Këto unaza qepë të skuqura në rrënjë të thella janë bërë me një pjatë birre.
Për unazat e qepëve të kuqe, qetësoni qepën dhe qepën e copëtuar para se të filloni. Hedhja e unazave të qepëve në miell misri ose miell ndihmon përzierjen e qepëve.
Shërbejeni unazat e qepëve me ketchup, një majonezë djegëse djegëse , ose salcë remoulade .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/3 filxhan miell gjithpërfshirës (rreth
- 6 ounces )
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 yolks vezë të mëdha
- 3/4 filxhan birrë
- 1/2 filxhan miell misri (ose miell për veshjen e qepëve para goditjes)
- 2 qepë të ëmbël të mëdha (me feta)
- Nafta për tigan të thellë
Si ta Bëni
- Mix së bashku miellin, kripën, piperin, 1 lugë gjelle vaji dhe yolks veze. Gradualisht lëviz në birrë për të bërë një qëlloj të butë.
- Ftoheni kripën për të paktën 2 orë para përdorimit. Unazat e qepëve do të jenë më të mprehta në qoftë se ju e dridhni tërësisht atë para gatimit.
- Fetë e qepëve dhe ndani fijet në unaza. Zhytuni unazat në ujë me akull.
- Ngroheni furrën në 200 F.
- Vendosni një fletë të madhe pjekjeje me peshqirë letrash dhe vendosni raft në tigan.
- Nxehtësia disa centimetra të naftës në rreth 370 F në një tigan ose tigan të thellë saute ose ngrohni vajin në një fryer të thellë.
- Hiqni disa unaza nga uji i akullt dhe vendosni ato të thatë me peshqir letre.
- Hidhni disa unaza me miell misri ose miell të thjeshtë dhe pastaj zhytni në thithin. Nëse qëllimi është shumë i trashë, shtoni pak më shumë birrë.
- Skuqini thellësisht unazat e qepëve në grumbuj në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 2 minuta për secilën grumbull. Lëreni që temperatura e vajit të kthehet në 370 F para se të shtoni grupin tjetër.
- Hiqni me një lugë slotted dhe vendin në raft. Vendoseni ato në furrën e parafurnuar 200 F ndërsa tiganisni tufa të mëvonshme.
Këshilla dhe ndryshime
Për të hequr pak më shumë yndyra, shkurtoni pak unazat e qepëve të skuqura në peshqir letrash para se t'i vendosni në raft në tigan. I vura ato në një tas letre të veshur me peshqir dhe i dridhen me butësi.
Ju gjithashtu mund të gëzojnë këto receta të skuqura thellë:
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 265 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 422 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |