Pjepëri i dimrit, ose Benincasa Hispida, është një frut i madh aziatik që mund të rritet përtej një këmbë të gjatë dhe peshon mbi 40 paund. Ajo i ngjan një shalqi të madh me formën e saj të zgjatur dhe lëkurën e errët-jeshile, të lëmuar. Brenda mishit dhe fara janë të bardha. Emri i saj ndoshta vjen nga fakti se ndërsa rritet gjatë verës dhe vjeshtës, ajo mund të ruhet dhe të hahet gjatë muajve të dimrit.
Si është gatuar
Pjeprat e pjekur dimëror kanë një shije shumë të butë, ndërsa fruti i papjekur është i ëmbël.
Shpesh përdoret në supave dhe trazirat, ku absorbon flavors e përbërësve me të cilat është gatuar. Një pjatë e famshme kineze është supë e pjepërit dimëror , ku feta e pjepërit janë zier në një supë me kërpudha të thata kineze , proshutë dhe condiments. Në një version popullor banketi të gjellës, pjepër dimri shërben si një enë gatimi, përbërës kryesor dhe gjellë shërbyese. Supë është steamed brenda një pjepër të tërë dimrit dhe ka shërbyer në këtë mënyrë në tryezë. Pjepëri i dimrit përdoret gjithashtu në ëmbëlsira, si p.sh. Cake kineze e gruas dhe trajtimi indian Petha, dhe në curries
Megjithëse pjepër dimri është popullor në Kinë, ajo fillimisht u rrit në Egjipt. Sot, pjepër dimri është rritur në klimat e ngrohtë në të gjithë botën.
Ku ta gjeni
Pjeprat e dimrit mund të gjenden në shumicën e supermarketeve aziatike. Pjepra e tërë dimërore mund të jetë e disponueshme gjatë sezonit, por është më e lehtë për të gjetur copa të prera. Feta e pjepërave do të zgjasë për disa ditë nëse vendoset në një qese plastike në pjesën frikacionale të frigoriferit.
Fakti Fun: Pjeza e dimrit konsiderohet të jetë një yin ose ushqim ftohës.
Gjithashtu i njohur si: gua Dong, gongu dong, tung gwa, pagur dylli, bush të bardhë, guaska dimri, hala këmbë, kineze ruajtjen e pjepër, hirit pagur, sufed kaddu, petha, lauki
Spellings alternative: wintermelon