Perimet e freskëta të pranverës së freskët (dhe si t'i përdorin ato)

01 nga 10

karçof

Njerëzit duan të thonë se personi i parë për të ngrënë një artichoke duhet të ketë qenë shumë i uritur vërtet. Eshte e vertete; kjo thistle nuk e mirëpret një hamës lehtë. Ka gjemba për të luftuar me të dhe lë për të tërhequr - ose më parë si ju trim ato ose më pas nëse ju jeni të hahet ata steamed. Unë, për një, nuk kam asnjë dyshim se aroma e shijshme, e pasur e artichokes është me vlerë sherr.

Mësoni më shumë rreth artichokes (duke përfshirë se si të shkurtojë artichokes, si të shkurtojë artichokes baby , dhe si për të përgatitur zemrat artichoke ), gjeni recetave të artichoke madh të përdorin ato, shikoni disa mënyra të ndryshme për të gatuar artichokes , dhe madje zbuloni dips shijshme për karçof .

02 nga 10

shparg

Nëse e lëmë vetëm asparagun, ajo do të rritet në katër deri në gjashtë këmbë. Në vend të kësaj, ne korrjen e lakër të rinj për të hirit tavolina tona pranverë. Asparagus merr shumë hapësirë ​​dhe kohë (një fushë e asparagut merr tre vjet për të prodhuar një korrje), gjë që e ka marrë si një perime luksoze.

Asparagus është më i disponueshëm dhe më pak i shtrenjtë se kurrë. Ajo nuk merr trajtim mbretëror - duke u shërbyer si rrjedha e tij, për shembull. Ne mund të zgjedhim ta avullojmë, por pjekja e pan , grilëzimi , dhe vetëm duke përdorur asparagus të para kanë edhe tifozët e tyre.

Pavarësisht se si tashmë shijoni asparagun, gjeni receta të reja asparagus, si dhe si të silleni asparagun , si të hiqni asparagun dhe shumë më tepër sesa keni dashur të dini për asparagun .

03 nga 10

panxhar

Bletët janë në dispozicion për pjesën më të madhe të vitit, por panxharët e parë të pranverës, me zarzavate të freskëta ende të bashkuara nga rrjedhjet e thella rozë, janë më të butë se vëllezërit e tyre më të mëdhenj që korrren më vonë gjatë vitit.

Panxharet e pranverës mund të hahen me feta të hollë dhe të drizzled me vaj ulliri, shndërrohet në patate të skuqura , të pjekura në skarë, ose të pjekura dhe të shtohen në salads të të gjitha llojeve. Gjeni receta të shkëlqyera të panxharit për idetë më të shijshme.

04 nga 10

Fasule fava

Getting fava fava nga pod në tryezë kërkon pak përpjekje. Së pari, ju duhet të merrni fasule nga pod, pastaj fasule nga predha ( shih se si punon i tërë procesi ). Ky hap shtesë i vë shumë njerëz që të mos përgatisin vetë fasadat. Gjëja është për shkak se ata janë të tillë një sherr, është e vetmja mënyrë që ju do të merrni ndonjëherë fava fasule të mjaftueshme - restorantet janë famëkeq të mprehta kur shpërndajnë këto trajtime me intensitet të pranueshëm të punës.

Gjeni receta të shijshme të fave të fasules.

05 nga 10

Ferns Fiddlehead

Fiddleheads janë fidanët e rinj të fernave struc. Ata shfaqen përgjatë dyshemesë së pyllit, kur acar bie, dhe gjërat fillojnë të ngrohin pak. Ata kanë një aromë me bar, por ende prej dheu, pak si karçof, pak si fava fasule, madje edhe pak shije kërpudhe. Fiddleheads mund të jetë steamed , sauteed , ose turshi , por nuk hanë kurrë të papërpunuara - ato mund të çojë në sëmundje të ndryshme ushqimore dhe mërzitur stomak. Mësoni më shumë për fiddleheads .

06 nga 10

Hudhra dhe hudhra

Cili është dallimi në mes të hudhërve dhe hudhërve? Hudhra e gjelbër është hudhra e papjekur e tërhequr për të holluar fushën, ndërsa scraps hudhër janë gjeth lulëzuar fermerët nxjerr nga hudhër qafën e vështirë për të nxitur rritjen e llambës. Të dyja kanë një aromë të butë, hudhër dhe mund të jenë në rastin më të mirë kur të copëtohen dhe të shtohen në sallatë ose përdoren ndryshe, pasi ju mund të përdorni qepë të gjelbër ose skumbri.

