Barbecue vërtetë

Debati mbi origjinën e Barbecue amerikane është një që ndoshta nuk do të zgjidhet kurrë. Duke përcaktuar Barbecue si një proces me të cilin mishi është i ngadalshëm gatuar mbi një zjarr të ulët me tym hap historinë e Barbecue në kohët parahistorike. Sa i përket kush merr për të kërkuar origjinën e Barbecue amerikane , mirë, luftërat janë luftuar për më pak.

Para së gjithash, le të ndahemi nga pirja e duhanit. Ndërsa ata mund të duken të ngjashëm në pajisje dhe teknika ata janë mënyra shumë të ndryshme të gatimit.

Tiganisja është një proces i nxehtë dhe i shpejtë i gatimit dhe ndërsa mund të merrni futjen e tymit dhe zjarrit nuk merrni të njëjtat rezultate që bëni nga pirja e duhanit. Pirja e duhanit e ushqimeve është një proces i ngadalshëm, ndonjëherë duke marrë më shumë se 24 orë për t'u përfunduar.

Tani, ndërkohë që njerëzit do të referohen për të gatuar një biftek në Barbecue, duke blerë një vuaj të ri Barbecue, ose duke marrë pjesë në një Barbecue ku hamburgerë u shërbyen, kjo nuk është Barbecue. Kjo është tiganisje. Unë nuk marr anët për të cilat është një mënyrë më e mirë për të gatuar. Duke pasur parasysh kohën që unë do të zakonisht Barbecue, përndryshe unë djeg. Secili ka virtytet e veta.

Duke shkuar përpara për të gozhduar atë që është Barbecue vërtetë , është koha për të parë variacionet rajonale. Në Teksas, ne kemi viç, sidomos gjoksin. Në Carolinas, gjejmë mish derri, ose hogë të tërë ose shpatull derri . Si ju filloni të lëvizni drejt Kansas City ju gjeni brinjë, në përgjithësi, brinjë derri por brinjë viçi nuk janë të padëgjuar. Jashtë në Kentucky perëndimore, ju gjeni Mutton.

Gjëja që të gjitha këto tradita kanë të përbashkët janë temperaturat e ulëta të gatimit për një kohë të gjatë me futjen e tymit në shije dhe tenderim. Të gjithë fillojnë me shkurtime të ashpra dhe të padrejta të mishit dhe përfundojnë me tender, i heqin shijimet.

Prisma : viçi i mishit të stilit të Teksasit është bërë nga një nga shkurtimet më të vështira të mishit.

Për shkak të kësaj, mund të duhet një kohë shumë e gjatë për të gatuar deri në pikën e butësisë. Shërbeu feta me një salcë domate të trashë.

Owensboro Mutton : Kjo traditë e çuditshme shkon në fillim të shekullit të 19-të, kur prodhimi i deleve në Shtetet e Bashkuara më në fund u bë fitimprurëse. Do ta gjeni këtë në Owensboro Kentucky, me bukë të bardhë me një salcë të uthull të zezë .

Derri i derdhur : Ndoshta Barbecue origjinale amerikane, kjo delikatesë u gëzua nga etërit themelues. Mish derri i ngadalshëm i tymosur nga të gjithë hog ose shkurtimet e përzgjedhura bëhen aq të tenderit është tërhequr me dorë, e hedhur deri në buns dhe në krye me një salcë hollë uthull .

Ribela : Mënyra më e popullarizuar e Barbecue, ju nuk e dini se çfarë jeni duke humbur deri sa ju keni pasur ato në mënyrë tradicionale. Ka më shumë ndryshime në atë se si brinjet janë të tymosura, por zakonisht brinjët e derrit janë gatuar në racks të tërë dhe shërbehet me një salcë domate të trashë .

Ditët kur mund të merrni lynched për missoreaking Barbecue lore në disa "Q" përbashkët kanë, për pjesën më të madhe kaluar. Megjithatë, për hir të bisedës, mund të keni nevojë të dini dallimin në mes të hahet Barbecue dhe të ndjekni një Barbecue në një pikë në jetë. Nëse nuk e njihni Barbecue, atëherë ju ia detyroheni vetes për të dalë dhe për të gjetur disa.

Kur gatuar drejtë ka disa mendon se janë më të mira për gojën tuaj.