Scones janë trajtimi quintessential britanik teatime qoftë si pjesë e një çaji pasdite ose thjesht me një filxhan çaj ose kafe. Bukuria e scones është recetë bazë që mund të rritet pa pushim, duke marrë çajin e ëmbël për të shijshme me shtimin e djathit , duke shtuar fruta të ndryshme të thata (Kastrati janë një preferuar) ose aromatike si kjo recetë Lavender Scones me një majë e vogël e livando kuzhinës.
Lavanda shndërron një kulaç të thjeshtë, një fetë me bukë të ëmbël ose biskotë në një kënaqësi verore, por afroheni me kujdes, shtoni shumë dhe ju mbytni çdo gjë që bëni me aromën e rëndë që mund të mbizotërojë; më pak është gjithmonë më shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 350g (4 gota) miell vetë-ngritëse
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 85g (3 oz) gjalpi i ftohtë i pakripur, i kubitur
- 25g (2 ½ lugë) sheqer pistoni
- 2 teaspoons lavender kuzhinës
- 2 vezë të freskëta, të lira, të rrahur lehtë
- 100ml (½ filxhan) qumësht
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 200C / 400F / gaz 6
- Filloni duke ftohur një tas të madh përzierës në frigorifer për 10 minuta ose 30 minuta në frigorifer.
- Sitë miellin dhe pluhurin e pjekjes së bashku në një tas të madh përzierës. Shtoni gjalpin dhe fshijini në miellin duke punuar sa më shpejt deri sa përzierja të ngjitet me bukëpjekje, ta bëni këtë sa më shpejtë që të jetë e mundur, kështu që përzierja të mos bëhet e ngrohtë.
- Shtoni sheqerin me argentin dhe livando, llokoçisni me një lugë metalike.
- Rezervoni 2 lugë vezësh (për lustrim) pastaj shtoni në përzierje me ¾ e qumështit. Përdorimi i një thikë darke (jo duart tuaja) përzihet për të krijuar një brumë të butë - nëse brumë ndihet i thatë shtoni pak më shumë qumësht, por mos u kujdesni për të bërë brumë shumë ngjitës.
- Këshillojeni brumë mbi një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuani butësisht dhe lehtë për të ndihmuar zbutjen e kujdesit të mos jetë shumë e rëndë ose gatuani shumë kohë.
- Roll - përsëri me kujdes - në një rreth të paktën 2 cm të thellë.
- Derdhni një prerës 6cm në çantën tuaj të miellit dhe prerë shufrat duke shmangur prerjen e prerës (kjo mund të parandalojë ngritjen e scones). Ripërpunoni zbukurimet e brumit në një top dhe përsëritni si më lart derisa të keni përdorur gjithçka.
- Vendose afër së bashku, por mos prekni një fletë për pjekje të njomë me lehtësi dhe pastroni majat me vezën e rrahur. Piqni në qendër të furrës së nxehur përafërsisht 10-12 minuta ose deri sa të artë dhe të ringjallur. Kontrolloni bazën e scones për të siguruar se ajo është gjithashtu e artë.
- Vendoseni në një raft ftohës.
Këshilla kryesore për bërjen e shkopit të përsosur:
Mbani duart dhe të gjitha pajisjet sa më të ftohta të jetë e mundur. Puna shpejt, kështu që përzierja nuk është shumë e ngrohtë.
Përdorni një prestar të thjeshtë në vend se të fluturojnë për aq sa është më e lehtë për të prerë përzierjen e butë. Asnjëherë mos ktheni prerësin.
Mbajini skuqjet afër njëri-tjetrit në tabaka për pjekje, por jo duke u prekur aq sa ngrihen dhe rriten, duke qenë afër do të ndihmojnë për të mbajtur anët drejt dhe për të parandaluar që ato të përmbysen (edhe pse në qoftë se ata duken mjaft simpatik dhe shijojnë po aq mirë) .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 126 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 237 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |