Përfitimet shëndetësore të Kuzhina Thai
Kuzhina Thai është një nga ushqimet më të shëndetshme që mund të hani. Në fakt, disa pjata Thai, të tilla si Tom Yum Soup , janë aktualisht nën studime shkencore për përfitimet e tyre të pabesueshme shëndetësore (shih Thai Soup Under Study). Natyrisht, është e njohur tashmë se shumë prej bimëve dhe erëzave të freskëta që përdoren në gatim Thai - si shafranët, galangalët, koriandrat, lemongrassat dhe chillies të freskëta - kanë fuqi imunitare dhe luftuese të sëmundjes.
Zbuloni më shumë rreth këtyre dhe përbërësve të tjerë që kontribuojnë në bërjen e ushqimit Thai një nga më të shëndetshmit që mund të hani.
Secila nga përbërësit e mëposhtëm Thai ka përfitime të shumta shëndetësore dhe fuqi imunitare. Për të maksimizuar këto përfitime, unë rekomandoj gatim ushqimin tuaj tailandez nga e para, që do të thotë që po përdorni vetëm përbërësit më të freskët. (Për të mësuar se si të gatuaj ushqim Thai, shih: Recipes Easy Thai, hap pas hapi (me foto).
shafran i Indisë
Curcumin, përbërës aktiv në shafran i Indisë, njihet si një agjent anti-inflamator , duke ndihmuar në lehtësimin e simptomave alergjike, si dhe të artritit (ose ndonjë gjendje të shkaktuar nga inflamacioni i tepërt). Është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm, që mund të mbrojë trupin nga dëmtimi i toksinave dhe radikalëve të lirë. Curcumin gjithashtu mbron trombocitet në gjak , përmirëson qarkullimin dhe mbron zemrën.
Si i tillë, shafran i Indisë ka qenë i njohur për:
- të jetë një ndihmë e vyer e tretjes
- ndihmon ata me artriti
- për të përmirësuar kushtet kardiovaskulare (zemrës)
- të mbrojë trupin nga infeksionet bakteriale (si plagët)
- luftojnë kancerin e lëkurës dhe të gjirit në studimet e kafshëve.
Për të shtuar më shumë hikërr në dietën tuaj, përpiquni të hani kerri (lloji që përfshin shafran i Indisë, si curries të verdhë ) të paktën një herë në javë . Provoni, për shembull recetën time Easy Thai Yellow Curry Chicken , e cila është e lehtë për t'u bërë dhe shije të shijshme!
Ose, nëse jeni vegetarian, try my: Thai Verdha Curry Vegjetarian Recipe.
galangal
Megjithëse i huaj për shumicën prej nesh në Perëndim, ky i afërm i xhenxhefilit ka shumë përfitime të njëjta shëndetësore, sidomos aftësia e tij për të ndihmuar me tretje.
Galangal tani është rritur në shumicën e vendeve të Azisë Juglindore, por është korrur për përdorim në gatim dhe mjekësi në Kinë dhe Java. Nga Mesjeta, galangal ishte tashmë në përdorim të përbashkët në të gjithë Evropën. Referuar si "erëz e jetës" nga Shën Hildegard i Bingen (1098-1179), galangal ishte, në fakt, një nga mjetet e saj të preferuar. Ky herbalist i njohur përdori galangal për të trajtuar çdo gjë nga shurdhimi dhe sëmundjet e zemrës në dispepsi.
Sot, galangal është përdorur gjerësisht në mjekësinë tradicionale kineze dhe ayurvedic, dhe shpesh është menduar të jetë edhe më e dobishme se xhenxhefil në disa mënyra.
Galangal është gjetur të:
- për të lehtësuar siklet dhe dhimbje të barkut
- ndihmojnë në tretje
- korrigjoni vjellat, sëmundjet e mushkërive dhe sëmundjet e lëvizjes
- përmirësimin e qarkullimit të gjakut në duart dhe këmbët
- trajtimi i diarresë
- luftojnë inflamacionin, duke trajtuar kështu artriti
- trajtimi i ulcerave dhe inflamacion i stomakut
- edhe kurë hiccups!
