Rëndësia e akullit në bar

A është akulli vërtetë i rëndësishëm në bar? Kokteilet dhe pijet e përziera nuk do të ishin askund pa akull. Mendoni për këtë - ky është një përbërës universal për pothuajse çdo koktej të bërë (me përjashtim të qartë të pijeve të nxehta dhe disa kokteje si Koktej Champagne ).

Akulli jo vetëm që i fryn pije, por pasi shkrihet apo tronditet, bëhet pjesë e përzierjes dhe për shkak të kësaj, uji i ngrirë meriton më shumë se një vëmendje të vogël.

Format themelore të akullit

Ka katër lloje themelore, ose forma, të akullit (kubike, plasaritur, rruhur dhe bllokuar) dhe secili ka përdorimet e tyre. Në Imbibe! David Wondrich citon rregullat e Jerry Thomas për shekullin e 19-të për përdorimin e secilës, dhe këto janë ende disi të rëndësishme në modernizmin modern.

Thomas thotë: "Si rregull i përgjithshëm, duhet të përdoret akulli me rruajtje kur shpirtërat formojnë përbërësin kryesor të pijeve dhe nuk përdoret ujë. Kur përdoren vezë , qumësht, verë, vermut, seltzer ose ujë mineral tjetër ... ajo është më mirë të përdorim gunga të vogla të akullit ... "Kjo është ende një këshillë e shëndoshë, por le ta thyejmë atë në forma moderne të akullit.

Kube të akullit

Kube akulli janë të mira për pothuajse të gjitha përzierjen: për të dridhur, nxitje, pije në shkëmbinj, ose me lëngje dhe sodas. Sipërfaqja më e madhe dhe më e trashë e bën një kub të shkrihet ngadalë dhe shkakton pak hollim dhe është e zakonshme të mbushni një xhami ose shaker 2/3 të plotë për rezultatet më të mira. Mundohuni të kaloni në kube më të mëdha, si ato të bëra në një kube Mbreti Cube për hollim të ngadalshëm.

Me ndihmën e një qese Lewis, një thasë të ngjashme me kanavacë ose një peshqir të pastër, edhe kube mund të shtypen në copa të plasaritura ose të grimcuara. E vetmja gjë që ju nevojitet për këtë është një objekt i hapur (dmth. Çekan, çekiç, muddler) dhe disa zhgënjime të padëshiruara që duhet të dalin. Është pak punë, por mjaft terapeutike.

Akull i plasur

Më i vogël se cubes, akulli i copëtuar shkrihet më shpejt dhe shton më shumë ujë për pije. Zakonisht, kjo përdoret kur bën pije të ngrira për shkak se cubes mund të bllokoj teh teh blender dhe të jetë në kundërshtim në fund. Dy të tretat në një filxhan akulli të copëtuar janë perfekte për një Daiquiri ose Margarita të ngrirë. Akulli në mënyrë tipike i thithur nga dyqani është plasaritur.

Akull i rruar

Akulli i grimcuar ose i rruar është ajo që zakonisht e gjeni në makinat e sodeve të burimit. Ky është një akull shumë i mirë që mund të përdoret në një shaker për të prodhuar një slurry të trashë të një koktej.

Ju gjithashtu mund ta përdorni atë për të bërë një "kon me dëborë të rritur" të llojit duke paketuar akull të rruar në një gotë (ose letër konike nëse doni të merrni "autentik") dhe derdhjen e likereve mbi krye. Spirits si Chambord , PAMA dhe amaretto janë të mëdha vetëm ose ju mund të ndërtoni një shije me porosi duke kombinuar disa.

Blloku i akullit

Mbrapsht në ditë, të gjithë barinjtë e akullit që përdoreshin filluan si një bllok dhe ishte deri tek individët dhe veglat e tyre të akullit për të krijuar pjesë të vogla dhe të përdorshme për përzierjen. Për fat të mirë, ne nuk duhet të përdorim më së shpeshti shkopinj dhe shavers.

Blloqet e sotme përdoren kryesisht për ngrirjen e grushtave të partisë dhe mund të marrin çdo formë që dëshironi. Unazat e akullit janë të njohura dhe ka shumë mjete të reja, por gjithashtu mund të përdorni pothuajse çdo enë që keni në dispozicion për aq kohë sa mund të hiqni akullin e ngurtë.

Ice Ball

Një pjesë tjetër e akullit që po bëhet gjithnjë e më popullore është topi i akullit , i cili zakonisht përdoret në Japoni për të shërbyer "uiski mbi shkëmbinjtë".

Këshilla për të bërë akullin më të mirë

Shkenca themelore thotë se akulli është ujë në një formë të fortë dhe duke pasur parasysh se, vetëm qëndron arsyeja që uji i pastër prodhon akull më të pastër, i cili do të shtojë ujë në koktejet tuaja në fund. Filloni menjëherë duke ngrirë ujin që ju do të pini: distiluar, pastruar, pranverë natyrore ose në shishe, në thelb çdo gjë, përveç ujit të pa filtruar.

• Mbani akullin tuaj të freskët duke rrotulluar më të reja dhe më të vjetra cubed. Shmangni ruajtjen në frigorifer pranë ushqimeve si peshku ose ndonjë gjë tjetër që nuk dëshironi të shijoni në Highball tuaj të ardhshëm.
• Në shtëpi, tabaka akullore janë perfekte për raundin e pijeve të natës. Mbaj disa tabaka të plota në çdo kohë dhe kam një rotacion të rregullt për t'i mbajtur të freskët. Tabaka me një kub të një inç janë ideale.

• Shumë frigoriferë janë të pajisur me një krijues akulli që prodhon akull të prerë, të copëtuar ose madje të rruar dhe këto janë shumë të përshtatshme. Nëse mbështeteni në këtë dhe cubes tuaj janë kapur në një kovë apo tabaka automatikisht, të jetë i sigurt për të rrotullohen akull kështu që ju keni kube ushtarake në dispozicion në krye. Gjithashtu, ju mund të dëshironi të konsideroni energjinë ekstra që përdor një krijues të brendshëm të akullit.
• Akulli mund të ruhet për qasje të lehtë gjatë një feste në një kovë me akull. Këto zakonisht janë të izoluara dhe do të mbajnë akullin nga shkrirja e shpejtë.
• Nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të dëshironi të mbushni akullin tuaj. Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të shtuar shuma delikate të shijes së pijeve.

Për një studim të hollësishëm dhe të hollësishëm të detajuar mbi akull, vizitoni Serpentin e Camper English's Ice në Alcademics.