viticcio, Antinori dhe Tenuta dell'Ornellaia.
• Vera Barolo dhe Barbaresco: Verërat e mira Barolo dhe Barbaresco, që rrjedhin nga rrushi i patrazuar Nebbiolo zakonisht rezervohen për darka apo festime të së djelës. Këto vera mund të shkojnë në çmim prej $ 35 - $ 100 + varësisht nga vjelja dhe prodhuesi.
• Verërat Amarone: Shumica dërrmuese e verërave Amarone vijnë nga zona e Valpolicella, në këndin verilindor të Italisë. Ata zakonisht konsiderohen si një nga verërat e kuqe të mëdha dhe të guximshme të Italisë, Amarone ka flavors fruta-përpara të qershisë, rrush të thatë, kumbulla dhe erëz. Ato janë bërë nga rrushi që është tharë pjesërisht dhe historikisht kanë pasur përmbajtje më të lartë alkooli (varg 14-16%). Prodhuesit më të mëdhenj të Amarones që do të marrin në konsideratë janë Masi, Shpirti dhe Allegrini.

• Pinot Grigio: Sa i përket cilësisë më të mirë të verërave të bardha italiane, shpesh vjen në mendje Pinot Grigio . Për Pinot Grigio , Alto Adige e ka atë në vazhdim. Vera me aroma dhe vera të gjalla të bardha me aromë dhe prani - provoni një nga Top 20 Pinot Grigios nga Alto Adige , verë e bardhë për të shijuar verën. Konsideroni Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita dhe Weingut Niklas për disa yjor Pinot Grigio gjen.

Nëse jeni duke kërkuar të zgjeroni horizontin tuaj të verës ose thjesht duke shpresuar që të merrni një Chianti të mirë me darkë, verërat italiane janë një gur themeli i botës së sotme të gjerë të verës.