Kur nuk është byrek me një byrek? Duket se britanikët nuk e kufizojnë fjalën me byrek vetëm për mallrat e pastë. Mish të gatuar të mbuluara me një copëz të trashë të patate të butë pure është gjithashtu një byrek nëse jeni nga Mbretëria e Bashkuar dhe Irlanda. Një "byrek i tillë" është një byrek Cumberland, por vetëm pse është një byrek Cumberland ndryshe, mund të pyesësh, duke pasur parasysh se duket pothuajse e njëjtë si një byrek vilë ose byrek i bariut. Të tre janë shumë të njëjta gjë, por në dy të parat, mishat ndryshojnë; në një byrek bari, mishi është qengji (ka një çelës në emër), por në një vilë vilë është viçi.
Një byrek Cumberland mund të jetë ose mish.
Por një Cumberland duket si një Byrek Barinjve?
Secila nga këto patate kryeson pies përbëhet nga mish, patate pure dhe nëse ju pëlqen, edhe pse jo tradicionale, një djathë të vogël spërkatën në krye. Në mënyrë të konsiderueshme të ndryshme në Cumberland Pie, është ajo ka një shtresë shtesë të breadcrumbs thekur dhe djathë e cila është e përzier ose me patate pure ose breadcrumbs; përsëri është një rast preference personale pasi nuk ka recetë përfundimtare për byrek.
Një histori e shkurtër e byrekit Cumberland
Torta e Cumberland mund të jetë bërë jo më shumë se një vilë e veshur me byrek me spërkatën me djathë dhe bukë, por historia e saj shkon shumë më tej. Byrek ka rrënjët e saj në kohët mesjetare kur do të bëhej me një shumëllojshmëri të mishit, mish dele Herdwick, ose ndoshta lojë, fruta të thata dhe ëmbël, por jo të sheqerit nga përdorimi i mollëve në recetë dhe erëza. Kjo përzierje e mishit, erërave dhe frutave nuk është e ndryshme me pijet e hidhura të pjekura, të bëra një herë me një mbushje të ngjashme dhe të mos ngatërrohet me mishrat e Krishtlindjeve që ne jemi aq të njohur me sot.
Në kohët mesjetare, byrek ishte një kore e pastë dhe jo patate siç e njohim tani. Pse dhe kur ndryshoi në patate nuk dihet.
Pyesni të gjithë në Britani për një Cumberland Pie, dhe ju do të merrni versionin modern përveç në dhe rreth Cumbria dhe Qarkut Liqeni në Perëndim të Veriut. Ky rajon është shtëpia e byrekit dhe fatmirësisht ku ekziston ende dhe është ngrënë dhe shijuar nga vendasit, turistët dhe ata që ecin në këtë pjesë të bukur të Mbretërisë së Bashkuar.
Rrallë do të gjesh një të tillë jashtë Perëndimit të Veriut, që vërtet është një turp.
Si të gatuaj një cake me kokërr
Mënyra më e thjeshtë për të gatuar byrek modern Cumberland është që të marrë recetë përfundimtare për ose një vilë apo byrek bari; vendosni nëse doni djathin në ose mbi patate ose thërrime dhe larg ju shkoni. Kjo varet nga ju, me të vërtetë është aq e thjeshtë.