Ky recetë për meli dhe supë me perime godet vendin në një ditë të freskët dhe mund të jetë një vakt me një tenxhere. Ne shpesh kemi supë për mëngjes gjatë muajve të freskët, dhe kjo bën një mundësi të shkëlqyeshme mëngjes të shijshme. Ju mund të ndryshoni perimet sipas asaj që keni në dorë (shih variantet më poshtë për sugjerimet), ose disponimin tuaj, por sigurohuni që gjithmonë të përdorni bazën e karrota / selino / qepë. Prishja e meletit shton një shtresë tjetër aromë në supë. (Ky hap është opcional, por me të vërtetë shton dimensionin e produktit përfundimtar.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e ëmbël (copëtuar)
- 1 selino kërcell (copëtuar)
- 2 karota (copëtuar)
- 1 leh (copëtuar)
- 1 rrepë (peeled dhe copëtuar në chunks sized size)
- 1 patate e ëmbël (prerë në copa të vogla të kafshimit)
- 1 fletë gji
- 2 degë trumzë
- 1-kuart perime perimesh
- 2 gota ujë
- 1 filxhan
- meli
- Kripë deti për shije
- Piper i freskët i tokës për shije
- Garniturë: majdanoz i copëtuar italian
- Opsionale: vaj ulliri ekstra të virgjër për të shërbyer
Si ta Bëni
- Ngroheni me vaj të ullirit mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere supë. Shtoni qepën e copëtuar, selino, karrota dhe pras, dhe përgatitini 5 minuta, derisa qepë të tejdukshme.
- Shtojini rrepën, patatet e ëmbla, fletën e gjirit, trungun, stokun dhe ujin, dhe dy pinches të kripës së detit. Sillni një çiban, mbuloni, ulni nxehtësinë dhe gatuajini 15 minuta.
- Ndërsa supë është gatim, ngrohni një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mulin në kavanoz dhe dolli për 5 minuta, duke nxitur shpesh, derisa mel është e artë dhe jep një aromë të shijshme.
- Shto mulin në supë dhe gatuaj një shtesë prej 20 minutash, derisa meleku dhe perimet janë të tenderit. Hiqni dhe hidhni degët e gjirit dhe trumzë. Rregullo erëza të shijoni dhe të shërbeni, të zbukuruar me majdanoz të copëtuar dhe një rreshqirë me vaj ulliri.
Variacionet: Shto një çift gota domate kumbullash të copëtuara (të freskëta apo të konservuara) për një supë të ndezur dhe një trup pak më shumë. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni stokun e pulave për stokun e perimeve. Shtoni fasule të grirë të gjelbëruara ose kale në dhjetë minutat e fundit të gatimit. (Nëse preferoni spinaq, shtoni pak para se të shërbeni, por vetëm një minutë për të avulluar poshtë në supë). Për proteinat e shtuara, shtoni një kanaçe të fasule të bardha të drenazhuara ose të kashtëve (ose 2 gota pule të copëtuar të copëtuar për ngrënësit e mishit.) Shërben 4 deri në 6.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 127 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 202 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 3 g |