Lemon dhe kos janë përdorur si marinadë në recetat e pulave të pjekur në skarë për shekuj. Ky recetë me pulë të pjekur është e thjeshtë për t'u bërë dhe marinadë greke e kosës e mban tenderin e pulës dhe me lagështi. Marinata gjithashtu shton një shije të hollë dhe të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan plain jogurt grek (çdo kos të thjeshtë do të punojë)
- 1
- limon , juiced
- 1 lugë gjelle limon zest
- 1 lugë gjelle paprike
- 1 lugë çaji
- bluarje të thata italiane
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i freskët i zi
- 4 karafil hudher, grimcuar
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- 1 pulë e madhe, e prerë
Si ta Bëni
- Futini së bashku të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe shtoni copat e pulave. Hidhni mirë të mbuloni plotësisht pulën me marinadën e kosit. Mbuloni dhe ftohuni për të paktën 4 orë, deri në natën.
- Ngrohni një skarë me gaz ose nëse jeni duke gatuajtur me qymyr druri, ndizni zjarrin rreth 30 minuta para kohës për të gatuar. Qymyrit janë të gatshëm kur të gjithë janë të mbuluar me hirit të bardhë.
- Hiqni pulën nga marinada dhe fshijni çdo tepricë. Sezoni me kripë shtesë dhe piper i zi freskët për shije, nëse dëshironi.
- Furçë ngrohjen e nxehtë lehtë me vaj dhe nxehtë mbi nxehtësinë mesatare ose të drejtpërdrejtë derisa pulat të jenë të buta dhe të freskëta në pjesën e jashtme, rreth 15 deri në 20 minuta, duke u kthyer sipas nevojës në mënyrë që të gjitha palët të jenë të ngjyrosur.
- Kur pule është krejtësisht i thekur, lëvizni pjesët pak nga nxehtësia e drejtpërdrejtë në një zonë të freskët dhe vendosni kapakun në skarë. Vazhdoni të gatuani derisa të pini pule, rreth 45 minuta më shumë, ose derisa temperatura e brendshme të jetë 165 F.
accompaniments
Rajs gjithmonë është në përputhje me pule. Pilaf oriz klasik, oriz me limon-trumzë, oriz të gjelbër ose oriz të kalitur me herbes de Provence dhe hudhër janë të gjitha plotësime harmonike për pulën e limonit dhe kosit. Shërbyer me fasule të freskëta të gjelbra dhe bukë të çrregullt franceze.
Sallata e pastave të ftohtë e bën një pjatë të mirë gjobë nëse është e ngrohtë dhe sidomos nëse jeni duke ngrënë alfresco. Një sallatë e kuskusit (e ngjashme me makaronat), limon, kastravec dhe djathë feta bën një partner të shijshëm me pulën e limonit dhe kos, ashtu si edhe sallata e pastave mesdhetare me feta, hudhra, ullinj dhe artichokes; sallatë pasta makarona; sallatë avokado makarona me copa avokado dhe salcë avokado; sallatë me makarona limoni me asparagus të freskët, hudhër, parmesan dhe një pjerrësi limoni; ose një sallatë klasike të Cezarit të përzier me fusilli.
Çfarë duhet të pini? Chardonnay është një zgjedhje kryesore për këtë menu, por sauvignon blanc dhe pinot grigio janë gjithashtu zgjedhje të mira. Çaji i ftohtë ose uji i gazuar me limon do të ishte freskues në një ditë të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 414 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 109 mg |
| sodium | 121 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 37 g |