Okra është një nga ato perime që njerëzit duket se duan ose urrejnë. Nëse nuk jeni tifoz, ky recetë për okra të ndezur me domate mund të ndryshojë mendjen tuaj. Bamies latheres me domata (okra e zier me salcë domate) është një pjatë e thjeshtë greke vegjetariane që do të punojë mirë si një anë ose si një gjellë e lehtë.
Arsyeja kryesore pse njerëzit nuk kujdesen për okra është për shkak të ngërçit të saj. Okra përmban diçka të quajtur lulëzim, një substancë gjithashtu e pranishme në aloe, që e bën perime të lëngëzuar. Dhe gatimi e nxjerr këtë grindje edhe më shumë. Por ka mënyra për të shkurtuar në shtresën e rrëshqitshme, duke përfshirë njomje okra në një përzierje uji-uthull para gatim, siç sugjerohet në këtë recetë. Gjithashtu, sigurohuni që është plotësisht e thatë para se të shtoni atë në tenxhere.
Përveç kësaj, prerja e tij në copa të mëdha, duke sjellë okra në temperaturën e dhomës, dhe lënë atë të ulen për një orë do të lejojë që ajo të thatë dhe të zvogëlojë sliminess kur gatim. Mbajtja e tërësisë okra është një mënyrë tjetër për të ulur faktorin e zhuljeve, siç është duke parapërgatitur shpejt në një nxehtësi shumë të lartë. Nëse jeni të valë okra, disa pika lëng limoni ose gëlqere në ujë do të ndihmojë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund okra (rrjedh shkurtohet)
- 1/2 filxhan uthull të bardhë
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 qepë të mesme (me dics)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 8 ounces salcë domate (ose pure)
- 1/4 filxhan të freskët
- majdanoz (copëtuar)
- 1/2 filxhan me ujë
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
Si ta Bëni
- Thith okra për të paktën një orë para se të gatuaj në një tas të madh të mbushur me ujë, uthull të bardhë dhe 1 lugë gjelle kripë.
- Drain lëngun njomur nga okra para gatimit, por mos pije pods. Kura okra mirë.
- Në një tenxhere të madhe supë ose furrë holandeze, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe ngjitni deri sa të tejdukshëm, rreth 5 minuta. Shto hudhër dhe saute derisa aromatik rreth 1 ose 2 minuta.
- Shto okra, salcë domate, majdanoz, dhe ujë. Mbulo dhe ziej rreth ngrohjes mesatare deri në tender, rreth 30 deri në 40 minuta në varësi të madhësisë. Sigurohuni që të monitoroni nivelet tuaja të lëngëta në tenxhere dhe të shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
- Sezoni me kripë dhe piper i zi terren për të shijuar dhe shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 170 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.234 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |