Si ndikojnë në rezultatin tuaj të grilës
Shtimi i drurit në zjarrin tuaj është e vetmja mënyrë për të marrë shijen e vërtetë të tymit në duhanpirësin tuaj. Nëse keni një duhanpirës elektrik, gaz, ose qymyr druri , ju mund të shtoni dru për të marrë shijen autentike të Barbecue. Për fat të mirë, patate të skuqura druri dhe chunks druri vijnë prepackaged për lehtësinë tuaj. Por cilat duhet të përdorni? Ekzistojnë përparësi dhe disavantazhe për secilin.
Patate të skuqura druri
Patate të skuqura janë copa shumë të vogla druri që janë të mëdha për breshëri të vogla dhe të shpejta të tymit.
Patate të skuqura, madje të lagura në ujë, do të digjen shumë shpejt, do të krijojnë tym dhe pastaj do të zhduken. Nëse nuk jeni duke pirë duhan për një periudhë shumë të gjatë kohore, ose nëse dëshironi vetëm një sasi të vogël aromë tymi, atëherë shkoni me patate të skuqura. Gjithashtu, sigurohuni që keni lexuar udhëzimet për duhanpirësin tuaj. Disa pirja e duhanpirësve elektrike dhe të gazit janë të dizajnuara për të trajtuar vetëm copëzat e drurit. Ju nuk do të dëshironi të përdorni pjesë me këto njësi.
Chunks druri
Pjesët, nga ana tjetër, janë copa të mëdha drurësh. Zakonisht më pak se 2 inç, këto copa janë më të mira për krijimin e tymit gjatë një periudhe më të gjatë kohore. Nëse jeni duke pirë duhan për një kohë, atëherë është më mirë të përdorni copa. Ju do të merrni më shumë tym dhe ju do të merrni atë gjatë një periudhe më të gjatë kohore pa pasur nevojë të dalë jashtë dhe të shtoni më shumë çdo 30 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni nëse duhanxhi juaj mund të përdorë copa druri.
Si të zgjidhni dru për duhanpirësit tuaj
Kur blini dru për pirja e duhanit, përveç gjetjes së drurit me një tym të këndshëm, kërkoni dru me cilësi të mirë.
Sasi të mëdha të lëvores, reshjeve dhe papastërtive do të prodhojnë tym të dëmshëm që do të jenë kundërproduktive, pavarësisht nga lloji i drurit që po përdorni. Druri me cilësi të mirë për tymin është po aq i rëndësishëm sa zgjedhja e llojit të duhur të drurit për ushqimin që po pini.
Thithja e patateve të drurit tuaj ose copëzat për djegje më të gjatë
Nëse jeni duke përdorur patate të skuqura ose chunks, ju doni që ata të mos djeg shumë shpejt.
Nëse ata digjen shpejt ata krijojnë shpërthime intensive të tymit që mund ta bëjnë ushqimin tuaj të hidhur. Duke njomur me dru në ujë për rreth 15 minuta për patate të skuqura dhe 30 minuta për copa, mund të ngadalësoni djegien dhe zgjat kohën kur krijohet tymi. Sigurohuni që të lëreni të thatë druri për disa minuta para se të shtoni atë në zjarr. Ju dëshironi që druri të jetë i lagësht, pa djegur lagështi.
Kur të shtoni patate të skuqura druri ose chunks
Nëse jeni duke përdorur një skarë me qymyr druri, shtoni dru direkt në qymyr, sapo zjarri të jetë zhdukur dhe ju jeni gati për të ngrënë. Mos shtoni para se të jeni gati për të gatuar ose do të humbni tymin.
Një pije alkoolike vertikale e gazit do të ketë një tabaka ose një pan mbi ndezësin për të mbajtur dru. Shtoni drurin pas njësisë deri në temperaturën dhe lejoni që tymi të zhvillohet para se të shtoni ushqimin.
Nëse shtoni patate të skuqura ose copa druri në një grilë me gaz, atëherë duhet të rregulloni që druri të izolohet nga zjarri. Kërkoni një pajisje që mban patate të skuqura të drurit për pirjen e duhanit, kështu që hiri nuk mblidhet në djegjen tuaj të gazit, siç është kuti prej gize. Ose, mund të përdorni një fletë metalike. Vendosni dru tuaj të ngjyrosur në fletë metalike, mbyllni atë dhe shënoni disa vrima në petë për të ikur tymi.
Vendoseni këtë pako në skarë me ushqimin tuaj.