Cilat janë ushqimet lokale të Saskatchewan?

Një provincë kanadeze që kufizohet me Shtetet e Bashkuara në jug, Saskatchewan ka një shumëllojshmëri të gjerë të peizazheve natyrore. Rrafshinat jugore janë mbuluar me barishtore dhe veriu është një rajon i thyer që përfshin Plateau Kanadeze, pyjet, lumenjtë dhe liqenet. Ndërsa prerjet kanadeze mund të mos jenë më të njohura për ushqimin e tyre, ka shumë specialitete lokale dhe përbërës të mirë që mund të gjenden në Saskatchewan.

• 01 nga 05

  Prodhimi Saskatchewan Sezonal

  Kjo mund të jetë një provincë kryesisht bujqësore, por shumë prej asaj toke janë kultivuar për drithëra, bishtajore dhe farëra vaji. Në fakt, shumica e prodhimit të drithërave të Kanadasë si gruri, tërshëra, llixha dhe elbi vijnë nga Saskatchewan dhe krahinat përreth.

  Fermerët e vegjël (dhe disa fermerë më të mëdhenj) po rriten gjithnjë e më shumë frutat dhe perimet. Ky ndryshim i lejon fermerët të diversifikojnë fermat e tyre dhe të hyjnë në interesin e përtërirë dhe kërkesën për prodhime vendore. Pemët dhe perimet sezonale në Saskatchewan kanë stinët e tyre specifike në rritje dhe shpesh mund të gjenden në tregjet e fermerëve të Saskatchewan në të gjithë krahinën.

• 02 nga 05

  bizon

  Bison , i njohur edhe si bualli, dikur nisi me prerjet e hapura të kësaj krahine. Ka disa fermerë lokalë dhe fermerë që po i sjellin ato përsëri, për arsye kulinare dhe mjedisore. Mishi i bizoneve po rritet në popullaritet dhe për arsye të mirë. Është më e pakët se viçi, me yndyrë dhe kolesterol më pak të ngopur dhe përmban acide yndyrore më të dobishme sesa viçi. Mishi i bizonit mund të përgatitet në po aq stile sa viçi. Nga një perspektivë mjedisore, kopetë e bizoneve roaming mund të lirojnë tokën dhe të ajrosin grassland, duke e bërë tokën e preri më mirë në absorbimin e shiut.

• 03 nga 05

  Saskatoon Berries

  Mishrat e Saskatonit duken shumë si boronica të mëdha, në të dy formën dhe në ngjyrën e tyre ngjyrë vjollcë-blu. Ato piqen në mes të verës së vonë në Saskatchewan dhe mund të përdoren në një shumëllojshmëri të gjerë teknikash gatimi dhe recetash, duke përfshirë pies, bllokime, verëra dhe manaferrat e thata. Njerëzit e Kombit të Parë të prerjeve tradicionalisht i përdorën këto manaferrat e shijshëm dhe aromatik si një mënyrë për të ruajtur dhe shtuar shijen e mishit të bizon të thatë.

• 04 nga 05

  Chokecherries

  Chokecherries tradicionalisht janë korrur dhe tharë nga njerëzit e Parë të Kombit. Këto manaferrat ushqyese, me farëra të pasura me proteina, ishin një pjesë e rëndësishme e dietës tradicionale të prerit. Disa kompani po kthehen në traditën e tharë të kokrrave dhe po i përdorin ato për të bërë artikuj prej lëkure të frutave. Vendbanuesit evropianë shndërruan chokecherries në bllokime, xheloz, verëra dhe shurupe. Ashtu si të gjitha manaferrat e egër, aroma ndryshon bimore në fabrikë. Chokecherries mund të jetë astringent, por ato gjithashtu mund të jenë të ëmbla sa duhet për të ngrënë menjëherë në fabrikë.

• 05 e 05

  Blueberries egra

  Ashtu si shumica e veriut të bardhë të madh, boronica e egër është një trajtim i mrekullueshëm lokal në pjesë të Saskatchewan. Bimët e kultivuara janë rritur gjithashtu në shumë ferma në krahinë gjithashtu. Boronicat e egra kanë tendencë të jenë më të vogla dhe kanë aromë më të përqendruar lule, ndërsa boronica e kultivuar janë më të mëdhenj dhe më të lëngët. Ato mund të përdoren në mënyrë të ndërsjelltë në një sërë metodash gatimi, duke përfshirë bllokimet, xhelozitë, shurupet dhe pies.