Gnocchi patate janë një kënaqësi, dhe darkë të shijshme. Shihni se sa e lehtë janë për të bërë nga e para me këtë recetë. Vini re se ndryshe nga shumë recetave gnocchi , kjo nuk përdor asnjë vezë - një metodë që rezulton në një gungë më të lehta dhe më delikate të gnocchi.
Shërbyer me gjalpë dhe parmesan ose salcë sipas dëshirës suaj, duke ditur se ato janë veçanërisht të mira me salcat e buta ose të buta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund
- patate (valë,
- Ari i Yukonit është i madh, siç janë edhe "patatet e reja" të kuqe.
- 1 1/2 filxhanë miell (plus më shumë për rrotullim)
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Pastroni patatet e pastra dhe vendosni në një tenxhere të madhe (mos i zhvisni patatet). Mbuluar me ujë të ftohtë dhe të sjellë një çiban. Shtoni kripë të mjaftueshme për të bërë shijen e ujit të kripur. Cook, zbuluar, deri patate janë të tenderit të gjithë rrugën nëpër, rreth 20 minuta pasi uji ka ardhur në një vlim.
- Drain patate dhe le të ftohtë pak. Pusheni patatet e gatuara përmes një mulli të freskët ose të ushqimit në një tas të madh ose përdorni një thikë ngjitës për të copëtuar dhe hedhur lëkurat dhe përlyer patatet me një pirun të madh ose me patate.
- Llokoçis në miell, ndërsa patatet janë ende të ngrohta - do të duket sikur nuk do të kombinojë në fillim, por vazhdon të punojë, do të bëhet përfundimisht një brumë i butë, i ngjashëm me të.
- Ndani brumin në katër pjesë dhe punoni me një seksion në të njëjtën kohë, duke mbajtur seksionet e tjera të mbuluara me mbështjellës plastik për t'i mbajtur ato nga tharja. Roll një pjesë të brumë në një gjarpër të gjatë, inç të trashë në një sipërfaqe të mirë-floured. Pritini këtë pjesë të hollë në copa të kafshimit (1 / 2- deri 3/4-inç).
- Merrni çdo dumpling dhe përdorni gishtin tuaj për të rrokulliset atë poshtë tines e një pirun, duke e lënë atë të bjerë mbi një sipërfaqe floured në fund. Dumpling do të ketë shenja gozhdë në njërën anë dhe një thumbprint në anën tjetër. Ky mocion do të marrë disa gnocchi në praktikë për të marrë poshtë, por pastaj është mjaft e lehtë. Organizoni gnocchi në një fletë shumë të mirë-floured pjekje ose tabaka. Përsëriteni me brumin e mbetur.
- Gnocchi mund të ulet, i mbuluar lirshëm, në temperaturë dhome për disa orë. Ose, mbulojeni lirshëm dhe ngrini brenda natës. (Për ruajtje më të gjatë, vendosni gnocchi në një tabaka për pjekje dhe ngrini ato gjatë natës. Pasi të jenë të ngrirë, transferoni gnocchit në një qese plastike të mbyllëshme dhe mbajeni të ngrirë deri sa të gatshëm të vleni, ata do të mbajnë deri në gjashtë muaj.)
- Kur të gatshëm për të gatuar dumplings, të sjellë një tenxhere të madhe të ujit të kripur në një vlim. Shto vetëm sa më shumë gnocchi si mund të mbulojë në mënyrë të qetë sipërfaqen e ujit në një shtresë të vetme. Ata do të fundosen menjëherë. Jepu atyre një trazim të shpejtë por të plotë. Brenda një minute ata do të notojnë në sipërfaqe. Le të gatuajnë 10 deri në 20 sekonda në sipërfaqe dhe pastaj t'i heqin ato me një lugë me slotted. Vendosni gnocchi në një pjatë të ngrohtë shërbyese dhe përsërisni me gnocchi të mbetur. Hidhni gnocchi të gatuar me gjalpë, pesto, salcë domate ose shije të zgjedhur sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 228 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 442 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |