Historia, përfitimet shëndetësore, blerja dhe ruajtja e këshillave për pecans.
Pecans janë një lloj arrë prodhuar nga pema Hickory dhe janë vendas në rajonin jug-qendror të Shteteve të Bashkuara dhe Meksikës. Emri "pecan" vjen nga një fjalë Algonquin që do të thotë "arrë që kërkon një gur të thyer".
Pecans ngjajnë me arra, por kanë tendencë të jenë më të gjatë, më të hollë dhe më të butë në dukje. Predhat e tyre, të cilat janë në formë si pilula të mëdha, janë të zbukuruara kafe, të butë, dhe janë më të hollë dhe më të lehtë për t'u plasur se predha arre.
Historia e Pecanit
Pecans kanë luajtur një rol të madh në dietë dhe kuzhinën e kulturave vendase të klimës në rritje të pecanit. Shumë fise vendase amerikane u mbështetën në pecans si një ushqim kryesor në muajt e vjeshtës dhe të dimrit dhe madje tregonin pecans monetarisht.
Në shekujt e 18-të dhe 19-të, kolonistët spanjollë dhe francezë filluan kultivimin e pecans dhe përfundimisht filluan eksportimin e tyre në pjesë të tjera të botës. New Orleans, i cili ishte një port i madh detar, ndodhet në zemër të habitatit natyror të pemës dhe u bë një lojtar i rëndësishëm në tregun e sheqerit në rritje.
Pecans ende luan një rol të madh në kulturën dhe traditat në Shtetet e Bashkuara të jugut. Nga byrekët e miellit deri te kafe me akull dhe akullore, pecans janë pjesë e trashëgimisë së pasur të kuzhinës së Jugut.
Pecan ushqyerit
Pecans janë të çmuar për nivelet e tyre të larta të antioksidantëve dhe omega-6 acide yndyrore, të cilat janë menduar të mbrojnë shëndetin e zemrës, kolesterolin më të ulët dhe ndihmën për parandalimin e sëmundjeve.
Një studim i publikuar në revistën Journal of Nutrition në shtator të vitit 2001 zbuloi se hahet një grusht pecans në ditë kishte efekte të uljes së kolesterolit të ngjashme me medikamentet e kolesterolit.
Pecans janë gjithashtu të lartë në proteina dhe fibra, ndërsa të ulët në yndyrë të ngopur, që i bën ata një burim alternativ të popullarizuar të proteinave për vegjetarianët.
Pecans janë gjithashtu të lartë në shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë thiamin, magnez, fosfor, dhe mangan.
Si të blini dhe të ruani pecansin
Kur blini pecans në shell, shikoni për predha që janë të lëmuar, të padëmtuar, dhe uniforme me ngjyra. Bishtajoret e prera duhet të duken të shëndosha, të njëtrajtshme me ngjyrë, dhe kurrë të thatë ose të mbytur.
Pas blerjes, pecans unshelled mund të ruhen në një vend të ftohtë, të thatë për deri në 12 muaj pa kompromentuar freski. Pecans i grirë duhet të ruhet në frigorifer ose në frigorifer dhe në një kontejner ajri. Pecans të ruajtur në frigorifer do të mbeten të freskëta për rreth nëntë muaj, ndërsa ato të ruajtura në frigorifer do të mbajnë deri në dy vjet. Pecans ngrira mund të thawed dhe refrozen herë të shumta pa kompromentuar shije ose cilësi. Pecancat e gërmuara duhet të ruhen vetëm në temperaturë dhome deri në dy muaj dhe duhet të jenë gjithmonë në një kontejner ajri për të mbajtur lagështinë dhe dëmtuesit.
Pecan Disponueshmëria
Megjithëse pecans janë korrur gjatë muajve të vjeshtës, ata janë në dispozicion për blerje gjatë gjithë vitit. Shumica e supermarketeve kryejnë pecans, të gjithë ose në copa. Pecans janë të pajisur më shpesh në rresht pjekje me arra të tjera dhe çokollata pjekje.
Pecans janë gjithashtu një artikull popullor për koshat pjesa më e madhe me arra të tjera dhe mallra të thata. Gjatë muajve të festave, pecans zakonisht janë të pajisur më shumë si ata janë një artikull popullor për desserts pushime dhe snacks.