Kolesteroli dietik është i ndryshëm nga kolesteroli i gjakut
Ne dëgjojmë shumë për kolesterolin kur bëhet fjalë për kolesterolin tonë të shëndetshëm, kolesterolin e keq, kolesterolin e lartë dhe kolesterolin në ushqim. Dhe kolesteroli i kuptuar mund të jetë konfuze pasi ekzistojnë dy lloje: kolesteroli dietik dhe kolesteroli i serumit. Kolesteroli dietik gjendet në ushqimin që hamë, ndërsa kolesteroli në gjak ekziston në gjakun tonë dhe mund të rritet në një nivel të sëmurë që çon në arteriet e bllokuara dhe sëmundjet e zemrës.
Kolesteroli i serumit përbëhet nga HDL, kolesteroli i mirë dhe LDL, që është kolesteroli i keq.
Kolesteroli është një substancë yndyrore që kryhet përmes gjakut me diçka të quajtur lipoproteinat. Trupi juaj ka nevojë për disa kolesterol për të bërë hormone të caktuara, vitaminë D dhe për tretje të shëndetshme, por shumë mund të dëmtojnë shëndetin tuaj, pasi nivelet e larta të kolesterolit ngrenë rrezikun e sëmundjes së zemrës.
Kolesteroli i serumit
Kolesteroli juaj i përgjithshëm përbëhet nga tre pjesë: lipoproteina me dendësi të lartë (HDL), lipoproteinë me densitet të ulët (LDL) dhe trigliceride. HDL konsiderohet kolesterol i mirë pasi që këto lipoproteina mbrojnë kundër një sulmi në zemër duke mbajtur kolesterolin e keq - LDL, i cili kontribuon në ndërtimin e yndyrnave në arteriet - larg nga arteriet dhe përsëri në mëlçi ku është thyer dhe dëbuar nga trupi. Pra nivelet e larta të HDL dhe nivelet e ulëta të LDL janë të mira, ndërsa nivelet e ulëta të HDL dhe nivelet e larta të LDL janë të këqija.
Trigliceridet janë një lloj yndyrë në trupin tonë. Kalorive shtesë që trupi juaj nuk e përdorin konvertohen në trigliceride dhe ruhen për t'u përdorur më vonë. Një kombinim i triglicerideve të larta me HDL të ulët dhe LDL të lartë mund të çojë në grumbullime yndyrore në muret e arterieve, të cilat mund të çojnë në sulme në zemër ose goditje në tru.
Kolesteroli dietik
Kolesteroli dietik gjendet në produktet me bazë shtazore, përfshirë mishin, peshkun, vezët, si dhe shpezët dhe qumështoret. Mishi i kuq do të ketë më shumë kolesterol se pule dhe peshk, por karkaleca dhe vezët janë njohur të jenë fajtorët më të keq të kolesterolit të grupit. Sidoqoftë, ndonëse një karkalec dhe vezë përmbajnë rreth 200 miligramë kolesterol (dy të tretat e shërimit të përditshëm të rekomanduar), është gjetur se përfitimet shëndetësore dhe yndyra e ngopur e ulët në të dyja karkalecat dhe vezët tejkalojnë nivelet e larta të kolesterolit.
Një studim i Universitetit Rockefeller tregoi se një dietë e karkaleca ngriti kolesterolin e mirë (HDL) dhe uli ndjeshëm trigliceridet (acidet yndyrore). Hulumtuesit në Shkollën Mjekësore të Harvardit zbuluan se vezët nuk janë një faktor në rritjen e shanseve tona për sëmundje të zemrës për shkak të përqendrimit të ulët të yndyrnave të ngopura, vetëm 1 1/2 gram. Sigurisht, gjithmonë është e rekomanduar që të hani këto ushqime në moderim.
Kolesteroli në Ushqimin Tonë
Ndërsa një dietë e lartë në kolesterolin dietik mund të çojë në kolesterol të lartë të serumit në disa njerëz, studimet kanë treguar se kufizimi i kolesterolit dietik mund të mos jetë pothuajse aq i rëndësishëm sa kufizimi i yndyrave të ngopura diete dhe yndyrna trans kur është fjala për parandalimin e sëmundjeve të lidhura me zemrën.
Kolesteroli dietik nuk shton domosdoshmërisht më shumë kalori në një dietë (kolesteroli nuk siguron ndonjë kalori); megjithatë, ato ushqime të larta në kolesterolin dietik kanë gjithashtu gjasa të jenë të larta në yndyrë dhe në kalori, kështu që shmangia e ushqimeve me kolesterol të lartë do të thotë që ju po shmangni edhe ushqimet me numër të lartë kalori.
Me fat për ne, shumica e recetave me kalori përdorin automatikisht përbërësit që natyrisht janë të ulëta në kolesterol. Shpesh ushqimet që janë të larta në kolesterol janë gjithashtu të larta në yndyrna, domethënë qumështore të plotë yndyrë dhe mish që janë të larta në yndyrna të rrezikshme të ngopura . Kështu, nuk do të gjeni përbërës të lartë në kolesterol në receta me kalori të ulët.
Pra, sa kolesteroli dietik duhet të konsumoni në një ditë? E pra, profesionistët në fushën mjekësore kanë sugjeruar një sasi prej më pak se 300 mg në ditë për shëndet të mirë.
Ndërsa organet e ndryshme individuale duket se reagojnë ndryshe në sasinë e kolesterolit dietik të konsumuar (disa janë më të ndjeshme se të tjerët në nivele më të larta të kolesterolit dietik), duke kufizuar marrjen e përgjithshme të kolesterolit, dhe sidomos marrjen e yndyrës së përgjithshme dhe të ngopur, duket të jetë kombinim më i mirë për shëndetin.