Tradicionale tres leches tortë është një gjalpë ose cake sfungjeri ngjyhet me një përzierje të tre llojeve të ndryshme të qumështit - kondensuar, avulluar dhe krem - dhe në krye me meringue ose krem whipped. Ju filloni me një përzierje djalli të djathit të ushqimit dhe shtoni çokollatën e shkrirë në përzierjen e tre qumështit që thith tortën. Top një çokollatë tres leches tortë me çokollatë meringue krem ëmbëlsirash ose krem whipped dhe salcë karamel.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Cake Ushqimore të Djallit:
- 1 kuti per djathin per djathin e ushqimit
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 vezë
- 4 ounces djathë krem (zbutur)
- 4 ounces salcë kosi
- 1/3 filxhan gjalpë (i shkrirë)
- 1 lugë çaji vanilje
- 3 lugë kakao pluhur
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çokollatë liker
- Për Përzierjen e Tres Leches:
- 4 ounces me cilësi të mirë çokollatë unsweetened
- 1 (14-fryrje) mund
- qumështi i kondensuar
- 1 (5-ons) mund të avullon qumështin
- 1 1/2 filxhan krem të rëndë
- 2 lugë çokollatë liker
- 1 lugë çaji vanilje
- Pikë e kripës
- Për çokollatë Meringue Krem ëmbëlsirash:
- 1 filxhan sheqer
- 1/3 filxhan uji
- Pikë e kripës
- 3 bardha të vezëve
- 2 lugë kakao pluhur
- Garniturë: sprinkles e kanellë
Si ta Bëni
Përgatitni Cake
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Hidheni përzierjen e kekës në tas të një mikserash në këmbë ose në një tas të madh përzierës.
- Shtoni 1/2 filxhan ujë dhe 2 vezë dhe përzieni shkurtimisht.
- Shtoni krem djathin zbutur , krem kosi dhe gjalpë të shkrirë.
- Llokoçis në 1 lugë çaji vanilje, 3 lugë kakao pluhur, kanellë dhe 1 lugë gjelle çokollatë liker. Përzierje për 2 minuta në shpejtësi të mesme derisa të përzihet mirë.
- Derdhni kulaçin e tortës në një pan prej 9 deri në 13 inç dhe vendosni në furrë.
- Piqem tortën për 20 deri në 25 minuta, ose derisa një krunde dhëmbësh të vendosur në mes të dalë e pastër.
- Le të ftohtë tortë në tigan për 5 minuta.
- Prick vrima në tortë me një pirun shërbejnë ose skewer.
Bëni Tres Leches Mixture
- Shkrini çokollatën në një tas mbi një tenxhere me ujë të ziershëm, duke u siguruar që tas nuk prek ujin.
- Kur çokollata është shkrirë plotësisht, dhe derisa tas është ende mbi ujin e zier, ngre qumështin e kondensuar në çokollatë të shkrirë derisa ato të jenë të përziera mirë.
- Shake në qumështin e avulluar, krem, 2 lugë çokollatë liker, vanilje dhe një majë të kripës.
- Vazhdoni të përziejni mbi ujin e nxirrët derisa të përzihet ngrohja. Fikni nxehtësinë, por mbani përzierjen në tas mbi ujë të nxehtë.
Mblidhni Cake dhe Tres Leches
- Derdhni përzierjen e qumështit mbi torta me çokollatë ngadalë, duke e lënë atë të derdhni në vrima. Nxirrni pan rreth për të ndihmuar përzierje zhytem në dhe lugë çdo përzierje që pishina në anët mbi krye.
- Lejoni përzierjen e qumështit në tortë për një orë në temperaturën e dhomës.
- Pas një ore, vendoseni tortën në frigorifer për të ftohur.
Bëni Chocolate Meringue Frosting
- Nxehtësia e sheqerit dhe ujit me një majë kripë në një çiban në një tigan të vogël.
- Kur temperatura e shurupit të sheqerit arrin në 242 F, hiqni shurupin nga nxehtësia. Kjo duhet të zgjasë 4 deri në 5 minuta. Shurupi i sheqerit duhet të bëjë fije të hollë në qoftë se ju derdhni atë nga një pirun dhe do të trasheni.
- Vendose të bardhët e vezëve në një tas të pastër të një mikseri të përhershëm ose një tas të madh dhe mundi bardhat e vezëve në majat e ngurta.
- Ngadalë dhe me kujdes, derdhni shurupin e sheqerit poshtë anës së tasit të mikserave në të bardhët e rrahur të vezëve. Vazhdoni të rrahni meringue derisa të ftohet, rreth 5 minuta.
- Butësisht dele 2 lugë pluhur kakao në meringë. Kini kujdes të mos overmix, e cila do të deflate meringue.
- Përhapni meringue mbi tortë dhe përdorni një lugë për të bërë kulmet dekorative në kremtim.
- Sasi e vogël me tortë me kanellë.
Shënime
Tres leches tortë shpesh shërbehet direkt nga pan, por ka raste të caktuara, si ditëlindje, ku mund të dëshironi një prezantim më tërheqës.
Ju mund të pjekni tortën në dy pansione të shtresës së tortës, por sapo të jeni jashtë furrës, jepini të paktën 12 orë për të thithur qumështin derisa ëmbëlsira është ende në pans në frigorifer.
Sapo të kenë ngjyrosur të gjithë qumështin dhe janë shumë të ftohur, i shfrenuar dhe i ngrënë me kremë ose krem.
Ndihmon në vijën e poshtme të pansave me letër pergamene. Ju gjithashtu mund të piqni tortën në një tavolinë 10-inch springform dhe pastaj hiqni brezin rreth tortës sapo të jetë i ftohur dhe ka thithur qumështin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 348 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 78 mg |
| sodium | 162 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 7 g |