Dua mëngjesin turk më shumë se çdo meny tjetër në mëngjes. Një nga të preferuarat e mia është një mëngjes i butë mëngjes i quajtur 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
'Poğaça' ka një cilësi të butë të një peksimi të pjekjes së pjekjes , dhe shpesh është i mbushur me mbushje të këndshme si ullinjtë e zi, ulliri, feta, mish i pjekur, pastrami turk i quajtur 'pastırma' Suxhuk turk i quajtur "sucuk" (soo-JOOK) dhe patate e pjekur.
Furra të bukës në të gjithë vendin përgatisin të freskëta 'poğaça' përditshme për ngrënësit mëngjes në lëvizje. Shumë kuzhinier shtëpi gjithashtu kanë recetat e tyre për të shërbyer në mëngjes më të qetë familjare dhe tubime pasdite çaji.
Në vitet e fundit, është bërë e popullarizuar për të shtuar një përzierje të bimëve të freskëta si kopër farë e keqe, rigon dhe nenexhik në brumë. Kjo i jep rrotullat një ngjyrë të mrekullueshme, jeshile dhe aroma e bimëve shkon shumë mirë me mbushjet e djathit.
Ju mund ta bëni 'poğaça' tuaj aq të madh apo të vogël sa të dëshironi. 'Poğaça' me madhësi të vogël gjithashtu shkon shumë mirë me çaj dhe kafe dhe prodhon ushqime të shkëlqyera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota kos të thjeshtë
- 3/4 filxhan gjalpë i shkrirë (ose margarinë)
- 1/2 tsp. kripë
- 2 1/2 lugë. pluhur pjekje
- 1/4 tsp. sheqer
- 2 gota miell (plus si shumë miell si përzierje mund të marrë në)
- 1/3 filxhan Feta apo djathi dhie (i shkrirë)
- Opsionale: 1 tbsp. majdanoz i freskët (copëtuar imët)
- Opsionale: 1/4 filxhan herbs të freskëta (copëtuar imët)
- 2 yolks veze
- 2 lugë farë susamie (ose fara lulekuqe ose
- fara e kuq e zezë , për zbukurime)
Si ta Bëni
- Së pari, përgatitni mbushjen. Shkrini djathin Feta ose dhi me një pirun. Shtoni rreth 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar finisht. Nëse jeni duke shtuar herbs në brumë, hiqni majdanoz në mbushje.
- Në një tas të madh përzierës, duke filluar me rreth 2 gota miell, kombinoni të gjithë përbërësit dhe punoni së bashku me duart tuaja. Keep gjurmë përzierje dhe duke shtuar miell gradualisht deri sa të keni një brumë të qetë dhe të fortë rreth të fortë si një earlobe.
- Nëse jeni duke përdorur herbs të freskëta në brumë, gatuaj ato në brumë tërësisht. Vendosni se çfarë madhësie dëshironi të bëni rrotullimet tuaja. Për rrotullat e mëngjesit, bëni topat e brumit rreth madhësisë së kumbullës së vogël. Për "poğaça" të madhësisë së kafshimit, bëni ballat për madhësinë e një kajsi.
- Merrni një top të brumë dhe shtypni atë poshtë në një sipërfaqe të butë floured për ta rrafshuar atë. Vendosni një sasi të vogël të mbushjes suaj të zgjedhur në qendër. Flijoni rrethin në gjysmë mbi mbushjen, kështu që skajet vijnë së bashku dhe pinch ato mbyllur shumë butë. Në një tabaka të pjekjes të veshur me letër për pjekje me yndyrë, vendosni pjesën e poshtme të kutisë 'poğaça' dhe futni skajet nën butësisht si shkoni. Ruloni juaj duhet të jetë një ovale që është më e gjerë dhe më e rrumbullakët në qendër dhe më e ngushtë në skajet. Përsëriteni këtë me të gjitha topat e brumit, duke lënë rreth një centimetër midis çdo rrotull.
- Me një furçë të pastër, mbulesën e sipërme të secilit rrotull me vezë veze të verdhë veze. Sasi e vogël e farës së susamit, lulekuqe ose qimnon e zezë në krye të çdo rrotull. Piqni në një furrë 350 ° F / 175 ° C derisa rrotullat të fryjnë dhe pjesët e sipërme të kthejnë një kafe të artë.
- Shërbyen 'poğaça' ndërsa ende të ngrohtë me fruta të freskëta ruan dhe mjaltë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 90 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 286 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |