Ras el hanout është një përzierje komplekse aromatike me aromë marokene që është aq e njohur me kuzhinë marokene , gjithmonë e bën listën e ushqimeve të sjellë përsëri nga një udhëtim në Marok .
Përkthimi i saktë i ras el hanout nga arabishtja në anglisht është "kreu i dyqanit", duke nënkuptuar se kjo përzierje e erëzave është oferta më e mirë në një dyqan me aromë. Për shkak të përdorimit të saj liberal në mrouzia , një qengj dhe gjellë mjalti me intensitet erëza, ras el hanout gjithashtu nganjëherë quhet erë mrouzia .
Nuk ka dy versione të këtij përzierësi erëz janë të njëjta, kështu që nëse marrja e mostrave nga një burim i ndryshëm, do të vini re variacionet e lehtë të aromës. Ndërsa shumica e recetave përfshijnë kardamom, arrëmyshk, anise, pulave, kanellë, xhenxhefil, speca të ndryshme dhe shafran i Indisë, gjithsej 30 ose më shumë përbërës mund të përdoren në sasi të ndryshme.
Përzierja zakonisht përgatitet duke i grirë së bashku erërat e gjithë , rrënjët e thata dhe gjethet. Kjo recetë, megjithatë, i mban gjërat ekstra të thjeshta duke përdorur erëra tokësore që mund të keni në shtëpi. Nëse dëshironi të provoni të bëni një version më të gjatë, më kompleks dhe të fuqishëm, provoni këtë recetë autentike të ras el hanout .
Vini re se relativisht pak Moroccans përdorin këtë përzierësi erëz në gatim të përditshëm; në vend të kësaj, shumica e rezervojnë atë për enët specialiteti. Kontrolloni këto receta marokene me ras el hanout për të marrë një ide se si të ndaheni me të. Nëse bën përzierjen e erëzave tuaj thjesht nuk është për ju, ju gjithmonë mund të blini ras el hanout online.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë çaji xhenxhefil terren
- 2 lugë çaji kartoni terren
- 2 lugë çaji toke
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1 lugë gjelle allspice terren
- 1 lugë çaji terren koriandër fara
- 1 lugë çaji arrëmyshk
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren
- 1/2 lugë çaji
- piper terren i bardhe
- 1/2 lugë çaji piper terren cayenne
- 1/2 lugë çaji fara anise tokës
- 1/4 lugë çaji karafil terren
Si ta Bëni
1. Matni të gjitha erëzat në një tas, pastaj llokoçisni për të kombinuar në mënyrë të barabartë. Transferoni përzierjen e erëzave në një kavanoz qelqi dhe ruani në një vend të thatë, të ftohtë, larg nga nxehtësia dhe rrezet e diellit.
2. Përdorni ras el hanout si dëshiruar për tagines sezon , stews, mish, pulave, peshk dhe perime. Mbetet mirë për disa muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |