Sherbeti është një ëmbëlsirë e ëmbël e ngrirë e bërë me fruta dhe një lloj produkti qumështi si qumështi ose krem. Bardhët e vezëve gjithashtu përdoren ndonjëherë për të bërë sherbet.
Bërja e Sherbetit
Sherbeti mund të bëhet me lëng frutash, fruta të pastruar ose të dyja. Shuma e produktit të qumështit në sherbet është i ulët krahasuar me desserts të tjera të ngrira. Ndërsa akullorja do të përmbajë së paku 10 për qind të gjalpë (shpesh sa 20 për qind) dhe xhelozë midis 4 dhe 8 për qind të gjalpë, sherbeti përmban vetëm 1 deri në 2 për qind të gjalpë.
Shijet e zakonshme të sherbetit përfshijnë portokall, mjedër, limon dhe gëlqere. Ekziston gjithashtu një varieturë e quajtur ylber sherbet, e cila është bërë duke kombinuar shtresat e mjedrës, gëlqeres dhe sherbetit portokall.
Nëse po bënte sherbet portokalli, do të përdorni lëng portokalli, duke kombinuar lëngun, sheqerin dhe qumështin në një krijues akullorësh dhe përpunim deri sa të bëhet. Pjepër, lëng limoni, ekstrakt vanilje gjithashtu do të bënte një sherbet të thjeshtë agrume.
Për flavors të tjera, ju mund të përdorni një purga fruta dhe jo lëng. Për shembull, për të bërë sherbetin e mjedrës, llambat e ngrira të ngrira dhe për të shtrydhur purein përmes një sitë apo djathi për të hequr farat. Pastaj kombinoni purën, qumështin, sheqerin dhe lëngun e limonit, dhe përpunoni në krijuesin e akullores tuaj. Ju mund të përdorni qumësht të plotë ose 2 për qind qumësht. Për një sherbet creamier, ju mund të shtoni një spërkatje me krem.
Bërja e Sherbetit në një Blender
Nëse nuk keni një krijues të akullores, mund të bëni ende sherbetin.
Mund të përdoret një blender i fuqishëm, si Vitamix. Sigurohuni që blender juaj është plotësisht i pajisur për të bërë sherbets dhe sorbets-nëse nuk jeni i sigurt, vetëm kontrolloni manualin.
Një recetë e thjeshtë e verës për sherbet e bukës mund të bëhet shpejt në blender. Filloni me rreth një kilogram pjeshkë të ngrirë të feta (zbutini ato në temperaturë dhome për 20 minuta), një gotë qumështi, rreth 1/4 filxhan mjaltë dhe rreth 1/2 lugë.
e ekstraktit të vaniljes. Puré përbërësit në Vitamix për 30-60 sekonda dhe shërbejnë menjëherë.
Mjalti përdoret në këtë recetë për shkak se është lëngshme dhe do të inkorporojë pa probleme në sherbet, por mund të përdorni sheqer të grimcuar - rreth 6 lugë sheqer është e barabartë me 1/4 filxhan mjaltë.
Sherbet vs Sorbet
Fjala "sherbet" shpesh keqpërdoret dhe shkruhet gabimisht si "sherbert", sikur të rhymes me Herbert. Është shprehur mënyra se si do të thonit "i sigurt, por ..."
Sherbeti nuk duhet të ngatërrohet me sorbet (edhe pse fjalët janë paksa të ngjashme). Sorbet është bërë nga lëng frutash të ngrirë, pa ose pa fruta të pastër, së bashku me një lloj të ëmbëlsuesit, por nuk përdoren qumësht, krem apo qumështorë të tjerë për të bërë sorbet.
Ruajtja e Sherbetit
Sherbeti duhet të ruhet gjithmonë në frigorifer në një enë të mbyllur. Rreth 10 minuta para se të shërbeni, merrni sherbetin nga frigorifer dhe le të zbutet pak. Kjo do të bëjë për konsistencë të përsosur dhe një trajtim të këndshëm të ëmbël. Pastaj, thjesht lugë sherbetin si do të bënte akullore ose desserts të tjera të ngrira.