Coxinha është një ushqim i shijshëm i ushqimit në rrugë në Brazil. Një brumë i shijshëm u formua në një kazan përreth një sallatë të butë të pulës që mbushur pastaj goditi dhe skuq. Ne nuk kishim mjaft ç'të bëjmë për ta, hera e parë që i kemi provuar, por ata me të vërtetë janë një ushqim i zgjuar rrugor . Ata janë të lehtë për të ngrënë në lëvizje, ata janë një vakt për veten e tyre, ata kanë një pamje unike (simuluar drumstick), dhe më e rëndësishmja, ata janë të skuqura thellë dhe e shijshme!
Coxinha është argëtuese dhe ekonomike për të bërë. Ata janë më të mirë nëse i nisni ato ditë para se t'i fryni ato. Nëse je me fat sa të gjesh djathin e biskotës, përdor atë në vend të djathit të krems.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1,5 kilogram gjini pule (rreth 4 gjysma)
- 4 deri në 5 gota supë pule
- 1 karotë
- 2 qepë
- 2
- lë gji
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 karafil hudher
- Lëng me 1 gëlqere
- 1 8-ons paketë djathë krem, zbutur
- 2 deri në 3 gota miell
- 2 vezë
- 2 deri në 3 gota thërrime me bukë të imët
- 3 gota vaj perimesh (për tiganisje)
- Dash kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Vendi gjinjtë e pulës në një tenxhere të madhe të cekët. Mbulo ato me supë pule, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme për t'u siguruar që gjokset e pulave të mbulohen nga të paktën 1/2 "lëngje.
- Shto karrota dhe një prej qepëve (të mbuluar dhe të përgjumur), si dhe gjethet e gjirit.
- Sillni lëng në një zierje të butë, dhe gatuani për 15 deri në 20 minuta, ose derisa pule vetëm të gatuar (mezi trëndafili në mes të pjesës më të trashë). Është e nevojshme të prerë në pulë për të treguar kur është bërë. Nëse disa prej gjinjve gatuajnë më shpejt, mund t'i hiqni ato më herët.
- Set pule mënjanë për të ftohur, dhe tendosje supë. Supë rezervë.
- Copë pulë në copa shumë të vogla. Ne përdorim një procesor ushqimesh të pajisur me teh teh plastike për këtë hap, por gjithashtu mund të përdorni gishtat.
- Llokoçis djathin e kremsit të zbutur dhe lëngun e gëlqeres në pulën e copëtuar.
- Prerë mirë qepën e dytë dhe hudhërin. Sauté qepë dhe hudhër në 2 lugë gjalpë deri sa të artë dhe të butë.
- Shtoni qepët dhe hudhrat e nxehtë në përzierjen e pulës dhe llokoçisni derisa gjithçka të jetë e përzier mirë.
- Masa supë pule (ju ndoshta do të keni rreth 3 1/2 gota). Nëse keni më pak se tre gota, shtoni më shumë supë pule të konservuar për të bërë 3 gota. Sillni supë pule në një tigan, dhe gradualisht llokoçis në të njëjtën sasi mielli si ju keni supë (kështu që nëse keni 3 1/2 filxhanë supë, shtoni 3 1/2 filxhan miell).
- Llokoçis fort dhe gatuaj për 2 deri në 3 minuta. Përzierja do të bëhet një brumë e ashpër. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni në frigorifer për 1 orë.
- Në këtë pikë, ju mund të dridheni përzierjen e pulës dhe brumin për disa orë ose brenda natës.
- Për të formuar coxinhas, të marrë një copë të brumë rreth madhësisë së një top golfi me duart floured. Roll it në një top, pastaj zbrazur nga mesi për mbushjen.
- Shtypni një madhësi golfball (rreth 1 1/2 lugë) copë të mbushur pule brenda topin e brumë, dhe shtypni brumë mbyllur rreth mbushjes. Formoni në një formë të përafërt të valëve të thyera, duke i djegur duart sipas nevojës. Qëndroni coxinhas në një fletë pjekjeje, në mënyrë që fundi i majës të shkopi lart. Vazhdoni derisa të mbaroni brumin ose mbushni.
- Futni vezët së bashku në një tas. Vendi crumbs bukë në një cek të cekët (si një tortë pan) dhe sezonin me kripë dhe piper.
- Dip coxinhas në vezë, pastaj në breadcrumbs të pallto. Chill coxinhas bukë për 1 orë.
- Plotësoni një tenxhere me fund të lartë me vaj të mjaftueshëm për të mbuluar coxinhas. Nxehje vajin në 360 gradë. Fry coxinhas në tufa deri në kafe të thellë të artë.
- Shërbyer ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 898 |
| Fat i shëndoshë | 75 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 46 g |
| kolesteroli | 106 mg |
| sodium | 754 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 24 g |