Mos e hidhni - Ka mënyra për ta rregulluar atë
Nëse keni gabuar me erëza (dhe ne të gjithë e bëjmë atë ndonjëherë!) Dhe kerri juaj është më e mirë se sa ju pëlqen, mos e hedh atë jashtë. Ka disa mjete të ndryshme që mund të përpiqeni të hiqni disa nga shijen e kripur.
Shtimi i patates
Kjo është një përpjekje e mirë e parë (nëse keni patate në dorë), por rezultatet debatohen. Disa njerëz besojnë se patatet veprojnë në mënyrë të ngjashme me një sfungjer dhe do të absorbojnë disa nga kripërat kur të shtohen në një pjatë.
Megjithatë, të tjerët nuk pajtohen. Nëse doni të provoni, thjesht zhvisni dhe prerë një patate të madhe në gjysmë dhe shtoni atë në kerri tuaj. Ju ose mund ta ulni në gjellë për 10 minuta, ose gatuaj kerri me patate mbi nxehtësi shumë të ulët për disa minuta. Vetëm mos harroni të hiqni patatin para se të shërbeni.
Shtimi i sheqerit
Shtimi i një sasie të vogël të sheqerit do të ndihmojë në balancimin e shijes së kripur, por vetëm do të funksionojë kur kajsi juaj është paksa shumë i kripur, jo tepër i kripur. Nëse jeni duke u përpjekur për të luftuar një pjatë shumë të kripur me sheqer, ju do të përfundojë duke bërë curry shumë e ëmbël dhe i pangrënshëm.
Shtimi i Kosit ose Qumështit të Kokosit
Meqë shumë recetave indiane indiane përfshijnë kos ose qumësht kokosit, nuk është e karakterit të shtoni disa në gjellë dhe do të ndihmoni në balancimin e kripës. Ju duhet vetëm rreth 2 deri 3 lugë kos, qumësht kokosit ose krem, dhe duhet të gatuani për ngrohje të ulët për disa minuta për t'u përzier.
Shtimi i Më shumë Onion-domate Paste
Shumica e curry fillojnë me një paste - ose masala - të bëra nga qërimi i qepëve dhe domate dhe pastaj gatim së bashku me erëza tipike indiane.
Marrja e një tjetër grumbull të qepë dhe paste domate (pa ndonjë erëza) dhe duke shtuar në curry do të ndihmojë në uljen e shije të kripur. Cook për ngrohje shumë të ulët për disa minuta dhe pastaj shije dhe rregulluar erëza nëse është e nevojshme.
Varësisht nga lloji i curry që keni bërë, ju gjithashtu mund të shtoni disa paste konservuar domate ose domate copëtuar.
Kullimi i lëngut
Nëse kerri juaj ka një sasi të mirë të lëngshme, mund ta shtypni lëngjen dhe hidhni lëngun. Pastaj vendosni lëngun e mbetur në një tigan, shtoni lëng të ri (pak më shumë sesa do të dëshironi në pjatën e gatuar) dhe kuzhinierini në një zierje të ulët derisa të jetë konsistenca e duhur. Shijoni për erëza.
Bërja me brumë Chapati
Nëse ju ndodh që të keni disa brumë chapati në dorë, shtoni disa topa të brumërave të ziera në kerri dhe derdhni një çiban për 3 deri në 4 minuta. Fikni nxehtësinë dhe le të uleni për një tjetër 6 ose 7 minuta dhe hiqni brumë. Brumë chapati duhet të thith disa kripë.
Konvertimi ose dyfishimi i recetës suaj
Nëse e keni mbuluar një kajsi të perimeve, mund ta konvertojë atë në një lëng mishi duke e përzier me qepë të gatuar dhe me domate, plus pak ujë dhe pastaj gatujeni për 4 deri në 5 minuta. Kontrolloni për erëza dhe përdorni si lëng mishi për kerri tuaj të ardhshëm.
Përndryshe, ju mund të bëni një grumbull të ri të kerri - por mos harroni të eliminoni kripën - dhe kombinoni me kerri origjinale. Ose ju mund të bëni një kerri kompliment (për shembull, nëse kerri juaj i pulës është shumë i kripur bëni një kerri të perimeve dhe kombinoni).