Poori është një bukë e thekur, e artë e thellë që mund të shërbehet me çdo gjellë, qoftë vegjetarian apo jo, dhe shtambën tuaj të preferuar. Poori perfekt është i zbehtë në ngjyrë dhe i fryrë pothuajse si një top.
Ju mund të bëni poori me përbërës të gjetur lehtësisht në një dyqan ushqimesh tipike, dhe ju mund t'i keni në qilar tuaj. Për aromë autentike, ju mund të dëshironi të përdorni ghee si vaj tuaj për të shtuar në brumë dhe për tiganisje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell gruri të tërë
- Kripë për shije
- 2 Tbsp. vaj vegjetal (ose ghee (gjalpë sqaruar) plus më shumë për tiganisje të thellë)
Si ta Bëni
- Vendoseni tërë miellin e grurit në një tas të madh përzierës ose pjatë. Bëni një pus në qendër. Shtoni kripë në shije.
- Tani shtoni pak ujë në një kohë dhe fillo të përzieni miellin për të formuar një brumë.
- Brumë duhet të jetë e mesme-butë, kështu që të shkoni të ngadalshëm me ujë. Shtojeni atë vetëm sipas nevojës, si ju shkoni së bashku. Në vend të ujit, mund të përdorni kos ose qumësht. Këto zëvendësime bëjnë për Pooris të vërtetë të butë.
- Sekreti i vërtetë i Pooris butë qëndron në trazimin. Brumësia duhet të jetë e butë dhe vetëm butësia e duhur e mesme. Shtoni ujë, kos, ose qumësht sipas nevojës dhe vazhdoni të gatuani derisa të merrni qëndrueshmërinë e duhur. Nëse brumi juaj është shumë i butë për shkak se keni shtuar shumë lëngje, shtoni pak më shumë miell për ta kthyer atë në butësinë e duhur.
- Pasi të keni marrë brumin në konsistencën e duhur, shtoni 2 lugë vaj ose ghee dhe vazhdoni të gatuani. Brumë do të bëhet i butë në cilësi.
- Vendoseni brumin në një tas dhe mbuloni atë me një leckë të lagur. Vendoseni tasin në frigorifer për 20 minuta.
- Hiqeni brumin nga frigorifer dhe ndani brumin në pjesë me madhësi të topit të golfit. Roll këto pjesë në topa midis duart tuaja derisa ata janë të qetë dhe pa të çara.
- Mblidhni shumë lehtë një dërrasë ose një sipërfaqe të pastër dhe rrotulloni çdo top në një rreth 5 inç (4-5 mm të trashë). Për lehtësi, hapni poorinë sa më shumë që dëshironi, duke i grumbulluar ato, gati për të gatuar me një shtresë të filmit të kapur mes çdo Poori.
- Ngroheni vajin ose ghee për tiganisje të thellë në një pan të trashë me një trashësi të trashë në një flakë të mesme. Skuqeni thellësisht Pooris një në një kohë, duke shtypur shumë butësisht në secilën anë me një lugë me slotted. Kjo do të ndihmojë Poorët të fryjnë. Fry një nga anët e para deri në artë pastaj kthehet dhe skuq të njëjtën mënyrë në anën tjetër. Drain në peshqir letre dhe të shërbejë të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 106 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 30 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |