01 nga 07
Si të Bëni Easy Gravy Turqi
Diana Rattray Përdoreni stokun e turqisë për ta bërë këtë lëng të lehtë nëse mund ta gjeni, ose përdorni një cilësi të ulët të cilësisë së ulët të pulave të natriumit. Ju gjithashtu mund të përdorni stoqe shtëpi apo stoqe të bëra nga gatim giblets.
pajisje
- lugë druri ose lëvizje
- matjen e lugëve dhe kupës
- që shërbejnë tas dhe çengel ose varkë me lëng mishi
- sitë me gjobë metalike, opsionale
- blender, opsional
përbërësit
- 5 lugë gjalpë të pakripur
- 5 lugë miell me qëllim
- 5 gota të grumbulluara * ose turqi të ulët të natriumit ose të aksioneve të pulave
- salcë me lëng mishi (opsional
- kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije
Për të bërë stok giblet vënë qafën dhe giblets në një tigan me 5 gota e ujit. Sillni ujin në një vlim mbi nxehtësinë e lartë. Bëni çdo shkumë nga maja, zvogëloni nxehtësinë e zierjes shumë të ulët dhe përgatituni për rreth një orë. Rrjedhni përmes një sitë rrjetë të hollë dhe hidhni ato të ngurta. Nëse nuk keni mjaft 5 gota kur mbaroni, plotësoni me stoqet e blera ose me supë .
02 nga 07
Shkriu Gjalpën
Diana Rattray Vendi një tigan, sauté pan ose saucier mbi mesme të ulët të ngrohjes dhe shtoni 5 lugë gjalpë. Cook, vazhdimisht nxitje, derisa gjalpë është shkrirë dhe fillon të marrë shkumë.
03 nga 07
Shtoni miellin
Diana Rattray Sasi e vogël 5 lugë miell mbi gjalpë dhe llokoçis ose lëviz deri sa të qetë dhe të përzier mirë.
04 nga 07
Cook Roux
Diana Rattray Vazhdoni të gatuani miellin dhe gjalpën, duke nxituar ose zhuritur, për 2-3 minuta. Kini kujdes të mos e djegni këtë roux , ose do t'ju duhet të filloni përsëri.
05 e 07
Shtoni stokun ose supë
Diana Rattray Zvarriteni gradualisht në 5 gota të aksioneve, duke nxitur deri sa të përzier mirë. Cook, vazhdimisht nxitje, derisa lëng mishi fillon të flluskoj dhe trash.
Në këtë pikë, nëse lëngja juaj duket shumë e hollë, kombinoni disa lugë miell me të njëjtën sasi të ujit të ftohtë. Llokoçis derisa të formohet një paste e butë. Shumë ngadalë llokoçis atë në lëng mishi të vluar derisa ajo është thickened si dëshiruar.
Nëse lëng mishi duket shumë i trashë, hollë me më shumë mjete, supë, ose ujë.
06 nga 07
Sezoni Gravy
Diana Rattray Nëse dëshironi, shtoni salcë browning, disa pika në një kohë, deri sa të keni një ngjyrë të mirë të pasur. Mos derdh direkt nga shishe, sepse lëngja juaj mund të përfundojë më e errët se sa do.
Shijoni lëng mishi dhe shtoni kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije.
Shënim: Salcë Browning zakonisht gjendet pranë lëng mishi të paketuar. Gravy Magic dhe Bouquet Kuzhina janë dy markave.
07 i 07
Gravy-Making Këshilla dhe Ndryshime
Diana Rattray Derdhni lëng mishi përmes një sitë të hollë me rrjetë në një tas shërbyes me një çekan ose në një varkë me lëng mishi. Sitë duhet të heqë çdo gunga. Hidhni ato të ngurta.
Këshilla
- Përdorni asnjë kripë ose kripë të ulët ose supë.
- Për një suxhim të butë, përpunoni në një blender para se të shtoni atë në pjatën shërbyese.
- Nëse keni drippings, ndani dhe pastroni yndyrën dhe e përdorni atë për të plotësuar ose për të zëvendësuar gjalpë në roux.
- Një miell specialiteti, si Wondra, është shumë i mirë dhe ka më pak gjasa që të largohet nga grurë.
- Mund të shtohet një sasi e vogël ose dy prej bimëve të freskëta si rozmarina ose trumcja para se të hiqni lëngjet nga nxehtësia. Ose shtoni disa majdanoz të copëtuar. Hidhni ato kur shtypni lëng mishi.
Shiko gjithashtu
Receta për Falënderimet