Dulce de leche karamele është një favorite tradicionale e Amerikës Qendrore dhe Jugore. Ky karamel i pasur me karamelizuar të butë ka vetëm një përbërës dhe është kaq i lehtë për t'u bërë! Megjithatë, Dulce de leche ka një kohë të gjatë gatimi, prandaj sigurohuni që të lini kohë të mjaftueshme për ta bërë atë!
Kjo karamele e pasur është mjaft e mirë për të ngrënë në vetvete, por ju do të doni atë në kafshët dulce de leche pecan, dulce de leche truffles , dulce de leche gota çokollatë, ose dulce de leche gudulis .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 14-ons mund
- qumësht i kondensuar ëmbël
Si ta Bëni
- Pa hapje, vendoseni të gjithë mundin e qumështit të kondensuar në një tigan të madh që shtrihet të paktën disa centimetra mbi krye të kutisë.
- Mbushni tiganin me ujë, duke qenë i sigurt që të mbuloni majën e qumështit plotësisht.
- Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e mesme dhe lejoni që të valojë katër deri në tetë orë. Katër orë do të prodhojë një salcë si karamel, ndërsa tetë orë do t'ju japë një karamele që është paksa ngjitëse, por mjaft e fortë për të prerë. Rregulloni kohën në varësi të preferencave tuaja dhe llojin e dulce de leche që dëshironi.
- Si kuzhinier i dulce de leche, kontrolloni nivelin e ujit çdo 30 minuta dhe shtoni ujë shtesë kur është e nevojshme për të siguruar që kanaja është e mbuluar plotësisht me ujë. Është shumë e rëndësishme që ato të mbeten të zhytur në ujë. Përndryshe, mund të këputet dhe të shkaktojë dëme ose lëndime.
- Pas tetë orësh të zierjes së vazhdueshme / valë, hiqni me kujdes kanceri nga nxehtësia. Lejo që të ftohtë në temperaturën e dhomës, pastaj të ftoh deri sa të ftohet.
- Sapo kutia është tërësisht e ftohtë, hapni të dy skajet dhe butësisht shtyni karamelën e ngurtësuar.
- Duke përdorur një thikë të nxehtë, të mprehtë, fetë karamel cilindër në raunde, dhe prerë çdo raund në 6 wedges. Kjo karamele shërbehet më mirë në letrat individuale të karamele pasi është e ngjeshur dhe pak e butë.
Ndryshimet e gatimit
Ju mund ta bëni këtë dulce de leche të thjeshtë në një lundërthyese! Vendosni kutinë e qumështit të kondensuar ëmbël në një enë për lëng mishi dhe mbuloni me ujë, në mënyrë që llak të zhytet. Vendi një kapak në tenxhere të ngadalshëm, dhe kuzhinier mund të ulët për 8-10 orë. (Unë zakonisht e bëj këtë gjatë natës.) Kjo metodë ka përparësi të madhe që ju nuk keni për t'u shqetësuar për avullimin e ujit ndërsa gaton.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 425 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 45 mg |
| sodium | 168 mg |
| karbohidratet | 72 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 10 g |