Për të blerë Galangal: Ju do të duhet të shkoni në një dyqan ushqimor aziatik / kinez.
Megjithëse ju mund të gjeni galangal të freskët në seksionin e prodhimit, ajo është shitur më shpesh të ngrirë, prandaj kërkoni atë në seksionin e frigoriferit. Galangal shitet edhe në formë të thatë si një pluhur, zakonisht i quajtur Laos Powder . Por vini re se, si me shumicën e herbs dhe erëza, blerja e formës së thatë do të thotë që ju nuk mund të merrni të gjitha përfitimet shëndetësore të përdorimit të freskët. Gjithashtu, shija është shumë e ndryshme.
Për të marrë një pamje vizuale të asaj se si duket galangal i freskët, shikoni: Galangal Definition & Picture.
Shënim: Nëse ju nuk mund të gjeni galangal të freskët, xhenxhefil i freskët bën një zëvendësim të mirë, dhe gjithashtu siguron shumë përfitime të njëjta shëndetësore.
Lemongrass
Kjo barishte aromatike e limonës përdoret gjerësisht në gatim Thai. Ajo gjithashtu është përdorur që nga kohërat e lashta në mjekësinë kineze për kushtet e mëposhtme:
- flus dhe ftohjet, e cila mund të jetë arsyeja pse Tom Yum Soup është aq i mirë në lehtësimin e simptomave të ftohtë dhe të gripit
- fevers
- dhimbje koke
- dhimbje barku dhe kushtet e tjera të stomakut
- artrit
- kushtet e fungjeve
Dëshironi të mësoni se si të blini, përgatitni dhe gatuani me Lemongrass? Shikoni Udhëzuesin tim mbi të gjitha Lemongrass.
koriandër
Në gatim Thai, koriandër përdoret në dy mënyra: në formën e farës dhe si një barishte të freskët. Në Perëndim koriandri njihet edhe si "cilantro" ose "majdanoz kinez". Ndërsa koriandri i freskët ka vlera ushqyese, farërat e koriandrit janë përdorur që nga kohërat e lashta nga healers në Greqi, Romë, Britani të Madhe, Kinë dhe Indi për ankesat e mëposhtme:
- telashe gastrointestinale (përfshirë gazin dhe bloating)
- problemet e tretjes
- infeksionet bakteriale dhe kërpudhat
- humbja e oreksit
chilies
Studimet e fundit njerëzore tregojnë se hahet chillies ju ndihmon të fle më mirë, mban zemrën tuaj të shëndetshme dhe ndihmon në ruajtjen e nivelit të qëndrueshëm të insulinës dhe glukozës. Nga të gjitha chilies studiuar deri tani, duket piper qull është një nga më të fuqishme në aspektin e përfitimeve shëndetësore. Gjithashtu, është një nga pak chilies që ne përdorim këtu në Amerikën e Veriut (në dispozicion në thekon ose pluhur në shumicën e dyqaneve ushqimore).
Qumesht arre kokosi
Në vitet e fundit, qumështi i kokosit është disi i dhënë një reputacion të keq kur, në fakt, është jashtëzakonisht i shëndetshëm. Po, qumështi i kokosit dhe vaji përmbajnë yndyrë - por kjo është e mirë, jo e keqe. Në kundërshtim me atë që ju mund të besoni, qumësht kokosit:
- ul kolesterolin e keq (LDL), duke nxitur kolesterolin e mirë
- rrit imunitetin
- modulon funksionet metabolike
- siguron acide yndyrore të vlefshme të cilat shumica e njerëzve në Perëndim mungojnë
- lufton plakjen
Për të lexuar më shumë mbi përfitimet shëndetësore të vajit të kokosit, shihni: Përfitimet shëndetësore të kokosit dhe vajit të kokosit.
Për të gatuar me përbërësit e mësipërm, provoni Top 10 Recipes më të mira Thai Curry . Ose, nëse jeni vegjetarian, shihni veglat e mia vegjetariane të ushqimit Thai.