Përdorimi i Pandan Leaves & Pandan Paste në Gatim
Përkufizimi: Pandan (Emri shkencor: Pandanus, i njohur edhe si pisha e vidhave ose pishave të palmës) është një bimë barishtore bimore që rritet në Azinë Juglindore (shih foton e dytë më poshtë për një vizuale). Në kinezisht, ajo njihet si "bimë aromatike" për shkak të aromës së saj unike dhe të ëmbël. Bimë e kultivuar përmban gjethe të ndritshme të ndritshme, dhe janë gjethet që janë të dëshiruara për të gatuar shumë enët Thai dhe juglindore aziatike.
Në Azinë Juglindore, gjethet e pandanit përdoren për të dhënë një shije dhe aromë unike për disa enët e shijshme, por kryesisht përdoret për shijen e desserts dhe disa pije. Pandan lë të ketë një shije natyrisht të ëmbël dhe aromë të butë. Pasi ta provoni një herë, nuk do ta harroni kurrë aromën. Pandan lë mund të përdoret gjithashtu për të përfunduar ushqime të këndshme, të tilla si pule ose oriz ngjitet (shih foto majtas). Gjethet i japin këto ushqime me një notë aromatike dhe gjithashtu u japin gjellë apel vizual.
Gatim me fletë Pandan kundrejt bananës: gjethet e Pandanit janë shumë më të hollë në gjerësi në krahasim me fletën e gjerë të banane. Nëse planifikoni të avulloni ose të krijoni pako 'të paketuara' të ushqimit me fletë si një lloj enësh për të mbajtur lëngjet, do të dëshironi të shkoni me fletë banane. Pandan mund të përdoret për të përfunduar ushqimet, por lëngjet me siguri do të depërtojnë. Në gatim Thai, pandan është përdorur shpesh për të përfunduar pule e cila është e thellë pastaj skuqur, si në vijim:
Shembull në Gatim: Një pjatë e shijshme Thai e bërë me pandan është: Pandan Chicken Wrapped.
Ku mund të blej Pandan Leaves? Pandan gjethet mund të blihen të freskëta ose të ngrira në disa dyqane ushqimore aziatike. Nëse nuk i gjeni ato, ato mund të porositen online : Pandan lë Online.
Pandan Paste : Pandan është bërë edhe në një paste që është përdorur në ëmbëlsira dhe desserts, shumë mënyrën se si ne përdorim aromë vanilje në Perëndim.
Megjithatë, përveç aromës, pandan paste gjithashtu ushqen me një ngjyrë jeshile të ndritshme e cila nuk është e gjitha natyrale (ngjyrosja e ushqimit zakonisht shtohet). Ajo mund të blihet si një paste të gatshme për përdorim në dyqanet e specializuara aziatike (shih: Pandan Paste online).
Nëse dëshironi të bëni aromë tuaj të pandanit, të freskët, pandan lë duhet të jetë pounded në një paste, duke hequr copa fibroze dhe duke shtuar ujë me masë.
Desserts Pandan: Këtu janë disa desserts bërë me pandan paste:
- Thai Creme karamel (Easy!)
- Pandan Cake byrynxhyk
- Balls me Rajs ngjitëse me Pandan