Mundohem të ngrirë të paktën një raven të vogël çdo vit. Jam shumë i ngazëllyer për ta parë atë në pranverë se entuziazmi im merr më të mirën nga unë, dhe para se ta njoh, kam 4 kilogramë gjeth rozë që nxjerr nga frigoriferi im. Më vonë gjatë verës ose vjeshtës (ose dimrit, le të jemi të ndershëm), kjo rezulton në disa frigorifer të pastërta që ruajnë sezonat. Kjo është pikërisht ajo që ndodhi këtu, dhe unë jam aq i lumtur që e bëri, sepse unë nuk mendoj se këto dy pals gjelbër fruta vështirë do të kishte gjetur rrugën e tyre së bashku ndryshe.
Ky recetë kërkon që ju të jeni suprem grejpfrut, që thjesht do të thotë prerja e mishit të agrumeve larg nga membranat. Unë do të jem i pari që do të pranoj se e urrej supremimin për një kohë vërtet të gjatë. Është një dhimbje, ndihet pak e çmuar, dhe - më e rëndësishmja - unë isha shumë keq në të. Disa gjëra ndryshuan për të më bërë të ndihem më mirë për supremimin. Njëra ishte praktikë dhe tjetra, më e rëndësishmja, ishte thika ime. Me të vërtetë duhet të jetë i mprehtë. Unë nuk jam duke ekzagjeruar kur them, theksoj atë drejtë para jush suprem. Unë thjesht e përdor shumë të keqen time në shtëpinë e mprehës, dhe kjo ende bën një ndryshim të madh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 £ grejpfrut të kuq (rreth 2 mesatare)
- 1 qershi raven (feta 1/2 inç i trashë, rreth 4 gota)
- 2 gota sheqer
Si ta Bëni
Dita nje
- Pritini shiritat e trashë prej 1 inç të zhvishem nga grejpfrut, duke lënë aq shumë mbrapa sa më shumë që të jetë e mundur.
- Stack 3 ose 4 copë zhvishem së bashku dhe julienne derisa të keni ¼ filxhan lëvore julienned. Shtoni në tenxhere ruajtëse.
- Pasi të kesh lëvozhgë të mjaftueshme, mbillni grejpfrut, duke rezervuar fara dhe sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Unë gjej mënyrën më të lehtë për të kapur sa më shumë lëng të jetë e mundur është që të punojnë mbi një tas ose Pyrex matës filxhan. Shtrydhni "grimcën" e grejpfrut, membrana që mbetet pasi të keni hequr të gjitha frutat gjatë supremimit, për të nxjerrë sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Masa 1 ½ gota mbivendosur seksionet grejpfrut dhe lëng.
- Tie fara deri në një shesh të cheesecloth ose skrap e peshqir çaj të bardhë. Shtoni ato në tenxhere ruajtëse me lëvozhgën e juliennuar, mishin dhe lëngun e grejpfrutit, copat e ravenë dhe sheqerin. Mbi nxehtësinë e lartë, të sjellë përzierje të një çiban që nuk mund të nxitet poshtë. Menjëherë hiqni nga nxehtësia, le të ftohet dhe të ftoheni brenda natës.
Dita e Dyte
- Hiqeni dhe shtrydhni paketën e farës së grejpfrutit në tenxhere të ruajtjes.
- Mbi nxehtësinë e lartë, të sjellë një çiban që nuk mund të nxitet poshtë. Ulja në mes të lartë dhe kuzhinier, nxitje shpesh, deri sa të kalojë testin e pllakës . Ky grup i vogël vendos shpejt, në më pak se 10 minuta.
- Rrumbullakoseni në kavanoza gjysmë-pintë të përgatitura, duke lënë një hapësirë prej ¼ inç. Hiqni fllusqet e ajrit dhe fshini rims. Vendosni kapakët në kavanoza dhe vidhni grupet derisa të jenë të shtrënguar me gisht.
- Procesi në një kanistër me ujë të pijshëm për 10 minuta, duke rregulluar lartësinë sipas nevojës.
- Pas 24 orësh, kontrolloni vulat. Etiketa, data, dhe dyqan nga rrezet e diellit direkte pa bandat deri në një vit.
Shtypur me leje nga Beyond Canning nga Autumn Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 81 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |