Si të Bëni Një Challah të Çelës (Shlissel Challah)

01 nga 10

Pse të krijohet një çelës në formë çeliku?

Kjo është një traditë relativisht e errët, por në disa bashkësi Ashkenazi , ka një porosi për të pjekur një challah në formë kyçe për të shijuar Shabatin pas Pashkës. I njohur si Challah Shlissel, ka shumë kuptime simbolike që i atribuohen bukës së formuar në mënyrë unike. Disa e konsiderojnë atë një - një "bukuri" rituale ose ilaç i llojit - që do të thotë të ndihmojë për të siguruar një jetë të mirë në vitin që vjen.

Praktika nuk është pa kundërshtime. Disa autoritete rabinike talleshin me konceptin e segulotit , ndërsa të tjerë merreshin me faktin se Challah Shlissel ka të ngjarë të ketë origjinë pagane dhe / ose krishtere.

Por të tjerë e konsiderojnë atë një kujtesë të bukur filozofike ose shpirtërore për të kërkuar çelësa për të kuptuar Torën, ose për të kultivuar një ndjenjë të " Yirat Shamaim " (që përkthehet fjalë për fjalë si "frika nga qielli", megjithëse përgjithësisht kuptohet se ka një nderim të shëndetshëm për Gd dhe ligjet e Tevratit).

Falë blogosferës dhe Pinterest, fjala është përhapur në lidhje me këtë challah të pazakontë, dhe njerëzit që nuk u rritën me traditën - përfshirë veten - e kanë provuar dorën për ta bërë një. Ndërsa isha duke punuar në minierën, mendova për një dhuratë tradicionale çifute që u mësova nga nëna ime. Një copë challah ishte gjithmonë një pjesë e shportës dhuratë, dhe unë nuk mund të mendoj për një formë më të mirë për të mirëpritur miqtë në një shtëpi të re sesa një çelës.

02 nga 10

Hapi 1: Ndani brumë për Chllah tuaj Shlissel

Para se të filloni, do t'ju duhet të bëni disa brumë challah. Nëse nuk e keni tashmë një recetë të preferuar, jepni këtë provë të Vegan Water Challah recetë. Për shkak se nuk përmban vezë dhe ka një përmbajtje më të ulët të lagështirës sesa shumë brumë të challah, ajo nuk është shumë e ngjitshme dhe e bën një brumë të zhdërvjellët, të lehtë në formë. (Është gjithashtu më pak e prirur për të fryrë shumë si ajo rritet, kështu kryesore juaj duhet të mbajë një formë të përcaktuar mirë)

Mix dhe gatuaj brumë, dhe le të rritet. Pas rritjes fillestare, shënoni brumin dhe ndani atë në 6 topa të barabarta (topi përfundimtar do të përdoret për të dekoruar copë, kështu që është mirë nëse është pak më e vogël ose më e madhe se të tjerat).

Këshillë: Nëse po bëni brumë nga receta juaj e madhe e kuantitetit në mënyrë që të bëni hafrashat challah , merrni parasysh sa brumë ju zakonisht përdorni për një copë të madhe të endur; që duhet të jetë e mjaftueshme për të bërë një Challah Schlissel. (Kjo ndoshta do të jetë 1/5 deri 1/6 e brumit të bërë me një qese prej 5 lb miell).

03 nga 10

Hapi 2: Brumë me gërsheta për të krijuar boshtin e çelësit

Challahs më të bukura Shlissel janë të modeluara pas çelësave dekorative të bllokimit të çelësave. Nëse keni një kabinet ose gjoks antik, ju mund të keni një të përdorur si referencë; gjithashtu mund të gjeni imazhe të çelësave antikë online. Ju mund të skicohni projektin tuaj, ose përdorni minierën si një udhëzues. Unë kam përdorur një shirit për bosht - shtylla kurrizore e çelësit - sepse është dekorative dhe e fortë.

