Kjo kerri peshk klasik është bërë me qumësht kokosit dhe erëza plus patëllxhan dhe choy djalë ose perime të tjera të zgjedhjes suaj. Mund të bëhet me çdo lloj peshku, por është veçanërisht i mirë me peshq të bardhë si tilapia, shojzë e lopës, cod, bas, dhe të tjerët. Është bërë krejtësisht nga e para dhe ende gatuan shpejt, duke shfaqur një shije autentike kerri, do të jeni të sigurt për të dashur. Shoqërohuni me shumë oriz diamant të jasemines, orizit të kokosit ose orizit të shafranit për një darkë të shijshme dhe ushqyese.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb./.5 kg peshk (fileto, të tilla si shalë, tilapia, cod, etj ...)
- 2 deri në 2,5 gota patellxhan (copëtuar)
- 1 deri në 2 'koka' baby bok choy
- 1/2 mund të qumësht kokosit
- 1 + 1/2 gota të aksioneve të pulave (provë e mirë)
- 1 fletë gji
- 2 tbsp.
- salce peshku
- 1/2 tsp. sheqer (kafe)
- 1-2 tbsp. vaj perimesh
- 1/4 filxhan të freskët koriandër (ose cilantro)
- Për Curte Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (finely feta ose copëtuar)
- 4 karafil hudhër
- 1
- galangal (ose xhenxhefil copë madhësi)
- 3 tbsp. qepë (copëtuar)
- 1 kilogram (të verdhë ose të kuqe ose 1/4 deri në 1/3 lugë çaji i kuq i thatë, djegës i grirë)
- 1 tsp. shafran i Indisë
- 1 tbsp. koriandër (tokë)
- 1 tsp. fara e qimnonave (e tërë)
- 1/8 tsp. allspice
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e ngjitësave të curry në mini chopper ose procesorin e ushqimit dhe fushatën për të krijuar një paste aromatike të currykut. Le menjane.
- Prisni patëllxhanin dhe fetë më të mëdha bok choy lë në gjysmë. Shpëlajni peshkun dhe prerë në pjesë të këndshme 3 deri në 4 inç. Le menjane.
- Ngroheni një wok apo tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ngroheni në 1 deri në 2 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni paste curry. Llokoçis skuq 1 minutë, pastaj shtoni 3-4 Tbsp. qumesht arre kokosi. Vazhdoni tiganisje 2 minuta më shumë deri sa të jenë zbutur bitumet dhe qepët e qepëve.
- Shtoni stokun plus fletë gji dhe llokoçis për të kombinuar. Sillni një çiban, pastaj shtoni patëllxhan. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët ose derisa të merrni një zierje të mirë. Mbulo me kapakun dhe zierje 6 deri në 7 minuta.
- Shtoni peshqit dhe bok choy, 'shtyjnë' ato në salcë. Mbulo me kapak dhe zierje 5 minuta më shumë.
- Shtoni qumështin e kokosit dhe salcën e peshkut dhe sheqerin, duke nxitur gjithçka së bashku dhe duke nxitur shkurtimisht (peshku është i gatuar kur hiqet lehtë - zakonisht është 5 deri në 7 minuta (mos u përpiqni të tejkaloni ose peshqit do të kthehen në vështirësi).
- Zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe provoni salcën. Nëse nuk është mjaft aromatik, shtoni një salcë peshk më shumë; nëse është shumë e kripur ose me aromë për shijen tuaj, shtoni më shumë qumësht kokosit. Më shumë djegës mund të shtohet në qoftë se ju preferoni atë pishtar. Sasi e vogël mbi koriandër të freskët dhe të shërbejë menjëherë me orizin e jasemines Thai . ENJOY!
Perime të tjera që janë të Mëdha në këtë Dish: Ne pëlqejmë të shtojmë copa të vogla të patateve (Ne i shtojmë së pari, 5 minuta para patëllxhanit, pasi ata marrin pak më shumë për të gatuar). Domate janë gjithashtu të shijshme dhe gjithashtu mund të shtohen rreth të njëjtës kohë që ju shtoni peshk dhe bok choy.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 452 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 70 mg |
| sodium | 1.267 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 35 g |