Sikur baseni i skajit në skarë nuk ishte mjaftueshëm i mirë, ky recetë kërkon që ajo të jetë e drizzled me gjalpë hudhre dhe të përmbyt me një pesto oregano. Një vakt vërtet i shijshëm dhe i përsosur për çdo rast.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile Bass deti kilian (lëkura në njërën anë)
- 1 lugë gjelle lëng limoni (lëng 1/2 limon)
- 2 teaspoons / 10 ml vaj grapeseed
- 1/4 lugë çaji / 1.75 mlse kripë
- 1/4 lugë çaji / 1.75 ml piper i zi
- Për Pesto Oregano:
- 1/3 filxhan / 80 ml gjethe freskuese origjinale
- 1/3 filxhan / 80 ml vaj ulliri
- 2 lugë / 30 ml arra pishe
- 2 lugë / 30 ml djathë parmesan (i integruar)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml kripë deti
- Për gjalpë hudhër:
- 2 lugë / 30 ml vaj ulliri
- 2 lugë / 30 ml gjalpë
- 1 hudhër karafil (copëtuar imët)
Si ta Bëni
- Për të përgatitur pesto, vendosni përbërësit e tij në një procesor të ushqimit dhe pulsin derisa kombinimi të jetë i kombinuar mirë. A nuk e pastër përzierje, ajo ende duhet të ketë disa cilësi. Shto oregano më shumë për një salcë më të trashë.
- Ngrohni skarë për ngrohje të mesme. Larë dhe peshk të thatë të thatë. Kombinoje lëng limoni dhe vaj grapeseed. Pjerrësi në pjesën e mishit të peshkut dhe spërkat me kripë deti dhe piper i zi.
- Grab një palë të madhe gërshërë gatim në natyrë dhe peshqir palosjen letër. Bojini peshqit me letra në një sasi të mirë vaji grapeseed dhe drejtohuni nëpër grila të nxehta të skarësve Përsëriteni këtë proces 4 herë për të krijuar një sipërfaqe jo-shkop për peshkun.
- Vendos basin e detit në skarë, anën e mishit poshtë. Lejo peshkun të gatuajë për 3 minuta dhe shumë butësisht, duke përdorur një shpatull të gjerë metalik, punojeni peshkun larg grilave të skarës. Pasi, peshku jep, rrokulliset dhe kuzhinier (anën e lëkurës poshtë) për 10-20 minuta të tjera në varësi të trashësisë së filetit. Peshku bëhet pasi pjesa më e trashë e fileto arrin një temperaturë të brendshme prej 145 gradë F. (63 gradë C.). Hiqni peshkun dhe butësisht mbuloni me fletë metalike derisa të jeni gati për të shërbyer. Ji i sjellshem.
- Për gjalpë hudhër, vendosni vaj ulliri dhe gjalpë në një tigan me salcë mbi nxehtësinë mesatare. Sapo të fillojë të nxehet (shfaqen flluska), shtoni hudhër të feta, nxisni dhe largoni nga nxehtësia. Shije e hudhrave do të futet në vaj, por nuk do të digjen nëse e bëni këtë. Le të ftohtë për 30 sekonda para se të përdorni.
- Për të shërbyer, piqem pluhur me gjalpë hudhër, pastaj pesto. Set peshk në krye dhe garnitur me herbs tuaj të preferuar dhe perime. Thupni me një gjalpë pak hudher në krye nëse dëshironi një aromë të vogël ekstra. Shërbyer me ju enët anësore të preferuara, edhe pse unë rekomandoj perime të pjekur në skarë për këtë gjellë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 750 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 29 g |
| kolesteroli | 85 mg |
| sodium | 569 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 37 g |