Kjo cake kafeje gjermane me Quark dhe Streusel, ose Streuselkuchen mit Quarkfüuellung në gjermanisht, është një nga recetat më të preferuara të miellit të miellit . Baza e maja-brumë përmban një mbushje të butë, djathë dhe një stomak i ëmbël i ëmbël. Ajo shkon së bashku në tri pjesë, por secila pjesë është e thjeshtë, me pak përbërës.
Bën 1 pan (13x9 inç), rreth 12 servings, të gjellës gjermane të pjekur në formë kafeje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 2 gota miell me qëllim
- Paketa 1/2
- maja aktive e thatë (1 lugë çaji) ose 1/2 e një kubike (0,6 ounce) të maja të freskëta
- 1/2 filxhan
- qumështi i vakët (110 gradë F.)
- 2 lugë gjelle gjalpë në dhomë
- 2 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 5 lugë gjelle gjalpë në dhomë
- 1 lugë çaji limoni
- gjallëri
- 6 lugë sheqer
- 1 vezë me temperaturë të lartë
- 1 1/2 gota
- quark ose djathë kos
- 2 lugë miell misri
- Për Streusel Topping:
- 1 1/2 filxhan miell me qëllim
- 2/3 filxhan sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji kanellë
- 4 ounces / 8 lugë gjalpë të ftohtë
Si ta Bëni
Bëni brumin e majave
- Vendi 2 gota miell në një tas të madh dhe krijoni një uritur në të me pjesën e prapme të një lugë. Shkrini maja të freskëta ose thithni maja të thata në zgavrën, mbushni me qumështin e vakët, shtoni një majë sheqeri dhe përzieni pak për të përfshirë disa nga mielli. Lëreni sfungjerin të ulet në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
- Pas maja aktivizohet dhe tregon rritje të fortë, shtoni 2 lugë gjelle gjalpë, 2 lugë sheqer dhe 1/4 lugë çaji kripë në qumësht dhe përziejeni brumin, duke tërhequr miellin ndërsa po shkoni. Ju gjithashtu mund të përdorni një mikser për këtë hap. Vazhdoni përzierjen derisa brumi të jetë i qetë dhe formon një top. Shto një miell pak më shumë nëse është e nevojshme. Forma brumë në një top, vendoseni në një tas me yndyrë, duke u kthyer një herë dhe mbuluar. Le të rritet 15 deri në 30 minuta.
- Rrëshqisni në një bord të lehtë floured në një drejtkëndësh 13x9 inç dhe transferoni në një pako për pjekje 13x9 inç që është mbuluar lehtë me llak gatim. Shtypni drejt skajet butësisht, duke krijuar një buzë (si një kore pica). Lëreni këtë brumë të pushoni ndërsa ju përzierni mbushjen dhe pjekjen.
Bëni Plotësimin
- Në një tas të mesëm, krem së bashku 5 lugë gjelle gjalpë, lëng limoni dhe 6 lugë sheqer për 2 minuta. Shto 1 vezë dhe mundi derisa të lehta dhe me gëzof, duke kapur poshtë tasin ndërsa po shkoni. Shto djathin e quark ose jogurt, përzierjen deri sa të jetë e qetë. Sasi e vogël e misrit në krye dhe përzierje për të inkorporuar.
- Thith mbushjen mbi brumë maja. Ngroheni furrën në 350 gradë F.
Bëni Streusel Topping dhe Piqni
- Në një tas të vogël, përzieni së bashku 1 1/2 filxhan miell, 2/3 filxhan sheqer, 1/4 lugë çaji kripë dhe kanellë. Duke përdorur duart ose një mikser pastë, prerë 7 lugë gjelle gjalpë në përzierje miell deri sa të keni crumbs kurs. Sasi e vogël këto thërrime në krye të mbushjes quark.
- Piqem tortën për 30 minuta, ose derisa tortë të jetë pak e zbehtë dhe mbushja është pothuajse e vendosur. Mbushja do të ngrejë më shumë ndërsa freskon.
- Kjo tortë ngrin mirë. Pas shkrirjes, freskoni atë për disa minuta duke e vendosur në një furrë prej 350 shkallë.
Këshillë : Bëni këtë tortë në mënyrë moderne. Përdorni maja të thata të thata dhe shtoni të gjithë përbërësit e brumit në një tas dhe përziejeni së bashku për të formuar një brumë të butë. Nuk ka nevojë të provosh maja. Lejo 30 minuta për të pushuar, pastaj vazhdo si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 331 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 118 mg |
| sodium | 285 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |