Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 lugë / 37.5 ml piper i zi terren
- 1 lugë gjelle / 15 ml qepë pluhur
- 1 lugë gjelle / 15 ml pluhur djegës
- 1 lugë gjelle / 15 ml hudhër pluhur
- 1 lugë gjelle / 15 ml
- kripë e kalitur
- 5 £ / 2.3 kg krahë pule, shpëlarë dhe të thata
- 1 filxhan / 240 ml mjaltë
- 1/2 filxhan / 120 ml nxehtë
- salcë Barbecue (ose më shumë për shije, përdorni salcë tuaj të preferuar dhe më të nxehta që ju mund të qëndroni)
- 3 lugë / 45 ml lëng molle
Si ta Bëni
1. Bëni një fërkim të thatë duke vëzhguar piper, pluhur qepë, pluhur djegës , pluhur hudhre dhe kripë e kalitur në një tas për përzierje.
2. Vendosni krahët e pulave në një qese të madhe plastike të rikarikueshme. Hidhni në fërkim të thatë dhe shkundni për të mbuluar mirë krahët. Marinohet për të paktën 30 minuta (në temperaturë dhome) ose për 24 orë (në frigorifer).
3. Përgatitni thëngjill duke përdorur 3 paund qymyr druri. Sigurohuni qymyr janë në një grumbull në njërën anë të skarë tuaj ose duhanxhi.
Pasi qymyri të jetë kthyer në të bardhë, vendosni 2 gota me patate të skuqura prej druri të mollave dhe të drenazhuara në grumbullin e thëngjillit. Vendosni krahët në hekë kështu që ata do të gatuajnë me nxehtësi të tërthortë - me fjalë të tjera, jo mbi thëngjillin - dhe tymosin për 25 minuta. Kthejeni krahët dhe pini duhan për 20 deri në 25 minuta.
2. Përziejeni salcën e mjaltit, salcet dhe mollën së bashku në një tigan të vogël. Cook mbi ngrohjes mesme deri ngrohtë përmes, rreth 2-3 minuta.
3. Vendosni krahët në një tigan të disponueshëm dhe derdhini salcën e ngrohtë mbi krahët. Hedh në pallto në mënyrë të barabartë. Mbulo dhe pi duhan për një tjetër 20 deri në 30 minuta, nxitje herë pas here, derisa lustër të përfundojë ashtu si ju pëlqen. Nëse jeni duke përdorur një skarë, ju mund të lëvizni kutinë e aluminit drejtpërsëdrejti mbi thëngjill ndërsa jeni duke lyer krahët. Krahët e pulave janë gatuar plotësisht sapo temperatura e brendshme të arrijë 175 gradë F.
4. Hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni.