Kjo byrek me sheqer të vjetër është bërë me një mbushje të ëmbël të kremrave të ëmbël dhe një gotë me gëzof të pjekur. Byrek është bërë me një predhë përgatitur pita pjekur.
Përdorni një guaskë të ngrirë me byrek, pasta të gatuara në shtëpi ose me ftohtë. I përdorur një kore të ngrirë byrek për të bërë byrek në foto, por përfshinte një pastë të lehtë të përpunuesit të ushqimit në recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 predhë përgatitur byrek, 9-inch, pjekur
- Pije pastë:
- 1 1/2 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 6 lugë gjalpi i ftohtë (prerë në copa të vogla)
- 4 lugë shkurtimi i ftohur (prerë në copa të vogla)
- 2 deri 3 lugë ujë akulli
- Mbushja:
- 1 1/2 gota sheqer (grimcuar,
- ndarë )
- 1 filxhan
- krem i rëndë (ose krem hidingues )
- 4 vezë të mëdha (të ndara)
- Kripe kripë
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 filxhan pecans, copëtuar ashpër, i thartuar *
Si ta Bëni
Nëse jeni duke përdorur një kore të ngrirë ose një fletë të pastër gatishmërie, ndiqni udhëzimet në paketim për para-pjekje.
Ëmbëlsira në shtëpi
- Në një përpunues të ushqimit, impulsoni miellin dhe kripën së bashku deri në përzierje. Shtoni gjalpën e ftohtë dhe shkurtimin e pjesëve dhe pulsin rreth 4 deri në 6 herë herë për 2 sekonda çdo herë. Përzierja duhet të ketë disa pjesë të yndyrës madhësinë e bizele të vogla dhe thjerrëzat. Shtoni rreth 1 1/2 lugë ujë akulli ndërsa drejtoni procesorin, pastaj pulsoni në sasi shumë të vogla të ujit të akullt derisa përzierja të duket si thërrime të mëdha dhe mban së bashku kur shtrydheni me dorën tuaj.
- Hiqeni brumin dhe formoni atë në një disk të rrafshuar. Përfundoni brumin në përfundimin e plastikës dhe ftohuni për rreth 20 minuta.
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Në një sipërfaqe të floured, roll brumë jashtë në një rreth 11-12 inç.
- Montoni brumë në pjatë me byrek dhe shtypni skajet.
- Rreshtoni brumin me fletë letre ose pergamenë dhe mbushni atë me fasule të thata ose me pesha me byrek. Peshat duhet të mbushin shellin rreth 2/3 të plotë.
- Piqem kore për rreth 12 deri në 14 minuta, ose derisa buza mezi piqet. Hiqni koren dhe hiqni peshën e byrekëve dhe letrës ose letrës së pergatitjes. Kthejeni koresën në furrë dhe kuzhinier për rreth 5 deri në 7 minuta të tjera.
- Hiqeni korrellat me byrek në raft dhe zvogëloni temperaturën e furrës në 325 F.
Mbushja e pjekjes së pecanit
- Në një tigan të rëndë, gatuaj 1 filxhan sheqer dhe krem të rëndë për 12 minuta, nxitje shpesh.
- Ndërkohë, në një çelik inox ose xham / qeramikë (jo plastike) me një mikser elektrik, mundi bardhë veze deri në majat e butë formë. Shto gjysmën e mbetur të sheqerit të sheqerit gradualisht, duke rrahur deri në shkëlqim. Le menjane
- Në një tas të vogël, lëvizni yolks vezë, kripë, dhe vanilje së bashku. Llokoçisni rreth një të katërtën e përzierjes së nxehtë në yolks vezë dhe pastaj të kthehet përzierje veze e verdhë për të pan dhe të vazhdojë gatim dhe nxitje një tjetër 2 deri në 3 minuta, deri thickened dhe të qetë dhe përzierje mbulon pjesën e pasme të një lugë (rreth 175 F). Hiq nga nxehtësia. Shtoni pecans, llokoçis, dhe pour mbushje të nxehtë në predhë byrek.
- Mbuloni byrek të nxehtë me mbushje me meringue përhapjen atë në skajet e kores për të vulosur në mbushje. Piqni në furrën e nxehtë 325 F për rreth 20 minuta.
- Ftoheni mirë para se të presni. Kjo byrek është shërbyer më mirë në të njëjtën ditë. Mbajini mbetjet në frigorifer.
Këshilla:
Për arra dolli, të shtrirë në një shtresë të vetme në një tigan të papërpunuar. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje, deri në kafe të artë dhe aromatike.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Pie Maple Pecan me pasta të lehtë