Cookbooks marokene

Nëse jeni në treg për një cookbook hyrëse për kuzhinën marokene, është e lehtë të kapërceheni nga koleksioni i titujve të botuar në këtë temë. Ose, nëse tashmë keni disa libra dhe dëshironi të rriteni koleksionin tuaj, mund të jetë e vështirë të deshifroni cilat libra mund të jenë të vlefshme.

Këtu unë listoj zgjedhjet e mia kryesore për cookbooks popullore që do të sjellin me sukses flavors tradicionale dhe recetat e Marokut në kuzhinën tuaj, si dhe libra më pak të njohur të cilat mund të shërbejnë si material referimi për ata që duan të eksplorojnë kuzhinë në thellësi. Përveç kësaj, do të gjeni libra që kapin frymën moderne të një kuzhine gjithnjë në zhvillim.

• 01 nga 11

  Ushqimi i Marokut (2011)

  nga Paula Wolfert

  Nëse ka vetëm një libër që do të zotërojë në temën e ushqimit maroken, kjo ndoshta është ajo që dëshironi të investoni. Një volum i fuqishëm si në madhësi dhe në numrin e faqeve, shpjegon enët, përbërësit dhe metodat në detaje autoritative. Një koleksion i shkëlqyer i recetave të besueshme tradicionale ndihmon në dhënien e ekspozimit të gjerë në kuzhinë.

  Lexoni shqyrtimin

  Blej drejtpërdrejtë

• 02 nga 11

  Couscous dhe ushqime të tjera të mira nga Maroku (1973)

  nga Paula Wolfert

  Paraardhësi i Ushqimit të Marokut (më sipër), ky është titulli që ndihmoi në nxitjen e karrierës së shkrimit të librave me gojë të vlerësuar nga Paula Wolfert dhe të vendosë reputacionin e saj si një ekspert për gatim maroken dhe mesdhetar. Megjithëse libri është i vjetër, ai mbetet i rëndësishëm dhe është i çmuar nga shumë veta.

  Blej drejtpërdrejtë

• 03 nga 11

  Gatim në Kasbah (1998)

  nga Kitty Morse

  Autori i lindur në Casablanca ka shkruar një numër librash për kuzhinën e saj të lindjes. Kjo është një gjë që unë jam veçanërisht i lumtur që kam në mbledhjen time. Megjithëse modeste në madhësi, ajo në mënyrë efektive sjell bukuri marokene dhe receta autentike të sigurta për të dhënë rezultate të këndshme.

  Lexoni shqyrtimin

  Blej drejtpërdrejtë

• 04 nga 11

  Parfumi i luleve portokalli (2001)

  nga Kitty Morse dhe Danielle Mamane

  Në këtë libër, autorët i përgatisin recetat që pasqyrojnë lidhjen e tyre me komunitetin sefarik maroken. Ndërsa disa nga recetat do të jenë të njohura për të gjithë marokenët, të tjerë përfaqësojnë enët që janë unike për hebrenjtë marokenë.

  Blej drejtpërdrejtë

• 05 nga 11

  Maroku: Një udhëtim i kuzhinës ... (2012)

  Maroku: Një udhëtim i kuzhinës me receta nga tregjet me aromë të marrakeshit në oazën e mbushur me kohë të Zagorës

  nga Jeff Koehler

  Shkrim i bukur, foto të bukura dhe receta të cilat japin rezultate të lavdërueshme. Çfarë nuk duhet të pëlqejë për këtë libër? Është padyshim një për të shtuar në koleksionin tuaj për të dy lexim dhe gatim.

  Blej drejtpërdrejtë

• 06 nga 11

  Cafe Marok (1999)

  nga Anissa Helou

  Më pëlqen paraqitja e këtij libri të vogël (është e thjeshtë dhe e gjallë) dhe përzgjedhja e recetave (erëza autentike dhe prezantime të bukura). Ajo do të rrisë gatimin tuaj të enëve marokene dhe gjithashtu do t'ju shërbejë mirë kur kërkoni për frymëzim ose hulumtime krahasime recetë.

  Blej drejtpërdrejtë

• 07 nga 11

  Mourad: New Moroccan (2011)

  nga Mourad Lahlou

  Autori është pronari dhe kuzhinier i një restoranti të mirënjohur maroken Aziza. Ai ndan të freskëta, adaptimet moderne të enëve të nderuar, duke e mbajtur lexuesin (dhe kuzhinierin) të lidhur me traditën maroken kuzhinare.

  Blej drejtpërdrejtë

• 08 nga 11

  Librat e kuzhinës marokene Ghillie Basan

  Ghillie Basan është një shkrimtar piktoresk i librit të kuzhinës i cili ka nxjerrë një numër titujsh në kuzhinë marokene. Shumë nga recetat e përfshira në librat e saj kanë prezantime dhe zbukurime moderne dhe jo prezantime tradicionale. Nëse jeni duke kërkuar frymëzim gatim, këto libra do t'ju ndihmojnë të merrni atë rrugë.

  Lexoni një Intervistë me Ghillie Basan

  Blej drejtpërdrejtë

• 09 nga 11

  Gatim Tradicional Maroken - Receta nga Fez

  nga Madame Guinaudeau

  Përkthyer nga frëngjishtja në anglisht, kjo copë e prapambetur e vogël nuk është e shkëlqyeshme, por bën një lexim të këndshëm dhe jep një pasqyrë në disa nga traditat gatimore që lidhen me Fezin. Është një shtesë e mirë për koleksionin tim dhe mund ta gjeni një shtesë interesante edhe për tuajin.

  Blej drejtpërdrejtë

• 10 nga 11

  Hani zgjuar në Marok: Si të Decipher Menu, di Ushqime Tregut

  nga Joan Peterson

  Ky është një libër i vogël i vogël por informativ i cili synon të shërbejë si një udhëzues ushqimorë për kuzhinën marokene. Disa receta janë të përfshira, por është më e dobishme si një libër referimi në lidhje me historinë e kuzhinës së Marokut dhe traditat rajonale. Mbrapa e librit përfshin një fjalor të vlefshëm për përbërësin dhe kushtet e ushqimit në darija.

  Blej drejtpërdrejtë

• 11 e 11

  Gatim Maroken

  nga Latifa Bennani-Smires

  Edhe pse botuar fillimisht në frëngjisht si një kovë, ajo është gjithashtu në dispozicion në frëngjisht dhe anglisht në formatin e vogël me kapak. Edhe në versionin e fundit, do të gjeni se faqet përmbajnë shumë informacione dhe një koleksion të mirë të recetave. Gjatë viteve unë kam rrallë gatuar nga ajo, por unë e kam përdorur shpesh për referencë.

  Blej drejtpërdrejtë