Ushqimi i fundit në ngushëllim duhet të jetë çdo gjellë e mishit, apo patate të mishit dhe patate të butë të mbuluar në një lëng mishi të pasur. Duke sjellë së bashku qepë të ëmbël dhe një salcë të errët të errët - e cila është e ëmbël dhe e shijshme në të njëjtën kohë - është një klasik i të dy kuzhina britanike dhe irlandeze.
Kjo recetë për lëng mishi është aq e shpejtë dhe e thjeshtë për të bërë dhe është e përkryer me bangers (salcice) dhe pure, mish më i pjekur, slathered në një rosë në vrimë ose si një mbushje për buding Yorkshire.
Kjo është një punë e menjëhershme për të bërë, pse të mos e bëni dyfishin, madje edhe trefishin e sasisë? Përdorni atë që keni nevojë, pastaj ngrini pjesën tjetër në pjesë me 1 filxhan. Lëng mishi ngrihet aq mirë dhe do të mbajë deri në tre muaj. Thjesht shkrijeni në një tigan ose mikrovalë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri (vaj perimesh ose vaj i papërpunuar me presa të ftohtë)
- 2 lugë gjelle gjalpë (temperatura e dhomës)
- 2 qepë të kuqe të mesme (të nxitura dhe të prera hollë)
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji uthull balsamik
- 3 gota / 750 ml mish viçi
- 4 lugë çaji miell misri
- 4 teaspoons ujë të ftohtë
- Kripë dhe piper i zi
- Opsionale: 1 lugë gjelle gjalpë akull ftohtë
Si ta Bëni
- Shkrihet vaji dhe gjalpi në një tigan të madh mbi një nxehtësi të butë për të siguruar që gjalpi nuk djeg.
- Shtojini qepët me feta të hollë në tigan dhe mbuloni me kapak. Cook ngadalë për rreth 10 minuta ose deri qepë janë të buta dhe të tejdukshëm, përsëri, duke u kujdesur që të mos djeg ato. Qepët nuk duhet të jenë të thekur por në vend të kësaj, vetëm të shkrirë dhe të butë.
- Shtoni sheqerin dhe uthull balsamic në qepë dhe llokoçis mirë mirë për të siguruar qepë të veshura. Mbuloni përsëri me kapakun dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta të tjera, përsëri duke u siguruar që të mos digjen.
- Shtojeni stokun e viçit në tigan dhe përziheni mirë. Boil butësisht, zbuluar, për 5 minuta.
- Në një kavanoz të ngrohjes (mund të përdorni edhe një turi) ose tas, përzihet misri i misrit me ujë të ftohtë për të krijuar një paste të hollë dhe të pangopur.
- Derdhni pak lëng mishi të nxehtë në përzierjen e niseshtës dhe shkundni ose përziheni tërësisht. Derdhni përzierjen e niseshtës në lëng mishi. Ngroheni të nxehtit të lartë dhe vlim fort për 10 minuta ose derisa lëng mishi është pak i trashë.
- Sezoni me kripë dhe piper dhe mbani ngrohtë derisa të jeni gati për t'u shërbyer.
Shënim: Për të krijuar një shkëlqim opsional në suxhuk, merrni 1 lugë çaji gjalpi të ftohtë të akullit dhe futeni në lëng mishi të përfunduar para se të shërbeni. Gjalpë do të shtojë aromë edhe më shumë dhe të bëjë salcë shkëlqim.
Cili qepë do të përdoret për qepë të pasura Gravy
Qepët më të mira për t'u përdorur janë qepët e kuq, sepse ato sigurojnë sasinë e duhur të ëmbëlsisë pa e bërë lëngun tepër të ëmbël. Nëse preferoni një shije pak të mprehtë, atëherë përdorni një verdhë standarde ose edhe një qepë të bardhë. Ju mund të përdorni gjithashtu shallots të mëdha në qoftë se ju pëlqen që do të krijojë një lëng mishi shumë më të butë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 29 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 90 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |