Ky recetë me gjalpë lulushtrydhe përdor një maceracion gjatë natës (kohë për t'u njomur) dhe pektin shtëpi për ta mbajtur sasinë e sheqerit të moderuar dhe kohën e gatimit të ulët. Rezultati është një bllok me ngjyrë të ndezur dhe me salcë që nderon fruta me të cilën është bërë. Ne e duam këtë recetë Jam duke përdorur pektin shtëpi dhe ne e dimë edhe mysafirët tuaj do.
Luleshtrydhe janë një frut i ulët pektin, që do të thotë se ata nuk xhel mirë më vete. Por shtimi i pektinit tregtar shpesh kërkon shtimin e sasive të mëdha të sheqerit. Alternativa është një kohë super gatimi.
Kjo recetë është një mënyrë e shkëlqyer për të bërë bllokim të luleshtrydhe pa pasur nevojë të blejë pektin ose të mbështetet në përmbajtjen e sheqerit të rëndë ose gjatë kohëzgjatjes së gatimit që rezulton në humbjen e aromës dhe ngjyrës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 £ luleshtrydhe
- 1/2 filxhan pektin (shtëpi
- agrume ose
- pektin e mollës )
- 2 1/2 gota sheqer
- 2 lugë lëng limoni (ose 1 lugë gjelle
- uthull mish )
Si ta Bëni
- Lani luleshtrydhe dhe thajini skutat e tyre (pjesët e gjelbërta). Nëse luleshtrydhet janë shumë të vogla, lërini të gjithë. Përndryshe, fetë në gjysmave ose lagjet. Është gjithashtu e mirë për të përdorur manaferrat e ngrirë për këtë recetë.
- Vendos luleshtrydhe të pastruara në një tenxhere jo reaktive. Kjo do të thotë që nuk ka hekur gize, alumini ose bakër, e cila mund të rezultojë në një bllokim të errët dhe të zbehtë. Pots enameled, çelik inox, dhe Pyrex ose qelqi të tjera të ngrohjes-provë janë të mirë.
- Shtoni sheqerin dhe përziejeni mirë. Mbuloni dhe ftohuni për 8 orë ose brenda natës. Kjo maceracion i gjatë pakëson kohën e gatimit më vonë, duke rezultuar në një bllokim me fruta, më të ndritshme dhe të ngjyrosur .
- Sterilizoni kavanozet e kanaçeve duke i zhytur në ujë të vluar për 15 minuta. Mos e vlim kapakun e kavanozave, por më pas lëshoni ato në ujë të nxehtë me kavanoza pasi të keni fikur nxehtësinë.
- Luleshtrydhet do të kenë lëshuar shumë lëng të tyre gjatë maceracionit të tyre. Llokoçis manaferrat e maceruara dhe lëngjet e tyre për të lëngëzuar çdo sheqer ende të pazgjidhur.
- Llokoçis në pektin shtëpi dhe lëng limoni ose uthull musht.
- Vendi tenxhere me përzierjen e luleshtrydhe mbi nxehtësi të lartë dhe kuzhinier, duke nxitur shpesh, derisa përzierja arrin pikën jell .
- Derdhni bllokimin në kavanoza të sterilizuara, duke lënë hapësirë prej 1/2-inç mes sipërfaqes së bllokimit dhe rimsave të kavanozëve. Vidhni kapakun e kanavacave.
- Procesi në një banjë me ujë të valë për 5 minuta. Nëse keni përdorur kapakë prej 2 copë, hiqni kavanozët nga banjë me ujë të valë dhe lini të ftohtë krejtësisht, të pashqetësuar. Nëse keni përdorur kapak 1-copë canning , mos hiqni kavanoza nga tenxhere, por le të ftohtë plotësisht në ujë.
Kavanoza e mbyllur mund të ruhet në temperaturë dhome, por sapo të hapet, mbajini ato në frigorifer ashtu siç do të bllokoheni në dyqan. Mbyllur, jam do të mbajë për 1 vit. Bllokimi është ende i sigurt për të ngrënë pas kësaj, por cilësia zvogëlohet.