Lyejeni me lehtësi një fletë të madhe për pjekje ose linjoni atë me letër pergamene. Merrni 3 nga topa brumë dhe rrokulloni secilin në një litar të gjatë e të hollë, rreth 1 inç në diametër dhe 8 deri në 10 inç të gjatë. Vendosni litarë krah për krah, dhe bashkoni majat së bashku në një fund. Bëni një bisht prej trefishe , pastaj mblidhni anën tjetër të litarëve së bashku. Bëni skajet e challah nën copë për të ndihmuar në mbajtjen e tyre në vend. Qendroni bishtin vertikalisht në fletë pjekjeje. Bishti do të formojë boshtin e kyçit, prandaj sigurohuni që të lini mjaft hapësirë ​​në krye për kokën e çelësit.

04 nga 10

Hapi 3: Bërja e brumërave për të bërë shefin e çelësit

Tjetra, do të bësh kreun e çelësit - pjesa që do ta kuptonte kur futet në një bllok.

Merrni 2 topa brumë dhe rrokulloni secilin në një litar të gjatë dhe të hollë. Vendosni litarë krah për krah. Ngadalë ngrini litarë dhe i ktheni ato rreth njëri-tjetrit derisa kthesa shtrihet deri në skajet. Mbërthen skajet në secilën anë së bashku.

05 nga 10

Hapi 4: Bashkohuni me fundin e kthesës për të formuar një unazë

Merrni skajet e kthesës së brumit që sapo keni bërë, dhe bashkohuni me ta për të formuar një unazë të rrumbullakët ose ovale. Mbivendosni lehtë skajet dhe ngjitni për t'i vulosur së bashku.

06 nga 10

Hapi 5: Bashkoni unazën e brumit në shirit

Tani çelësi juaj i vërtetë do të fillojë të marrë formë: të marrni unazën që sapo keni bërë dhe vendoseni në fletën e pjekjes, me pjesën e prerë të rrethit të drejtë pranë majës së bishtit të kallës. Ngrini fundin e bishtalecit pak dhe vendoseni në majë të unazës. Butësisht shtrirni fundin e bishtit mbi unazë, dhe vendoseni nën, duke shtypur lehtë për të siguruar copa brumë së bashku.

07 nga 10

Hapi 6: Krijo dhëmbë për çelësin

Ju do të përdorni brumë të mbetur për të krijuar detaje për çelësin. Merrni rreth 1/4 deri në 1/3 e brumërave të mbetur dhe formoni atë në formë drejtkëndëshe. Vëreni drejtkëndëshin në fund pranë fundit të bishtit dhe shtypni butësisht në mënyrë që anët e brumit të përmbahen. (Mos u shqetësoni për t'i shtrydhur së bashku - ju doni të mbani formën e secilës, dhe ata do të bashkohen kur ngrihen dhe piqem. Përsëriteni me një drejtkëndësh të dytë, më të vogël të brumit dhe bashkëngjitni këtë të parit.

08 nga 10

Hapi 7: Shto detaje për Challah Key

Shtoni detaje për çelësin - dhe jepni një sipërfaqe për zbukurim - duke hedhur një sërë brumë rreth qafës së çelësit. Vendosni dy litarë të hollë të brumit në të dyja anët e brezit më të gjërë për të shtuar përkufizimin shtesë në dizajn. Futni skajet nën çelësin për t'i siguruar ato.

09 nga 10

Hapi 8: Merrni krijues dhe dekoroni Challah Key

Bëni krijues dhe përdorni brumin e mbetur për të bërë embellishments vogël për challah shlissel. Dekoroni çelësin tuaj me bërxolla ose roseta të vogla, ose bëni një model të ngjashëm me hardhinë me litarë të vegjël të brumit. Përdorni imagjinatën tuaj, por rrini me dizajnet e bëra me brumë; edhe pse disa kanë traditën e pjekjes së një çelës kyç në challah shlissel e tyre, praktika është e pamatur nga një perspektivë e sigurisë ushqimore, pasi çelësat e vërtetë mund të përmbajnë metale të rënda dhe madje janë njohur të shkrihen në furrë!

10 nga 10

Hapi 9: Mbarimi i Challah Shlissel

Lejoni që challah dekoruar të rritet, sipas udhëzimeve të recetave. Ngroheni furrën sipas udhëzimit, lani me larë vezë dhe piqni. Transferoni challah në një raft për të ftohur. Kënaquni!