Mësoni më shumë rreth hudhërve të gjelbër dhe deles së hudhërve dhe gjeni receta të shijshme si pilaf me djathë të gjelbër me hudhra dhe pesto të gjelbër të hudhërve .

07 nga 10

lettuces

Lulet janë në të mirën e tyre të ëmbël dhe të butë në pranverë. Shikoni për një larmi gjithnjë e më të gjerë të maruleve - të tilla si marule apo marule, të paraqitur këtu - në tregjet e fermerëve. Vishni me gjellë salcat e pranverës - shpesh vetëm një spritz me lëng limoni do ta bëjë këtë mashtrim.

Gjithmonë lani dhe martohuni sa më shpejt që të merrni atë në shtëpi - ai do të mbajë më mirë nëse pastrohet dhe mbështjellë në peshqir letre ose një peshqir të pastër për kuzhinë.

Shihni këtë Udhëzues për Varietetet e Maruleve , Të Gjitha Rreth Maruleve , ose Si të Bëni një Sallatë të Gjelbër të Përsosur për të mësuar më shumë.

08 nga 10

Nettles

Vishni dorashka dhe përdorni kujdes kur gatuani hithrat. Hithrat duhet të zien në ujë të kripur për t'i shkatërruar ato; dikur drenazhuar. Megjithatë, ata janë aq të padëmshëm - dhe culinarily dobishme - si spinaq! Ata kanë një aromë pak më të fortë se sa spinaqi kudo, por mund të përdoret në çdo recetë spinaq. Hithrat janë veçanërisht të shijshme kur përdoren për të bërë një supë të lehta, me zile kërshëri .

Mësoni më shumë rreth hithrave dhe kërkoni ato - shpesh shiten nga çanta të mbeturinave, një mënyrë e dobishëm për t'i mbledhur dhe për të mbrojtur ata që i trajtojnë ato - në tregjet e fermerëve.

09 nga 10

Bizele dhe Bizele Gjelbrit

Bizele ëmbël, bizele kopshti, bizele bizele, bizele angleze - Nuk më intereson se çfarë i quani ato. Bizele të freskëta, të bollura, të ëmbla që ju nxjerr nga pods, të cilat familja ime mund të hani paundin pas pound drejtë nga pod para se ndonjëherë ndodh që ne të gatuaj ato janë një nga kënaqësitë e madhe të hahet pranverë.

Kur ju jeni bërë duke ngrënë ato të papërpunuara, mezi ngrohjen e tyre me avull dhe duke u shërbyer atyre me gjalpë të shkrirë është një mënyrë e mirë për të shkuar. Më pëlqen të gatuaj bizele të freskëta me kuskus perla për një pjatë të lehtë pranverore ose të pastroj një tenxhere me supë me bizele . Ose provoni një nga këto recetave të pranverës së pranverës.

Kur bizele vetë nuk kapin imagjinatën tuaj, të jetë i sigurt për të shënuar zarzavate e tyre - vreshta të gjatë, të ngatërruar për shitje në disa tregje fermerët që kanë pak se thelbi i ëmbël bizele për ta. Zarzavate bizele janë të mrekullueshme steamed ose sautéed - vetëm të jetë i sigurt për të blerë vetëm rrushi më të rinj, më të tenderit (të marrë një kafshoj të fund rrjedhin, nëse keni nevojë).

10 nga 10

rrepka

Radishes mund të jenë rreth pothuajse të gjithë kohës, por ata janë më të vogla, të ëmbël, dhe guxoj të them edhe crunchier në pranverë? Radishes rriten shpejt, kështu që ata janë një perime popullore për të mbjellë - sidomos me fëmijët. Kriza pikante e radishes është hyjnore të gjitha në vetvete ose, të bëjë si francezët bëjnë dhe t'u shërbejnë atyre me një gjalpi të freskët dhe kripë deti. Mund të duket e çuditshme, por është një kombinim i shijshëm.

Pastaj provoni ato në një sallatë Gingery Radish ose provoni ato gatuar, si në këto Radishes braised ku spiciness tyre nëse zbut lehtë me një pak e lustër ëmbël. Gjeni më shumë receta të mëdha rrepkë për të shijuar këto trajtime të pranverës së hershme.