Ky është salcë e famshme e Barbecue e krijuar në Farm Extension të Farm Cornell në vitet 1950 nga Profesor Dr. Robert C. Baker. Ai po kërkonte një mënyrë për të rritur konsumin e pulave të vogla për të ndihmuar fermerët e shpendëve dhe për të zhvilluar një recetë për Barbecue që është bërë një shtyllë në shtetin qendror të Nju Jorkut. Ai hapi Baker's Chicken Coop, një ushqim në Panairin Shtetëror të Nju Jorkut, që ka shitur më shumë se 1 milion pula Barbecue Cornell gjatë 60 viteve të fundit. Ai gjithashtu publikoi një buletin, "Grilled Barbecued Chicken dhe Mish të tjerë", i cili përfshin këtë recetë si dhe të tjerët, përveç udhëzimeve se si të ndërtojmë vaktin tuaj nënujor. Por mos u bëni merak - kjo recetë funksionon po aq mirë në një pjatë qymyr druri.
Çfarë e bën këtë marinadë dhe basting salcë të ndryshme nga salcice tjera Barbecue është vezë. Kur emulsified me uthull dhe vaj ajo zhvillon një qëndrueshmëri të trashë, të ngjashme me majonezë. Kjo i qëndron mirë pulës duke e lejuar atë të depërtojë në lëkurë dhe mish për të tenderuar dhe t'i japë pulës një aromë të mrekullueshme. Jepni këtë salcë një provë kur të hapni krahë, drumsticks, kofshët ose mishin e gjirit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota uthull
- 1 filxhan vaj perimesh
- 1 vezë
- 3 lugë kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1 lugë gjelle erëza shpendësh
Si ta Bëni
- Vendi të gjitha përbërësit në një blender dhe përzierje deri qetë.
- Salcë mund të bëhet deri në 24 orë përpara dhe të ruhet në një enë të ajrit të ngushtë në frigorifer për disa ditë.
Gatim Këshilla
Edhe pse salc përmban një vezë të papërpunuar, sasia e madhe e uthull ndihmon për të vrarë çdo bakterie që mund të jetë e pranishme. Nëse jeni i shqetësuar, ju mund të vlim poshtë mbetjet para se të përdorni për të eliminuar çdo mundësi të salmonelës.
Sidoqoftë, duhet të siguroheni që të përdorni salcin sipas udhëzimeve kur bastoni dhe hidhni çdo salcë të mbetur të bastit pasi që pulat e papërpunuar mund të kontaminojnë salcën.
Ju mund ta përdorni këtë salcë si një marinadë dhe / ose basting salcë. Nëse vendosni të marinoni, thithni pulën në salcë për të paktën 1 deri në 2 orë (por brenda natës është edhe më mirë). Ose, ju mund të përdorni salcë për të vetëm baste ndërsa gatim . Ju gjithashtu mund të bëni një kombinim, marinating në 1/2 filxhan salcë dhe pastaj duke përdorur pjesën tjetër për të baste. Nëse vendosni të përdorni si baste, ndaloni bastjen e 10 deri 12 minutave të kohës së gatimit. Që nga salcë përmban një vezë të papërpunuar, kjo do të sigurojë që salcë është gatuar mirë nga koha pule ka mbaruar tiganisje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 45 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 439 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |