Moutabel është një version spicier i baba ghannouj. Jo vetëm që është e lehtë për t'u bërë, është edhe më mirë të nesërmen.
Çfarë është Baba ghannouj?
Baba ghannouj është një rënie popullore e bërë nga patëllxhan dhe tahini . Ajo ka një cilësi të butë, të butë, dhe një shije pak të tymosur. Tradicionalisht shërbehet me bukë pita (të thekur ose të freskët), megjithatë shumë njerëz e pëlqejnë atë si një rënie të çipit me patate të skuqura ose patate të skuqura tortilla.
Përdorimi i patëllxhanit në ushqimin e Lindjes së Mesme?
Patëllxhan është një përbërës popullor në gatim në Lindjen e Mesme. I quajtur edhe patellxhan ose patlelani në disa vende, patëllxhan është një perime me dhunti të shumta. E pra, në të vërtetë, patëllxhan është teknikisht një frut, por si domate, ajo është përmendur si një perime.
Në gatim në Lindjen e Mesme, ju do të gjeni patëllxhirat që janë të mbushur, skuqur, në salads, supave, dhe shumë enët e tjera të shijshme.
Për shkak se patëllxhan është i hidhur, pas prerjes patëllxhan, thith patëllxhan në ujë shumë të kripur. Shpëlarje me ujë të ftohtë dhe të thatë. Kjo do të largojë shumë nga shijen e hidhur.
Lëkura e patëllxhanit dhe mishi është jashtëzakonisht absorbues ndaj vajit dhe përbërësve të tjerë. Kjo e bën është e përkryer për mbushjen ose në salcat, supat dhe kasapet.
Këshilla për blerjen e patellxhanit
Kur në pazar tregu për patellxhan, zgjidhni patëllxhan që:
- Nuk ka spote ngjyrë kafe në lëkurë ose rrjedhin.
- Ka një rrjedhje të gjelbër pa myk.
- Ka lëkurë që është e shkëlqyeshme dhe e qetë pa bruises ose blemishes.
- Ka lëkurë që është elastike dhe kthehet mbrapa kur ju aplikoni presion të butë.
- Është e rëndë për madhësinë e patëllxhanit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 patellxhan
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/3 copë tahini paste
- 1 lugë gjelle hudhër të tharë
- 4 lugë lëng limoni
- 1/2 lugë çaji kripë trashë
- 1 / 2-1 / 4 lugë çaji piper në varësi të shijes
- 1-3 piper i kuq (në varësi të shijes)
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 400 gradë. Vendi patëllxhan në fletë pjekje lehtë greased. Rrjedhin për 30 minuta, ose derisa patellxhan është i butë. Pasi të pjekni, hiqni nga furrën dhe lejoni të qetësoheni.
Pasi patëllxhanët janë ftohur, zhvishini lëkurat. Ata duhet të dalin mjaft lehtë. Nëse keni një kohë të vështirë, vetëm kapeni patëllxhanin nga lëkura me një lugë. Le menjane.
Në një përpunues të ushqimit, kombinoni dhe përzierni tahini , hudhra dhe speca.
Shto në patëllxhan dhe përzihet mirë. Shtoni në vaj ulliri .
Hiqeni nga përpunuesi i ushqimit dhe vendoseni në mbajtjen e tas. Llokoçis në lëng limoni dhe spërkas me kripë dhe piper.
Shërbejeni menjëherë ose ruani në frigorifer deri në tre ditë.
Artikuj të ngjashëm:
- Si të ruani patëllxhanin në frigorifer apo frigorifer
- 48 Delicious Southern Patëllxhan Receta dhe Këshilla
- Si të pjekur patellxhan në skarë
- Shihni Si ta Silleni Patëllxhanin kështu që mban formën e saj kur të gatuar
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 142 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 232 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 4 g |