Udhëzues për Blerje dhe Zëvendësime
Quark është një qumësht i tharë, produkt i freskët, i papërpunuar i djathit i cili po fiton popullaritet në SHBA për shkak të shkathtësisë së saj. Ju gjithashtu do të dëgjoni atë të quajtur djathë të thatë gjizë, djathë fermer dhe nganjëherë djathë pjekur.
Ajo gjendet në të gjithë Gjermaninë, Poloninë ku është e njohur si twaróg dhe Austri. Ju mund ta hani atë drejt si gjizë , si një përhapje në bukë , për ëmbëlsirë dhe mund të pjekni me të.
Quark është bërë në të njëjtën mënyrë si crème fraîche , por Quark është drenazhuar më pas.
Marrja e Quarkut Tuaj
Quark kërkon të njëjtat baktere që përdoren për të prodhuar dhallë. Nëse ju bëni quark tuaj , të jetë i sigurt dhikr është unpasteurized dhe ka kultura të gjalla në të ose ju do të merrni llojin e gabuar të rritjes bakteriale.
Përndryshe, mund të dëshironi të blini kulturën bakteriale të ngrirë-tharë. Kjo është e dobishme sepse jo të gjitha supermarketet mbajnë dhallë të papastërtuar dhe kultura e ngrirë e tharë mbahen në frigoriferin tuaj për disa muaj me pak humbje të aktivitetit.
Për dy metoda të tjera jashtë vendit për të bërë quark tuaj nga qumështi dhe dhallë, këto receta do të punojnë:
Receta e rreme Quark (djathi i jogurt)
Për të bërë një përafrim të kuarkut duke përdorur kos, i cili është një zëvendësim i mirë për ushqimet jo të pjekura, ndiqni këto drejtime.
- Hidhi 1 kollën e kosit në një colander të veshur me disa shtresa të qumështit. Hidhni copëtin në krye të kosit, vendosni një pjatë në krye të asaj që përshtatet brenda kullesës dhe një peshë në majë të asaj (si një tufë uji).
- Vendoseni shtyllën në ose mbi një tas dhe lejoni të kulloni dy orë ose brenda natës në frigorifer. (Kos nuk duhet të përmbajë xhelatinë ose hirrë nuk do të kullojnë.) Do të përfundoni me gjysmën e shumës që keni filluar.
Ku mund të blihet Quark
Që nga koha e dërgimit të qumështit të freskët është mjaft i shtrenjtë, mund të dëshironi të pyesni në zonën tuaj për disponueshmërinë e Quark, qoftë të freskët ose të ngrirë.
Burime të mira janë delis gjermane, bakeries evropiane, dhe dyqane ushqimore natyrore dhe bashkë-ops. Burime të mira online përfshijnë:
- Vermont Gjalpë dhe djathë kompanisë
- Pashkëve Hills Cheese Co